02 janvier 2016

ÇA VOUS A PLU ? C'EST TOUTCRU!

  TARTELETTES AU THÉ VERT & AUX FRUITS Intense en parfums 4 petits moules pour 2 tartelettes – préparation : un peu d'investissement, mais le cœur ne voit pas l'heure passer ! Fonds de Tarte : 250g de noisettes moulues 50g de noix de coco râpé 2 càs de sucre de canne complet cannelle, cardamome, clou de girofle 5 càs d'eau environ Dans un bol, assembler tous les ingrédients et bien mélanger. La pâte doit coller et rester homogène. Abaisser la pâte directement dans le... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

ÉPISODE II

  POISSON DE DÉCEMBRE Saison Choucroute 2 personnes – préparation 20min – tout cru Tartare de poisson : 400g de féra du lac Léman* 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 radis 1 jus de citron & zeste aneth, menthe et ciboulette sel gris de mer et poivre 2 càs d'huile de colza ou de chanvre => oméga 3 *ou un autre poisson de votre choix – mon choix c'est porté sur un poisson local, à chair blanche et planctophage = herbivore, donc moins de polluants dans sa chair! ... [Lire la suite]
16 novembre 2015

MANGER SAIN, MANGER MALIN

    Smartfood L'avenir de la planète, l'avenir de la santé publique et l'avenir des générations futures passe par le tube digestif ! Le mot smart est très en vogue. Qui dit smart dit intelligent... voir même plus intelligent, comme les smartphones, les smartgrids, les smartcars, etc Alors, pourquoi ne pas appeler les aliments qui nous veulent du bien smartfood ? Même si cela reste toujours la health food ou les alicaments ou encore dit de façon plus simple, manger le plus naturellement possible, jouons là... [Lire la suite]
05 octobre 2015

JE SUIS ROND, ROND... SOUS TON BALCON...

  COURGETTES D’ÉTÉ FARCIES 2 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 4min 2 courgettes rondes ou autant que vous en avez envie – 8 mini tomates – 100g de fêta – oignon & ail – basilic frais – 4 cs huile de colza oméga3 & d'olive oméga9 – poivres & sel gris de mer aux herbes évider les courgettes et réserver la chaire pour la farce – dans un récipient en verre ajouter dans le récipient l'oignon et l'ail haché ciseler le basilic émietter la fêta découper les tomates – bien... [Lire la suite]
19 mars 2015

SPORT & ALIMENTS

  SUPER COCKTAIL RAJEUNISSANT CRÈME DE BANANE & DATTES - après effort 2 personnes – préparation 5min – tout cru 2 bananes Contient du tryptophane = excellent pour la détente Des antioxydants = rajeunissement des cellules Alcalinisant = après les activités physiques intenses le corps est en acidose et a besoin des aliments alcalinisants 5 dattes medjool Contient des fibres, des antioxydants et très riche en minéraux et par la même occasion est alcalinisant 1 cs de cacao cru Riche en... [Lire la suite]
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03 février 2015

CHEVEUX D'ANGE VÉGÉ

  SOUPE COURGE SPAGHETTI au miso blond 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min + 3min à l'eau 1/2 courge spaghetti – 1 poireau – 200g petits pois verts (surgelés) – 1 cs gingembre – 1 gousse d'ail – coriandre fraîche – piment – 2L d'eau Miso: 2 cs miso blond – 2 cs huile de colza (oméga 3) + 2 cs sésame (oméga 9) – 1 cs tamari (sauce soja) – 5 cs d'eau froide laver et couper dans la longueur la courge et l’épépiner cuire en mode vapeur 10min - si au four conventionnel prévoir 30-40min à 90°-100°C... [Lire la suite]

28 janvier 2015

1 2 3, C'EST PRÊT !

  BOISSON ISOTonic – Fait maison préparatif hivernal préparation 1min – infusion 5min 1 litre d'eau chaude 60°/70°C 1 sachet de tisane – menthe, thym, gingembre, cannelle, etc 3 cs de sucre de canne complet ou intégral - (ne pas confondre avec brut, roux, cassonade, etc) 3 cs miel cru - (préférez la filière du BIO, l'extraction ne devrait pas excéder les 60°C) 1 cs huile – préférence un oméga 3 (colza, noix, chanvre) et de pression à froid 1/2 cc sel de mer non raffiné (gris) - (ne pas confondre avec le sel de table... [Lire la suite]
22 janvier 2015

L’ESSENTIEL N'EST PAS VISIBLE AUX YEUX

  GREEN QUINOA - Fais moi fort ! Ça ne rime pas mais ça marche. 2 personnes – préparation 15min Deux possibilités s'offrent à vous, très riche en vitamines la version TOUTECRUE, c'est à dire du quinoa germé, ou CUIT qui contient moins de vitamines mais riche en protéines. Cuisson 12min avec de l'eau et à basse température 70°80°C Germination 3-4 jours – Recette différente à zieuter ici! 150g quinoa cru – 1 grosse feuille de chou kale – 1 avocat – 1/2 oignon rouge – menthe fraîche – 1 pomme – 1/2 grenade... [Lire la suite]
05 janvier 2015

PRÉ & PROBIOTIQUES

  MICROBIOTE Cherchez vous une bonne résolution pour 2015 ? Investissez dans votre Microbiote c'est votre Capital Santé !   LES PRÉBIOTIQUES SONT LA NOURRITURE DES PROBIOTIQUES Les fruits & légumes Les prébiotiques sont principalement constitués de tous les aliments riches en fibres solubles, autrement dit, de chaînes d'hydrates de carbone plus ou moins longues, comme la pectine, l'inuline et la cellulose. Ces substances se trouvent dans les fruits frais et secs, les légumes verts et colorés et les... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

TÊTE-À-TÊTE FRUGAL

  CRÈME POTIMARRON & GALETTE À LA FARINE DE POIS CHICHES 2 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 8min Zieuter la galette ici ! Crème 300g de potimarron – sel gris de mer (non raffiné) – 2 cs huile olive w9 + colza w3 – épices ex : cardamome, cannelle, etc on peut laisser la peau du potimarron découper en petits morceaux cuire à la vapeur 8min environ mixer et ajouter les autres ingrédients c'est prêt à servir ! Utiliser des crudités de saison et selon vos goûts.... [Lire la suite]