14 novembre 2016

Z'ALORS !

  Zaalouk – my way & Blinis 2 personnes – préparation 10min – cuisson 8min 1 aubergine 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail épices : cumin, thym, paprika, piment 1 càs gingembre haché 2 càs d'huile de colza oméga 3 – 1 ère pression à froid 2 càs d'huile d'olive oméga 9 – 1ère pression à froid concentré de tomate si trop liquide 1/2 zeste & jus de citron persil et coriandre frais Dans une casserole pour cuisson à l’étouffée et à feu doux (semelle... [Lire la suite]

12 septembre 2016

HONNEUR AUX LÉGUMINEUSES

  DUO DE POIS CHICHES 2 personnes – tremper 12h ou jusqu'à germination 2 jours (contient plus de nutriments) – cuisson 20min 150g pois chiches secs feuilles de blettes oignon gingembre frais huile sésame et colza - - - - - - - - - - - carottes en bâtonnets cumin & zeste d'orange jus de citron tomates huile, sel et sucre Commencer par tremper les pois et faites votre choix du temps souhaité. Pendant la cuisson des pois – 20min environ – préparer les... [Lire la suite]
24 mars 2016

PARFUMÉ

  DHAL CORAIL 2 personnes – Préparation 15min – Cuisson 10min 250g lentilles corail 1 courgette 1 carotte 1/3 chou blanc 1/3 céleri rave 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre frais haché 1 càc thym 1 càc curcuma 1 càc cumin 1 càc cardamome 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 coriandre fraîche sel gris marin non raffiné Rincer puis cuire 7 à 8min les lentilles corail dans 1l d'eau Découper les légumes et... [Lire la suite]
22 mars 2016

FARANDOLE

  DE BURGERS VÉGÉTARIENS Aux flocons d'avoine, carotte, courgette & curry 4 burgers - préparation 10 à 20min selon les ingrédients choisis cuisson 2 à 4min ne pas laisser trop dorer > formation de molécules mutagènes Choisir une légumineuse : pois cassés – trempés 1 nuit azukis – trempés 1 nuit lentilles corail pois chiches – trempés 1 nuit soit cuits et entier, soit cuits et réduits en purée toute légumineuse si prête ! Choisir une céréale : sarrasin s/gluten ... [Lire la suite]
26 novembre 2014

Viens manger chez moi, j'habite chez ma cousine !

  SOUPE DE COURGETTES & TOMATE AU CURRY 2 personnes – préparation 15min – cuisson 10min 1 grosse courgette – 3 tomates d’été de préférence – 1 oignon – 1 gousse d'ail – laurier – 1 cs curry + 1 cc cumin – 1 cc gingembre haché – herbes séchées – sel marin gris (non raffiné) – 4 cs huile d'olive w9 + colza w3 – 1l d'eau – piment découper les courgettes et verser dans l'eau bouillante ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre – laisser cuire à feu doux 7-10min verser les épices, suivies des... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 16:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 août 2014

CHOU CHOU

SOUPE AU CHOU ROUGE NOUVEAU 4 personnes – préparation 15min – cuisson 10min 1/2 chou rouge – 1 petit poireau – 2 carottes – 2 poignées de champignons – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 cs gingembre haché – 2 cs concentré de tomate – 1 cc sucre canne complet – 1 cébette - basilic – cumin & girofle en poudre – piment – 4 cs huile olive + colza – sel gris de mer (non raffiné) dans une casserole avec de l'eau chaude verser les légumes découpés commencer par les carottes qui prennent plus longtemps à cuire, suivi du... [Lire la suite]

02 juin 2014

BLACK & WHITE

  LENTILLES NOIRS & ASPERGES BLANCHES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 15min Lentilles 200g lentilles – 1 oignon – 2 gousses d'ail – herbes séchées – 1 cc cumin – 2 cs concentré de tomate – 1 cs sucre canne complet – 4 cs huile olive w9 + de colza w3 couvrir les lentilles d'eau et ajouter les herbes séchées faire cuire au four vapeur ou à l'eau – environ 15min en fin de cuisson ajouter les restant des ingrédients... et à la toute fin, laisser refroidir 4 ou 5min et ajouter... [Lire la suite]
19 mai 2014

A CHAQUE JOUR SUFFIT SA CAROTTE

  TARTE AUX CAROTTES SALÉE – Revisitée PAUVRE EN GLUTEN & S/PRODUITS LAITIERS 4 personnes – préparation 30min – cuisson four conventionnel 30min à 100°C Fond de tarte 150g de flocons d'avoine – 2 cs de grains de sésame concassé – 2 cs de purée de sésame – 1 ou 2 cs d'eau – thym – sel gris de mer assembler tous les ingrédients et bien mélanger huiler un moule à tarte et aplatir la préparation pour créer un fond de tarte Surface de tarte 3 carottes râpées – 150g tofu haché – 2cs raisins secs – 1 cc... [Lire la suite]
28 avril 2014

C'EST LE PRINTEMPS!

  SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY & CUMIN Lait de Coco 4 personnes – cuisson à l'eau environ 10min à 95°-100°C 2 jeunes navets à fanes - 3 poignées de petits pois – 2 jeunes carottes à fanes – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 ciboule – 4dl lait coco – 1 cc de curry, cumin, coriandre – piment frais – 4 cs huile d'olive w9 et colza w3 – 1,1/2 l d'eau faites bouillir l'eau et verser les légumes en morceaux dans l'ordre de la cuisson la plus longue – légumes racines 3 à 4min, oignons et ail 2min, légumes à feuilles 1min (une... [Lire la suite]
24 avril 2014

PROTIDES VÉGÉTAUX

  LENTILLES & MILLETS/GLUTEN   4 personnes – préparation 7min – cuisson four vapeur 15min (ou cuisson conventionnelle à l'eau) 150g lentilles – 150g de millet – 1 oignon – 3 poignées de raisins secs – 2 cc cumin en poudre – herbes fraîches – 6 cs huile d'olive w9 + de colza w3 verser les lentilles dans un bac et couvrir d'eau – cuire à la vapeur environ 13min faire de même avec le millet – 15 à 20 min de cuisson hacher l'oignon et lors dès 2 derniers minutes de cuisson ajouter aux lentilles, ainsi... [Lire la suite]