ÉPISODE III

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IL N'Y A PAS DE II SANS III

Soupe de Choucroute au Miso

Soupe :

2 personnes – préparation 15min – cuisson 2min

• 2 ou 3 légumes de saison (ici : carottes, radis et ses fanes)

• 1/2 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 càs de gingembre haché

• 250g de choucroute crue (non pasteurisée de préférence)

• 200g de tofu

• 1,5l d'eau chaude

Verser l'eau dans une casserole et la porter à ébullition.

Verser tous les ingrédients hachés dans cette casserole.

Couper le feu, si électrique laisser la casserole encore sur la plaque 2min.

Si à gaz laisser pocher à feu doux encore 2min.

Assaisonnent :

• 1 càs de pâte miso (la préférer s/ gluten, 100 % soja ou soja & riz)

• 4 càs de tamari 100 % soja fermenté (sauce soja)

• 2 càs d'huile de sésame

• 2 càs d'huile de colza

• 1 càs d'huile de sésame toasté (facultatif)

Dans un bol, bien mélanger tous ces ingrédients.

A la fin de la cuisson, les verser dans la soupe et bien mélanger.

Au moment de servir ajouter quelques herbes aromatiques de votre choix - (Coriandre, persil, basilic...).

Santé !

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