Articles populaires – Biocuisines & ses Nutriments

TOUT DOUX & CRU

Pâtisseries Crues ou Mi-Crues PÂTE D' A MANDE - CONFIT D' A ZUKIS – P OIRES & P ISTACHES Pâte d'Amande Crue Zieuter la recette ici on peut ajouter à la préparation de base du coco râpé, des flocons de céréales, de fruits secs ou confits, épices, etc –...

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Tags: Crudité, Azukis, Sucre complet, Massepain, Pistache, Fraise

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6 juin 2013

PANAIS & PATATE DOUCE

SOUPE P ANAIS & PATATE D OUCE À LA C ORIANDRE 4 personnes – préparation 20min – cuisson à l'eau 15min 2 panais – 2 patates douces – 1 gros oignon – 2 gousse d'ail – sel marin non raffiné – herbes séchées – coriandre fraiche – 2 cs huiles colza + 2 cs...

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Tags: Crudité, alcalinisant, Patate douce, Panais, Acides gras essentiels, Coriandre

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27 janvier 2014

NUTRITION ET ACTIVITÉ PHYSIQUE II

A CIDITÉ ET R ÉCUPÉRATION Effort -> accumulation des acides dans les tissus conjonctifs (aponévrose, tendons, articulations, os) -> système tampon pour rétablir l’équilibre acide-base -> apport de minéraux alcalinisants ( légumes & fruits ) -> protection...

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Tags: Santé, Acide-base, Nutriments, acidose, Sport, alcalinisant

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20 mars 2014

UNE TERRASSE POUR UN CHEVAL BLANC

M ON S OLEIL d' H IVER C OL DE LA T ERRASSE 2645M & C HEVAL B LANC 2831M A iguilles rouges – Ht-Savoie/F – Valais/CH Fun, Sun... and FreshWater - Descente par Tré-les-Eaux A FOND LA FORME ! Nos photos en intégrale Pour les topos ou pour l'organisation...

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Tags: Santé, Sport, Vitamine D, Skirando, Cheval Blanc, col de la Terrasse

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5 mars 2014

FAITES VOUS PLAISIR... et à vos cellules!

VELOUTÉE DE R OMANESCO À L’ÉTAGE Gelée de thé vert à l'agar-agar au sous-sol 2 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min Agar-agar dans une casserole verser 3dl d'eau ajouter 1 cc d'agar en paillettes ou la 1/2 sachet en poudre faites bouillir...

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Tags: Courgettes, Oignon, Matcha, Gingembre, Acides gras essentiels, Romanesco

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21 septembre 2014

TOUJOURS SOUS LE SIGNE DES ANTIOXYDANTS

SI EN RESTE DE LA SAUCE B ETTERAVE Elle serait ravie d'accompagner un plat de glucides : Pâtes complètes, riz complet, sarrasin, quinoa ou des légumes racines comme les patates, raves, carottes, courges, etc. Contient des glucides, des vitamines et minéraux,...

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Tags: Santé, Betterave, Crudité, Sans Gluten, anticancer, Antioxydants

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30 novembre 2014

VRAI-EN-VRAC ALIMENTAIRE

C ’EST LA S ANTÉ QUI NE C OÛTE RIEN L’information la rend GRATUITE ! L'ACRYLAMIDE Contenu dans les chips et les frites, ainsi que dans tout aliment frit, cuit à hautes températures, torréfié ou fumé, lorsque les aliments deviennent colorés dorés, bruns,...

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Tags: maillard, cancer, maladies, Cuisson haute température, acrylamide, toxique

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3 octobre 2014

VRAI-EN-VRAC ALIMENTAIRE

C ’EST LA S ANTÉ QUI NE C OÛTE RIEN L’information la rend GRATUITE ! PAIN AU LEVAIN Le levain ph <5,5 détruit l'acide pythique (acide naturel dans les grains des céréales complètes) qui empêche l'absorption des minéraux – zinc, calcium, magnésium, fer,...

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Tags: Santé, Nutriments, maladies, IG, Levain, Vitamine E

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26 février 2015

TOUJOURS SOUS LE SIGNE DE L’ŒUF

& DE LA S IMPLICITÉ – naturellement ! Sur la photo: rondelles de poireau et patate violette vapeur – émincé de crudités en vinaigrette de citron – décor avec de la cébette, coriandre, balsamique et paillettes de spiruline – œuf poché en eau bouillante...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Crudité, Légumes, Cuisine santé, œuf

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13 novembre 2015

MI-CRU § MI-CUIT !

COUR G E SPAGHETTI EN A PÉRO 8-10 personnes – préparation 15min – cuisson four à vapeur 10min 1 courge spaghetti – 6 tomates séchées – 2 poignées d'amandes entières ou concassées – coriandre fraîche – Sauce : 1 cs gingembre haché – 1 gousse d'ail écrasé...

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Tags: cuisson vapeur, Acides gras essentiels, Amande, Apéritif, Tomates séchées, Courge spaghetti

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26 août 2016

SAVEURS D’ÉTÉ

A UBERGINES V APEUR à l'ail & sésame Bon en bouche, sain, facile et... rapido ! D'une main de chef découper en rondelles 1 ou 2 aubergines . Cuire à la vapeur 3 à 4min, si pô de vapeur , dans une poêle avec un peu d'eau – laisser un peu croquant, pas...

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Tags: Aubergine, cuisson vapeur, Cuisine Préventive, Ail, Coriandre, Sésame

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2 septembre 2016

CRÈME GLACÉE

T OFU SOYEUX & F RUITS ROUGES 1, 2, 3, c'est prêt ! 2 personnes – préparation 2min 300g de fruits rouges frais ou surgelés 250g de tofu soyeux 2 càs de sucre de canne complet 7 gouttes de huile essentielle de vanille Si les fruits sont frais, il faudrait...

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Tags: Sucre complet, Vanille, Noisettes, Tofu soyeux, Framboise, Fruits surgelés

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6 septembre 2011

AIGUILLES DORÉES

THE W ORLD IS S TONE Le Monde est Caillou LES A IGUILLES D ORÉES - M assif Est du Mt-Blanc – CH 2ème tentative... ratée! La liberté de décider dans un espace interdit, interdit par le temps... par la situation... qui nous contraint à rebrousser chemin....

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Tags: Santé, Escalade, Sport, Musique, Vitamine D, Aig. Dorées

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6 septembre 2011

BOULGOUR & TOFU

B OULGOUR & T OFU AUX PETITS LÉGUMES 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 9min + poêle 3min 200gr de boulgour complet – 1 badiane – 1 bâton de cannelle – 4dl d'eau – 200gr de tofu nature – 1 cs curcuma – 1 cs de graines de fenouil – 1 cs de...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, cancer, Boulgour, Tofu

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12 janvier 2012

LÉGUMES VAPEUR

P OTÉE DE LÉGUMES ... ...VAPEUR! Tchut... tchut!!! Que faire avec 3 ou 4 légumes qui trainent dans le frigo... trop souvent ils sont délaissés jusqu'à qu'ils deviennent rabougris ou pourris...? ou alors il n'y a point de légumes dans votre frigo..? Ô...

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Tags: cuisson vapeur, Nutriments, Vitamines, végé, Purée d'amande, Légumes

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1 mai 2012

LÉGUMES-POISSON-THYM-GINGEMBRE

R ATATOUILLE au thym AUX O LIVES & PIGNONS P OISSON V APEUR AU G INGEMBRE – Feuilleté Aplati 4 personnes – préparation 30min. - cuisson vapeur 5min. + four conventionnel 15min à 130°C Feuilleté 1 baisse de pâte feuilleté – graines de cumin, pavot, ou...

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Tags: cuisson vapeur, Gingembre, Poisson, Vitamine D, Légumes, thym

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2 mai 2012

COURGETTES TOFU - RIZ OMELETTE

FONDUE DE C OURGETTES & TOFU À LA T OMATE & BADIANE SUR UN LIT DE RIZ ½ COMPLET À L' A IL & UN TOIT D'OMELETTE AUX H ERBES 4 personnes – préparation 30min. – cuisson vapeur 12min. Riz 400gr de riz ½ complet (long ou thaï) – 100gr de pt pois verts – 1...

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Tags: cuisson vapeur, Courgettes, Tomate, Riz complet, Tofu, Badiane

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9 mai 2012

SOLEIL D'HIVER & VIT D

M ON SOLEIL d' H IVER LES 3 PETITS COLS & PUIS S'EN VONT... À LA G RANDE L UI 3509M Massif Mt-Blanc – Valais - CH COL DES ESSETTES – CRÊTE SÈCHE – PLANEREUSES 1er JOUR S/mots le tout en images 2ème JOUR Montée à la Grande Lui Et la Boucle est Bouclée!...

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Tags: Santé, Sport, Vitamine D, Skirando, Grande Lui, 3 cols Valais

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27 février 2012

BETTERNUT & PANAIS

FEUILLETÉ DE B ETTERNUT & PURÉE DE P ANAIS AUX PROTIDES DE S OJA 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min + four conventionnel 15min à 110°C 1 pt courge butternut – 2 panais – pâte feuilletée – 2 poignées de protides de soja – 1 oignon –...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Butternut, Soja, Panais, Cuisson basse température

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11 juin 2012

POINTE DES ROSSES

M ON SOLEIL d' H IVER P OINTE DES R OSSES 2965m Haut-Giffre - Hte-Savoie F – Barrage de l'Émosson – Valais CH A saut de mouton entre la Suisse et la France Nous avons entamé la traversée par le petit barrage qui d'habitude est submergé par l'eau. Cette...

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Tags: Santé, Sport, Musique, Vitamine D, Skirando, Pointe des Rosses

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24 février 2012

GÂTEAU AUX CAROTTES & NOIX

GÂTEAU AUX C AROTTES & NOIX du Salève S/Gluten Les récoltes d'automne 8 à 10 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 1h15 à 110°C 350gr de carottes râpées – 90gr de noix – 170gr de farine de riz complète – 80gr de sucre complet – 3 œufs...

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Tags: Nutriments, Carottes, Sans Gluten, Sucre complet, Noix, Cuisson basse température

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21 septembre 2012

BAVAROIS (Ca fait baver les rois?)

B AVAROIS - T OFU SOYEUX & M YRTILLES S/Gluten & S/Lactose 6 portions – préparation 30min – cuisson 2min – réfrigération 2h au minimum – pour un moule à charnière 18cm de diamètre Fond : 100g de biscuits (s/ gluten) – 2 cs flocons de riz – 2-3 cs purée...

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Tags: Sans Gluten, Fruits, Sans Lactose, Myrtilles, Bavarois, Tofu soyeux

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7 juin 2013

AVOCAT & PAMPLEMOUSSE

salade d'avocat & pamplemousse 4 personnes – préparation 10min 2 avocats (oméga 9) – 1 pamplemousse – 1 poivron jaune – herbes fraiches – graines de fenouil - zeste de pamplemousse – 1 jus de citron – 3 cs huile de chanvre (oméga 3) découper les fruits...

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Tags: Avocat, Crudité, Acides gras essentiels, Oméga 6 3, Antioxydants, Pamplemousse

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20 mars 2014

UN APRÈS SKI... pour les experts!

SOUFFLÉ GLACÉ À LA M ANGUE & N OIX DE C OCO S/PRODUITS LAITIERS A préparer avant le départ... ou la veille... ou après et peu glacé encore mieux ! ;) 4 personnes – préparation 15min – cuisson 4min – congélation 2-4h 2 œufs – 4 cs sucre de canne complet...

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Tags: Sucre complet, alcalinisant, Vitamines, Noix coco, Cuisson basse température, Mangue

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25 avril 2014

MAMAN PREND CONGÉ

S OUFFLÉ au C H O C O L AT... OU DE CAROUBE C'est vous qui voyez ! 4 personnes – préparation 10min – cuisson four conventionnel 30min à 130°C 80g de chocolat noir ou de la caroube en poudre – 3dl lait d'amande – 3 jaunes d’œufs – 5 blancs d’œufs – 40g...

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Tags: maillard, chocolat, théobromine, Cuisson basse température, cancérigène, Caroube

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