23 octobre 2013

LENTILLES - Le Repas du Pauvre

  LENTILLES NOIRES & PETITS POIS VERTS Sauce Poivron à la Menthe 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 20min 1 courgette – 200g lentilles noirs – 250g petits pois verts – 1 oignon – 1 cc thym – 1 cc grains de moutarde noire – 2 cs huile olive / Sauce: 2 poivrons rouges – 1/3 betterave crue – 1/3 oignon rouge – 8 feuilles de menthe fraîche – 1 gousse d'ail – 4 cs huile colza + d'olive – 1 jus de citron – 2 cs tamari – 1 cs sucre de canne complet commencer par cuire les lentilles à la vapeur,... [Lire la suite]

14 octobre 2013

UN PEU PIQUANT - MA NON TROPPO!

  LÉGUMES AU CURRY ROUGE & LAIT COCO   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 5min + poêle 3min 300g courge butternut – 1 poireau – 1 courgette – 2 brins de céleri vert – 1 piment – persil et coriandre frais Sauce: 1 oignon – 2 gousse d'ail – 2 cs pâte curry rouge – 400g lait de coco – 1 cc sucre canne complet découper les légumes selon vos envies et les cuire à la vapeur – commercer par les légumes racines et les légumes aqueux et les feuilles cuire moins longtemps haché l'oignon et... [Lire la suite]
11 octobre 2013

RUTABAGA-TOMATES-POISSON OU VIANDE ??

  PURÉE DE RUTABAGA AU CURCUMA PETITES TOMATES St-Jacques poêlées ou Agneau vapeur   4 personnes – préparation 15min – cuisson : St-Jacques 2min poêlés / Agneau : four à vapeur 40min 2 grosses rutabagas – 1 cs curcuma – 2 cs huile colza + olive – 40 mini tomates – 1 cs huile d'olive – 16 St-jacques (blanches) laver et découper en morceaux la rutabaga (garder la peau = nutriments) cuire à la vapeur 10min en fonction de la taille des morceaux ensuite mixer la rave et ajouter le curcuma et les... [Lire la suite]
10 octobre 2013

MOITE-MOITE

  PURÉE DE PATATE DOUCE À LA VANILLE & RIZ AU CITRON   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 12min 3 patates douces – essence de vanille naturelle ou une gousse de vanille – riz thai 1/2 complet – 1 citron – herbes fraîches – 2 cs huile sésame + 1 cs de lin, chanvre, noix... W3 cuire le riz à la vapeur pendant 12min – suivre les instructions du paquet éplucher les patates et découpe les en gros morceaux faites les cuire pendant 7min ensuite les mixer et ajouter la vanille et... [Lire la suite]
07 octobre 2013

BLETTES-PATATES-CRUDITÉS

  BLETTES ET PATATES AU CUMIN & GRAINS DE MOUTARDE NOIRE Accompagnés de Crudités & de Figues   Toujours sous le signe des pommes de terre... 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 20min (en fonction de la taille des patates) 8 patates moyennes – 8 feuilles de blettes – 1 gros oignon – 2 gousse d'ail – 1 cc cumin + curcuma – 1 cc grains moutarde noire – piments rouge – 4 cs huile de colza W3 + olive W9 – sel gris (marin non raffiné) laver les patates et les cuire avec la peau environ... [Lire la suite]
03 octobre 2013

Y A PAS DE SAISON!

  POUR UN MILLE FEUILLE DE PATATES aux poivrons...   ou autres légumes en fonction de la saison qu'on le fait   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 40min   8 patates moyennes – huile d'oliveW9 et colzaW3&9 – 1 cc gros sel gris (de mer non raffiné) – 4 poivrons de tous les couleurs – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – 1 cc thym + 1cc de romarin découper les patates avec la peau = nutriments – utiliser la mandoline disposer dans un plat à gratin et faire des couches... [Lire la suite]

30 septembre 2013

VERRINES 3 EN 1

Tonifier nos cellules et combattre les RL = radicaux libres   2 verrines – préparation 20min – tout cru Épinards-Poire laver 2 poignées d’épinards et découper avec la peau une poire juteuse verser dans le verre mixeur et ajouter 1 cc de gingembre haché - mixer verser dans les verrines et réserver au frais   Pomme-Persil découper une pomme avec la peau et verser dans le verre mixeur verser 1 poignée de persil et 1 poignée de pousses de mungo - mixer verser sur les épinards... [Lire la suite]
24 septembre 2013

PETITE FAIM

  AUBERGINES CRUES MARINÉES POLENTA À L'ESTRAGON   4 personnes – préparation 20min – marinade 2h – cuisson 2min   Aubergines 1-2 aubergines / marinade : 1 cs de gingembre frais – 1 gousse d'ail haché – 1 cc graines de fenouil, anis ou aneth – 2 cs tamari – 2 cs huile de colza + 2 cs huile de sésame   assembler les ingrédients de la marinade et bien mélanger découper l'aubergine en rondelles et déposer dans la marinade – plus longtemps on laisse mariner plus l'aubergine devient... [Lire la suite]
23 septembre 2013

APÉRITIF OU ENTRÉE

  MELON VERT - POIRE & MENTHE   Le tout est dans le titre ! Utiliser les ingrédients bien frais et murs Les assembler dans un verre mixeur - vers la fin ajouter 1 cc de huile de lin, ou chanvre W3 - qui permet de mieux assimiler les antioxydants en présence de lipides - et remixer encore 2sec. Servir aussitôt !! NB: éviter d'utiliser les fruits en fin de repas, comme si c'était un dessert – les melons et pastèques, créent une mauvaise digestion = fermentation
Posté par pimprenellehutte à 13:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 septembre 2013

LES LENTILLES & LE SPORT

  LENTILLES NOIRES & POTIMARRON VERT... OU D'ÉTÉ Avant, (Pendant*) ou Après l'Effort          Zieuter la recette des lentilles corail ici           pour le potimarron et les autres légumes, cuire à la vapeur 3-4min en fonction de l’épaisseur des morceaux coupés – perso, j'utilise toute le temps la peau des potimarrons = riche en nutriments assaisonner avec des huiles végétales de 1ere pression à froid et du cumin, curry... et herbes fraîches ... [Lire la suite]