Articles populaires – Biocuisines & ses Nutriments

ForceOne

CRÈME GLACÉE banane, basilic & cacao cru 2 personnes – préparation 5min – congélation 6h 3 bananes – 200g tofu soyeux – 1 cs miel – 1 pt bouquet de basilic – 2 cs de pépites de cacao cru découper en morceaux la banane et la garde au congélateur 5-6h lors...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Crudité, Vitamines, Banane, Tofu soyeux, Basilic, Glucides, Cacao Cru

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7 octobre 2015

PARFUMS DU SOLEIL LEVANT

LÉ G UMES AU VINAI G RE DE RIZ & AL G UES Pâtes de riz noir – S/Gluten 2 personnes – préparation 20min – macération 3-4h – cuisson des pâtes 5min environ Légumes choisir 3 ou 4 légumes de saison (photo : kale, courgette, poireau, shiitakes, cébette, piment)...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Crudité, Algues, Shiitake, Acides gras essentiels, Vinaigre riz, Kale, Pâtes sans gluten

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16 décembre 2015

ÉPISODE IV

C HOU C ROUTE – r evisitée P our terminer la «saison» de la choucroute , une version originale, loin du modèle habituel ;) 2 personnes – préparation 40min – cuisson 10min 200g de choucroute crue (non pasteurisée de préférence) 4 fines tranches de rôti...

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Tags: Epinards, Crudité, Patates, Potimarron, Crucifère, Acides gras essentiels, Antioxydants, Choucroute

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22 décembre 2015

MAILLARD & PATHOLOGIES

Produits de M aillard* et p athologies d égénératives Accélérateurs du Vieillissement Photo: café cru et torréfié , exemple de produit de Maillard Le fait de chauffer les produits laitiers industriels ou d'autres denrées alimentaires, au-delà de 100°C...

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Tags: degrés de cuissons, cancer, maladies, diabète, cancérigène, réaction de Maillard, acrylamide, vieillissement

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2 janvier 2016

ÇA VOUS A PLU ? C'EST TOUTCRU!

T ARTELETTES AU T HÉ V ERT & AUX F RUITS Intense en parfums 4 petits moules pour 2 tartelettes – préparation : un peu d'investissement, mais le cœur ne voit pas l'heure passer ! Fonds de Tarte : 250g de noisettes moulues 50g de noix de coco râpé 2 càs...

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Tags: Nutriments, Crudité, Cuisine Préventive, Matcha, Fruits, Vitamines, Abricot, Cuisine santé

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25 février 2016

DOUBEURRE À L’ORANGE

SYMPHONIE H IVERNALE La betterave, le radis noir & le topinambour ... Diverses ô couleurs chaudes d'une journée glaciale. La bête qui ravine la colline, rouge de colère s'en va. Radis, radin, radeau qui flotte dans un glacé ruisseau. Orange soleil du...

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Tags: Betterave, Crudité, Vitamines, Butternut, Radis, Topinambour, Antioxydants, Orange

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13 avril 2016

À L'EST DU PARADIS

T OPINAMBOURS EN V INAIGRETTE & g elée au p oireau royalement ratée 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10min 4 topinambours 1 cébette coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 /2 càc de sucre de canne complet 3 grains de sel gris de mer non raffiné 2...

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Tags: Santé, Nutriments, alcalinisant, Topinambour, Acides gras essentiels, Agar-agar, Poireaux, Cuisine santé

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30 septembre 2016

RAISE YOUR MIND

P ORTES O UVERTES Aux Journées Maussades Personne n'est à l'abri des journées moroses, sombres, renfrognes, massacrantes... y compris celles qui sont chroniques et d’état pathologique. En fait, les journées n'y sont pour rien, chacun fait SA Journée !...

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Tags: Santé, maladies, Musique, Santé Durable, vieillissement, Vie, dépression, maussade

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7 juillet 2011

SOBA - LÉGUMES - ALGUES

Pâtes Soba – Blé & S arrasin complets – aux A lgues L égumes de S aison Pâtes & Algues 4 personnes – préparation 5 min – cuisson à l'eau 6 min 400gr de pâtes – 1 grosse poignée d'algues (fraiches ou déshydratées) – 1 cs tamari (sauce soja) – 1 cc d'agave...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Algues, Artichauts, Soba, Shiitake

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27 juillet 2011

COURGE & LENTILLES

C OURGE BUTTERNUT CRUE RÂPÉE & TERRINE DE L ENTILLES C ORAIL AUX N OIX C AJOU Zieuter la recette chez Clea Courge Butternut Râpée 4 personnes – préparation 10 min – macération 1h minimun 1/2 courge – 4-5 cs huile de sésame ou de colza – 1 jus de citron...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Légumineuses, Lentilles, Noix, Butternut

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12 janvier 2012

DES DATTES EN BOULE

B oules d' énergie 10 boules – préparation 20 à 30 min 15 dattes medjool – 100gr d'amandes complètes moulues – 30gr d'écorces d'orange confites – 30gr de graines de tournesol – 1 cc cannelle – noix de coco rapée, facultatif Dénoyauter les dattes et les...

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Tags: Acide-base, Nutriments, Crudité, Vitamines, Musique, Dattes, Boules d'énergie

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4 novembre 2013

UN PETIT 4 HEURES VITAMINÉ?

M ANGUE & O RANGE 2 personnes – préparation 7min – tout cru 1 grosse mangue – 1 petite orange – 1 banane – graines au choix : courge, tournesol, pignons, etc – 1 cc huile de lin W3 éplucher la mangue et la découper garder 2 tranches pour le décor verser...

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Tags: Vitamines, Pignons, Acides gras essentiels, Antioxydants, Orange, Mangue, huile de lin

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10 octobre 2013

MOITE-MOITE

PURÉE DE P ATATE DOUCE À LA V ANILLE & RIZ AU C ITRON 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 12min 3 patates douces – essence de vanille naturelle ou une gousse de vanille – riz thai 1/2 complet – 1 citron – herbes fraîches – 2 cs huile...

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Tags: cuisson vapeur, Riz complet, Citron, Patate douce, Vanille, Acides gras essentiels, Antioxydants

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3 février 2016

LES CHOUCHOUX

V ERTUS DU C H OU ET DE TOUTE SA FAMILLE Les crucifères Ces légumes si mal aimés... N ous remarquons que contrairement aux préjugés tenaces le chou est extrêmement précieux pour l'estomac et l'intestin, qu'il soit utilisé sous forme de jus ou cru en hors-d'œuvre,...

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Tags: Nutriments, Crudité, Vitamines, nutrithérapie, Crucifère, Chou, Légumes

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4 septembre 2014

DHAL ANTIOXYDANT

L ENTILLES CORAIL & CRÈME DE B ETTERAVE 4 personnes – préparation 15min – cuisson 7min Lentilles 200g lentilles corail – 1 oignon haché – 2 gousses d'ail hachés – 1 cc gingembre haché – 1 cc curcuma – 1 cc cumin – 1 cc cardamone – coriandre frais – piment...

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Tags: Acide-base, Betterave, Crudité, Lentilles, anticancer, Acides gras essentiels, Antioxydants

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1 octobre 2014

POISSON D'OCTOBRE

P OISSON A IGRE D OUX aux noix de cajou 2 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 5min 200g de poisson p/ pers, ex. suprême de cabillaud (préférence pêche responsable) – 1 cs gingembre frais haché – aneth assaisonner le poisson avec ces ingrédients...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Gingembre, Poisson, Légumes, Acides gras essentiels, Noix cajou

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18 novembre 2016

AUTOMNE & HIVER

CRÈME DE T OPIN A MBOU R S & POIREAU 2 personnes – préparation 12min – cuisson 10min 1 l de bouillon de légumes 4 topinambours 1 courgette 1 blanc de poireau + feuilles vertes 1 oignon 2 gousses d'ail pince de muscade 2 càs d'huile de colza oméga 3 –...

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Tags: Santé, Cuisine Préventive, Topinambour, Acides gras essentiels, Poireaux, Cuisine santé, Pain

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13 juillet 2011

GÂTEAU AU CHOCO & ORANGE

Gâteau au Cho colat N oir & O range Made in Switzerland - tu parles! EQUADOR S/ GLUTEN Un gros n oir aux alcaloïdes Parmi toutes les vertus que le chocolat noir détient, il contient aussi des alcaloïdes la « Théobromine » qui pour simplifier veut dire...

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Tags: Sans Gluten, Farine de riz, Sucre complet, chocolat, théobromine, Cuisson basse température, Sans Lactose

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12 juillet 2011

TEMPEH & RIZ

T EMPEH À L' O RANGE & RIZ THAI ½ COMPLET S/ GLUTEN Zieuter la recette autrement chez: Petite cuisine sans prétentions 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min - cuisson à étouffée 5min 1 paquet de tempeh nature – 1 orange - 8 shiitakes...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Sans Gluten, Riz complet, Shiitake, Tempeh

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3 août 2011

ASSIETTE DU JARDIN

ASSIETTE DU J ARDIN enfin presque! PATATE DOUCE, TOMATE NOIR DE CRIMÉE, AVOCAT, FLEUR DE COURGETTES, FETA facultatif 4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 3 min + poêlée 1min 1 à 2 grosses patates douces – 4 poignées de salades verte et rouge...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Avocat, Tomate, Fleur de courgette, Patate douce

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13 décembre 2011

TARTE AUX MARRONS

TARTE À LA P URÉE DE M ARRONS S/Gluten Livre: Desserts & Pains S/Gluten - Éditions La Plage 6 à 8 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 45min. à basse température 110°C – moule de 25cm Ø 150gr de farine de châtaigne – 3 œufs – 80gr...

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Tags: Sans Gluten, Sucre complet, chocolat, Marrons, théobromine, Farine de châtaignes, Cuisson basse température

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11 juillet 2012

CHOU & SOBA

C HOU VERT F RISÉ AU SOBA 4 personnes – préparation 15-20min – cuisson vapeur 4min + cuisson à l'eau 7min 250g de pâtes soba (blé et sarrasin complets) – 1/2 chou – 3 carottes – 1 oignon – graines d'anis – graines de sésame Sauce 3 cs tamari – 3 cs huile...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Carottes, Oignon, Soba, Chou, Pâtes Complètes

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14 juin 2012

AVOCAT-POIRE-ÉPINARD

MIXE D'A V OCAT & PO I RE AUX ÉPI N ARDS A votre Santé! 4 personnes – préparation 5min 1 avocat – 1-2 poires – 2 grosses poignées d'épinards (préférez les pousses pour les préparations crues, moins de files) – jus et zeste de citron – 1 cc de tamari (sauce...

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Tags: Acide-base, Avocat, Crudité, Épinards, Mixe crus, Poire, Smoothies

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26 juin 2012

FLAN CAROTTES - HARICOTS À L'AVOCAT & OLIVES

FLAN AUX C AROTTES & B ETTERAVES SALADE D'HARICOTS ROUGES À L' A VOCAT & OLIVES Flan aux Carottes 4 personnes – préparation 15min. – cuisson vapeur 7min. + 10min. 5 carottes – 1 betterave crue – 2dl crème d'amande – 2 œufs – 50g de noisettes moulus –...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Betterave, Avocat, Carottes, Haricots rouges

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16 juin 2012

FORÊT NOIRE - REVISITÉE

FO R ÊT NOIRE... DE CHEZ NOIR! S/Gluten Aux Bourgeons de Sapin Il y a le Loup, le Renard & la Belette... ...et je les entends chanter! Pas vous? 12 personnes – préparation 30min – cuisson à basse température 110°C 40min – réfrigération 30min + 2h – moule...

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Tags: Sans Gluten, Sucre complet, chocolat, Sauvages Comestibles, théobromine, Acides gras essentiels, Bourgeons de sapin

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