Articles populaires – Biocuisines & ses Nutriments

ÉPISODE III

IL N'Y A PAS DE II SANS III Soupe de C h oucroute au M iso Soupe : 2 personnes – préparation 15min – cuisson 2min 2 ou 3 légumes de saison (ici : carottes, radis et ses fanes) 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre haché 250g de choucroute crue...

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Tags: Crudité, Gingembre, Radis, Tofu, Miso, Acides gras essentiels, Choucroute

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28 juin 2011

AVOCAT & EPINARDS

C RÉMEUX D' A VOCAT & É PINARDS 4 personnes – préparation 5 min. 2 avocats – 2 poignées d'épinards frais – 1/4 d'oignon (rouge) – 1 jus et zeste de citron – 1 cs tamari (sauce soja) – eau Mixer le tout et ajouter l'eau en fonction de vos souhaits... version...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Avocat, Nutriments, Epinards, Crudité, Tamari

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31 décembre 2011

MON SOLEIL D'HIVER & SES RECETTES

M ON SOLEIL d' H IVER B ÄDERHORE 2008M – PRÉALPES FR-BE Histoire d'un 24 décembre sans photos... FROMATTGRAT 2170M – SIMMENTAL – ALPES BERNOISES ...et photos d'un 25 décembre sans histoire Sommet du Bäderhore depuis le Fromattgrat Histoire pour petits...

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Tags: Santé, Sport, Vitamine D, Bäderhore, Fromattgrat, Skirando, pain aux figues

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7 juin 2012

AUBERGINES-POISSON-CRUDITÉS

FLAN AUX AU B ERGINES POISSON Sauce PETITS POIS VER T S CRUDITÉS À LA MENT H E Flan aux Aubergines 4 personnes – préparation 30min. - cuisson vapeur 13min 2 aubergines – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1cc thym – 1 œuf – 2dl crème d'amande – 2 cs huile colza...

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Tags: Acide-base, Aubergine, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Crudité, Poisson, Vitamine D

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13 juin 2012

HARICOTS-TAPENADE-LÉGUMES-TOFU

PURÉE D'HA R ICOTS BLANCS & TAPEN A DE VERTE LÉ G UMES AU TOFU & CURCU M A Purée d'Haricots & Tapenade Verte (voir recette de la tapenade) 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 1h – trempage 1 nuit 250gr d'haricots blancs – laurier – cumin...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Légumineuses, Tapenade, Tofu, Curcuma

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17 juin 2012

GLACIER DU RHÔNE

M ON S OLEIL d' H IVER D AMMA S TOCK 3630M – Un s ommet n ommé d ésir Par le Glacier du Rhône - Alpes Uranaises - CH Troisième tentative au Furkapass Presque chaque année on aime clôturer notre saison de ski vers le col de la Furka ou du Grimsel. Malheureusement,...

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Tags: Santé, Sport, Vitamine D, Skirando, Dammastock, Gross Muttenhorn, Sidelhorn

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6 août 2012

POISSON-CREVETTES & LAIT COCO

SOUPE DE P OISSON & C REVETTES AU LAIT DE C OCO 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 2min + cuisson standard 5min 3-4 filets poisson blanc (herbivore, plus digeste et moins de toxines dans leur chaire) – 20 crevettes moyennes – 4dl lait de...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Poisson, Crevettes, Lait coco, Poireaux

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8 août 2012

MELON & NECTARINES

PARFUM DE M ELON & N ECTARINES À L'ANIS VERT En apéritif 4 personnes – préparation 5min 1 melon charentais – 3 nectarines – 1cc de graines d'anis Avant la préparation garder le melon au frigo au minimum 2h, pour qu'il soit bien frais et éviter de faire...

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Tags: Crudité, Fruits, Vitamines, Melon, Anis, Apéritif, Nectarines

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24 avril 2012

SOUPE DE BETTERAVE - BISCUITS NOIX & ROQUEFORT

SOUPE DE B ETTERAVE CRUE 4 personnes – préparation 15min 2 grosses betteraves crues – 1 oignon – 1 gousse d'ail – clou de girofle en poudre – 3 cs tamari – 4 cs huile de noix – ciboulette – poivres – 1l d'eau Laver et découper à la mandoline les betteraves,...

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Tags: Betterave, Crudité, Noix, Vitamines, Marrons, Seigle, Cuisson basse température

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27 octobre 2012

BUTTERNUT & TOMATES SECHÉES

Q UICHE À LA B UTTERNUT & T OMATES S ÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min + four conventionnel 45min à 130C 1 pâte brisée – 400g de courge butternut – 100g tomates séchées – 1 bouquet de feuilles de céleri – 3 œufs – 2dl crème...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Cèleri, Butternut, Cuisson basse température, Tomates séchées, Quiche

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16 janvier 2013

Préférer le sucré en milieu/fin d’après-midi

CAKE AMAN D ES & CANNELLE S/ Gluten 10 portions – préparation 15min – cuisson four conventionnel 1h15 envi. à 110C 3 œufs – 60g sucre canne complet – 1dl huile olive – 60g amandes moulus entiers (avec peau brune) – 140g farine de riz complète – 1 sachet...

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Tags: Sans Gluten, Farine de riz, Sucre complet, Cannelle, Cuisson basse température, Sans Lactose, Amande

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26 avril 2013

DOUX - SIMPLE - DIFFÉRENT

BUTTERNUT – SKIITAKE & BOULE DE RIZ – SAUCE GINGEMBRE 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 15min 1 petite butternut – 4-8 shiitakes éplucher et découper la courge selon vos envies cuire à la vapeur en fonction de la taille, 5min environ...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Tamari, Algues, Shiitake, Butternut

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5 août 2013

BETTERAVE-CAROTTE-COURGETTE

MILLE F EUILLE DE L ÉGUMES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 12mim 1 grosse betterave crue – 3 carottes larges – 2 courgettes – 2,5dl crème amande ou soja – 1 gousse d'ail – 1 cc thym – sel marin aux herbes préparer la sauce à la crème...

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Tags: cuisson vapeur, Betterave, Courgettes, Carottes, Cuisine Préventive, Cuisson basse température, Cuisine santé

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23 septembre 2013

APÉRITIF OU ENTRÉE

M ELON VERT - POIRE & MEN T HE Le tout est dans le titre ! Utiliser les ingrédients bien frais et murs Les assembler dans un verre mixeur - vers la fin ajouter 1 cc de huile de lin, ou chanvre W3 - qui permet de mieux assimiler les antioxydants en présence...

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Tags: Santé, Melon, Menthe, Acides gras essentiels, Santé Durable, Antioxydants, Poire

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16 octobre 2013

UN PAIN PAS COMME LES AUTRES

PAIN AU M A T CH A ET A ZU K I S S/GLUTEN & S/LACTOSE 10 tranches – préparation 10min – cuisson au four conventionnel à basse température 100°C pendant 1h30 200g de farine de riz complet – 100g d'amandes moulus – 2 cs de sucre complet de canne – 1 cs...

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Tags: Azukis, Matcha, Farine de riz, Farine complète, Cuisson basse température, Amande, Sésame

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13 juin 2014

VIANDE ROUGE ET CHARCUTERIE

P ATHOLOGIES C ORONAIRES & C ARDIOVASCULAIRES ALIMENTS À RESTREINDRE Plusieurs études montrent une association entre un excès de fer hémique (animal) et un risque plus élevé de maladie coronaire et d'infarctus. La probabilité de faire une crise d'angor...

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Tags: cancer, maladies, Cuisine Préventive, diabète, Santé Durable, nitrates, cancérigène

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21 avril 2015

UNE BRISE venue DE L'ORIENT

A Z UKIS & WA K AMÉ ACCOMPAGNÉS DE POTIMARRON VERT ET BLETTES 2 personnes – préparation 20min – trempage 12h – cuisson à l'eau 15min et à la vapeur 4min 100g d'azukis – 1 branche de wakamé séchée – 4 cs huile sésame + 2 cs huile colza – 2 cs tamari –...

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Tags: Azukis, Gingembre, Algues, Riz complet, Blettes, Potimarron, Cuisine santé

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22 mai 2015

COLLATION AVANT OU APRÈS L'EFFORT !

G âteau à la C hâtaigne – S/Gluten Zieuter la recette ici et doubler les ingrédients ;) Et j'ai ajouté des morceaux de châtaigne cuite dans la pâte. La farine de châtaigne se trouve toute l'année. La châtaigne en soi – en dehors de la fraîche qu'il faut...

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Tags: Cuisine Préventive, Sans Gluten, Sport, Marrons, Cuisson basse température, Sans Lactose, Cuisine santé

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20 janvier 2016

SOUPE POUR LES NULS

CRÈME D' A VOINE AUX P OIREAUX & S AUCISSE DE T OFU 2 personnes – préparation 10min – cuisson 2min 1 petit poireau 12 cs de flocons d'avoine 1 saucisses au tofu type vienne (facultatif) 1L de bouillon de légumes graines de cumin ou de carvi 2 càs d'huile...

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Tags: Acide-base, Tofu, Avoine, Acides gras essentiels, Cuisson basse température, Poireaux, Cuisine santé

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17 février 2016

PLAIES OUVERTES

LES 7 P LAIES EN V OGUE 1- SOLS RICHES EN MÉTAUX LOURDS Aliments bientôt plus riches en polluants qu’en nutriments, sols pauvres en minéraux, dévitalisés et enrichis en matières de synthèse. Santé des humains plus déréglé que jamais, celles des animaux...

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Tags: cancer, maladies, Nourrir les cellules, dépendance, obésité, encouragement, plaies

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29 juillet 2016

VERTES-TIGES

B OUILLON DE F OIN ARMADA DES ALPES Le F oin est conçu spécialement de plantes diverses et variées issus de prairies grasses. Certaines voir la majorité sont comestibles et médicinales. Attention particulièrement aux médicinales, ne veut pas dire consommation...

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Tags: Sauvages Comestibles, Ballade, Cuisson basse température, Foie, Bonheur, Foin, Alpages

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6 avril 2016

SPICED PEAS for girls

V ELOUTÉ DE P OIS C HICHES 2 personnes – préparation 10min – trempage 12h + germination 24h – cuisson 15min 200g de pois chiches 1 oignon 3 gousse d'ail 1 càs gingembre haché 1 càc curry 1 càc cumin 1 càc cardamome 1 pince de piment 2 càs huile de colza...

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Tags: Pois chiches, Oignon, Gingembre, Vitamines, Ail, Acides gras essentiels, B9

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23 septembre 2016

PLAISIRS D'AUTOMNE

THE W ORLD IS S TONE Le Monde est Caillou S IX C ARRO - P LAISIRS D' A UTOMNE Massif MT-Blanc – Valais / CH B ouger, M anger, S anté ! À vous !! Pas besoin de faire dans le compliqué, de la marche rapide pendant 30min à 1h c'est déjà bien. Courage ! Nos...

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Tags: Escalade, Sport, Vitamine D, Vivifiant, Énergisant, Six Carro, Énergie vital

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4 novembre 2016

SOUCHOUROU

S OUPE DE C H OU R OUGE aux 4 épices 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10-15min 1 petit chou rouge 2 patates 1/2 céleri rave 1 oignon 2 gousse d'ail 1/2 càc de chaque : cannelle, cardamone, clou girofle, gingembre 1 càs de sucre de canne complet...

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Tags: Patates, Céleri, yogourt soja, Acides gras essentiels, Chou rouge, Antioxydants, Épices

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21 novembre 2016

MON SOLEIL d'HIVER 2016/17

M ON S OLEIL d' H IVER L'hiver approche et c'est avec délice que je m’enivre de ses parfums et de ses couleurs... Aussi monotones soient-elles, je n’arrêterais jamais de les admirer. Les paysages, les sons, même le froid intense... quand il le veut bien...

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Tags: Sport, Soleil, Vitamine D, Skirando, Vivifiant, Énergisant, Énergie vital

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