acide-base - Biocuisines & ses Nutriments

LES FIBRES ALIMENTAIRES

POTÉE DE P OIS C HICHES & LÉ G UMES AU C ITRON LA CTO -F ERME N T É 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 10min – trempage 24h + pré-germination 24h 200g de pois chiches (crus) - ½ chou fleur – 1 petit céleri rave – ½ potiron – 1 citron...

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Tags: Santé, Acide-base, Combinaisons alimentaires, Pois chiches, cuisson vapeur, maladies, Cuisine Préventive, Céleri, Potiron, Fibres, Chou fleur, Germés

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20 décembre 2012

BROCOLIS & POISSON

POI S SON AU GIN G EMBRE FLAN AUX B ROCOLIS- A MANDES & C URRY EN VELOUTE DE C ÉLERI Velouté 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 10min 1 céleri moyen – eau – 2 cs huile colza Découper le céleri grossièrement Cuire a la vapeur Mixer et...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Gingembre, Poisson, Brocolis, Vitamine D, Céleri

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13 novembre 2012

PETITE ÉPEAUTRE POMMES & NOIX

Gâteau à la P etite É peautre Aux Po m mes & aux N oix 6-8 portions – préparation 20min – cuisson à basse température 1h à 110C 500g de pommes – 8 cs h. olive et colza – 3 œufs – 75g sucre complet – 150g de farine petite épeautre complète – 1 sachet de...

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Tags: Acide-base, Sucre complet, Noix, Pommes, Acides gras essentiels, Cuisson basse température, Petite épeautre complète

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10 novembre 2012

TRILOGIE AUTOMNALE II

B oulgour & Purée de Butternut au Miel P oireau & Noix Boulgour 4 personnes – préparation 3mim – cuisson four vapeur 8min 300g boulgour – 1 oignon hache – 1 cs herbes séchées – 1 cc ras el hanout – 2 cs h. Olive + 2 cs h. Tournesol – persil frais – piment...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Butternut, Boulgour, Trilogie du Bien-Portant, Poireaux

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8 novembre 2012

TRILOGIE AUTOMNALE

Riz Brun & Riz N oir C hou Rouge aux É pices & Purée de Châtai g ne Riz Brun & Riz Noir 4 personnes – préparation 5min – cuisson four vapeur 35min 250g de riz complet – 150g de riz noir – 1 cc d'herbes séchées – 1 gousse d'ail écrasé – 1 oignon haché...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Riz complet, Marrons, Trilogie du Bien-Portant, Chou rouge

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27 octobre 2012

BUTTERNUT & TOMATES SECHÉES

Q UICHE À LA B UTTERNUT & T OMATES S ÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min + four conventionnel 45min à 130C 1 pâte brisée – 400g de courge butternut – 100g tomates séchées – 1 bouquet de feuilles de céleri – 3 œufs – 2dl crème...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Cèleri, Butternut, Cuisson basse température, Tomates séchées, Quiche

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23 octobre 2012

ÉPEAUTRE & POTIRON

PETITE ÉPEAUTRE & POTI R ON AUX CR U DITÉS 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 20min – trempage & pré-germination 48h 350g de petite épeautre complète – 300g de potiron – badiane – laurier – clou girofle – 2 cs huile lin – persil frais...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Nutriments, Crudité, Potiron, Épeautre

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16 octobre 2012

TRILOGIE: PDT DOUCE-CRUDITÉS-SARRASIN

Purée De Patate Douce Aux Crudités En Julienne & Sarrasin Aux Champignons S/ Gluten Pour la préparation de la purée, zieuter dans une autre recette. Pour la recette du sarrasin... & pour les crudités c'est à volonté et de saison, ainsi que découpés selon...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Sarrasin, Crudité, Sans Gluten, Shiitake, Vitamines, Patate douce, végé

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9 octobre 2012

PURÉE DE RATATOUILLE & CRÊPES

PURÉE DE RAT A TOUILLE AUX T OMATES SÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 7min 2 aubergine – 1 courgette – 1 poivron rouge – 2 tomates – 1 oignon – 150g de tomates séchés – 2 à 4 cs de concentré de tomate – 2 feuilles de laurier – 1...

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Tags: Acide-base, Aubergine, Galettes, Tomates séchées, Maïs

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14 septembre 2012

POIREAU-TOMATE-QUINOA

V INAIGRETTE DE P OIREAUX & T OMATES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 2min 2-3 poireaux – 3 tomates Vinaigrette : 1 oignon rouge ou rose – persil, coriandre ou ciboulette fraîches – 2 cs huile de colza + 2 cs d'olive – 3 cs vinaigre...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Tomate, Quinoa, vinaigrette de Poireaux

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