PURÉE DE PATATE DOUCE À LA VANILLE

& RIZ AU CITRON

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4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 12min

3 patates douces – essence de vanille naturelle ou une gousse de vanille – riz thai 1/2 complet – 1 citron – herbes fraîches – 2 cs huile sésame + 1 cs de lin, chanvre, noix... W3

  • cuire le riz à la vapeur pendant 12min – suivre les instructions du paquet

  • éplucher les patates et découpe les en gros morceaux

  • faites les cuire pendant 7min

  • ensuite les mixer et ajouter la vanille et le huile W3

  • une fois le riz cuit assaisonner avec la zeste du citron et le huile de sésame

  • assembler le tout dans l'assiette et ajouter les herbes au dernier moment

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Sur la photo c'est servi avec des petits pois et oignons aux grains de moutarde noire.