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cuisson vapeur
12 juillet 2011

TEMPEH & RIZ

TEMPEH & RIZ
T EMPEH À L' O RANGE & RIZ THAI ½ COMPLET S/ GLUTEN Zieuter la recette autrement chez: Petite cuisine sans prétentions 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min - cuisson à étouffée 5min 1 paquet de tempeh nature – 1 orange - 8 shiitakes...
Posté par pimprenellehutte à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Acide-base,  Combinaisons alimentaires,  cuisson vapeur,  Sans Gluten,  Riz complet,  Shiitake,  Tempeh

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7 juillet 2011

SOBA - LÉGUMES - ALGUES

SOBA - LÉGUMES - ALGUES
Pâtes Soba – Blé & S arrasin complets – aux A lgues L égumes de S aison Pâtes & Algues 4 personnes – préparation 5 min – cuisson à l'eau 6 min 400gr de pâtes – 1 grosse poignée d'algues (fraiches ou déshydratées) – 1 cs tamari (sauce soja) – 1 cc d'agave...
Posté par pimprenellehutte à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Acide-base,  Combinaisons alimentaires,  cuisson vapeur,  Algues,  Artichauts,  Soba,  Shiitake

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6 juillet 2011

LÉGUMES, CÉLERI, POISSON

LÉGUMES, CÉLERI, POISSON
L ÉGUMES & PURÉE DE C ÉLERI AUX POMMES P OISSON EN SAUCE O RANGE & B ADIANE Petits Légumes 4 personnes – préparations 10 min – cuisson vapeur 2 min - mandoline 4 à 5 légumes de saison – 3 cs huile d'olive – 1 gousse d'ail – mélange de poivres - sel marin...
Posté par pimprenellehutte à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Acide-base,  Combinaisons alimentaires,  cuisson vapeur,  Cèleri,  Gingembre,  Poisson

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22 juin 2011

COURGETTES & SARRASIN

COURGETTES & SARRASIN
G RATIN DE C OURGETTES AU C HÉVRE SARRASIN AUX S HIITAKES S/ Gluten SAUCE B ETTERAVE CRUE Gratin de Courgettes 4 personnes – préparation 10 min - cuisson vapeur 8 min 100°C 4 courgettes – 1 œuf – 200gr de chèvre frais – 1 gousse d'ail – thym – poivre...
Posté par pimprenellehutte à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Acide-base,  Combinaisons alimentaires,  cuisson vapeur,  Betterave,  Courgettes,  Sarrasin,  Sans Gluten,  Sauce de Légumes

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18 juin 2011

A CHAQUE DEGRÉ SES DÉGÂTS

A CHAQUE DEGRÉ SES DÉGÂTS
45° - 50°C : destruction de certaines enzymes qui deviennent inactives 60° - 75°C : disparition de la vitamine C 70° - 100°C : hydrolyse des protéines 90° - 95°C : disparition des vitamines A et B 100°C : précipitation (déposition) des sels minéraux et...
Posté par pimprenellehutte à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: degrés de cuissons,  maillard,  à l'étouffée,  cuisson vapeur,  Cuisine Préventive,  Cuisson basse température,  Cuisine santé,  cancérigène,  molécules mutagènes

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16 juin 2011

AVANT-PROPOS

AVANT-PROPOS
COMMENT NOURRIR NOS CELLULES ? QUESTION ESSENTIELLE & CRUCIALE ! (Qu'on ne se pose pas assez...) Ma cuisine présente des plats un tantinet «plus sains» mais cela reste sans prétentions, disons-le en tant que cuisine préventive . Parce qu'une fois que...
Posté par pimprenellehutte à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Biologique,  Santé,  cuisson vapeur,  cancer,  maladies,  ballonnements,  cellulite,  constipation,  rhumatisme,  Nourrir les cellules,  Végétarisme

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  • PAULA OTERO: Consultante en Nutrithérapie Formée au CERDEN à Bruxelles / Animatrice d'Ateliers Cuisine en Correction Alimentaire à Genève / Selon l'ancien et naturaliste Hippocrate: 450 av JC – "Que l'aliment soit ton premier médicament!"
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