FAITES VOUS PLAISIR... et à vos cellules!

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VELOUTÉE DE ROMANESCO À L’ÉTAGE

Gelée de thé vert à l'agar-agar au sous-sol

2 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min

Agar-agar

• dans une casserole verser 3dl d'eau

• ajouter 1 cc d'agar en paillettes ou la 1/2 sachet en poudre

• faites bouillir 3min

• sortir du feu et ajouter 1 cs de poudre thé vert matcha + 1cs tamari + 1cs huile sésame W9

• bien mélanger et verser dans le fond des verrines

• laisser prendre au frigo 1h minimum

400g de romanesco – 1 courgette – 1 oignon – 1 cc gingembre frais – 1cc thym ou sarriette – 1 cs huile de chanvre W3

• cuire à la vapeur d'abord le romanesco - 5min

• suivi de la courgette et l'oignon - 1min

• mixer les ingrédients cuits avec le restant des ingrédients crus

• laisser refroidir et verser dans la verrine sur l'agar

NB : Utiliser des graines germées, du romanesco cru, des herbes fraîches, etc et éviter la crème de vache fouettée – comme dans cette recette - qui sont des gras saturés et trans (naturellement certes mais trans quand même, et qui augmente passablement le cholestérol LDL « mauvais »).

À votre santé!

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