16 décembre 2011

SOUPE DE CYNORRHODON

  SOUPE DE CYNORRHODON AUX CREVETTES En poudreuse... que du B O N H E U R !                       Purée de Cynorrhodon PRÉFACE La récolte de cyno c'est une activité très ludique et épineuse, car ce sont des églantines, en d'autres termes ce sont des roses sauvages... et vous n'êtes pas prêt de voir la fin de votre aventure. Donc, lors des premières gelées, voire neiges, c'est là qu'ils sont murs à point – encore rouges et mous au touché sans qu'ils... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

SOUPE D'ARMOISE

SOUPE D'ARMOISE AU CURRY                               4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 9min à 100°C 4 patates farineuses – 1 carotte – 1 navet – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 2 grosses poignees d'armoise – 1 ½ litre d'eau – bouillon de légumes – 1 cs de curry - 4 cs de l'huile de colza, lin ou noix Préparer les légumes et les découper en morceaux. Faire cuire à la vapeur 9min, sauf l'armoise que vous ajouterez lors des 2... [Lire la suite]
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24 août 2011

PAIN VAPEUR & RUMEX

PT. PAIN VAPEUR AUX GRAINES DE TOURNESOL & RUMEX ALPIN - S/ Gluten                     Livre Recettes: Desserts & pains S/ gluten aux Éditions La plage Pain Vapeur 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 20 à 25min 100gr de farine de riz – 10gr d'amarante – 1 cs de levure s/ gluten - ½ cc de sel marin non raffiné – 10 cl d'eau – 10gr de graines de tournesol Dans un saladier, verser la farine de riz, la levure, le sel, les graines d'amarante et de... [Lire la suite]
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20 août 2011

LAITUE VIVACE SAUVAGE

SALADE ou accompagnement AU CHOU-FLEUR & LAITUE VIVACE SAUVAGE Encore une salade pour les nuls                               4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 5min 1 gd chou-fleur – 1 oignon rouge – 1 grosse poignée de feuilles de laitue ou de chicorée (si vous n'en n'avez pas à porter de main, la roquette peut faire l'affaire, mais cela n'a rien à voir. En plus d'être chère et de ne pas avoir le... [Lire la suite]
18 août 2011

MIROIR D'ARGENTINE

Miroir mon beau miroir... quel est le plus beau des Alpes? MIROIR D'ARGENTINE - Alpes Vaudoises – CH Le Monde est Caillou                       Secteur d'escalade par excellence en été, il se couvre en hiver de son manteau blanc pour le plus grand bonheur des pratiquants de ski de randonnée. Ses sentiers familiaux font partie des plus belles balades sportives et contemplatives (la flore et la faune, ainsi que le paysage) du canton de Vaud.... [Lire la suite]
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03 août 2011

LE VISO

UN PAS...UNE PIERRE... UN CHEMIN QUI CHEMINE... un reste de racine, c'est un peu solitaire c'est la vie, le soleil c'est la mort, le sommeil... videoclip de Stacey Kent – Les eaux de mars       Le tour & sommet du Viso en 3 jours et 4 nuits                                       Colonne de gauche - de haut en bas: Lac Chiaretto – Armeria alpina – Montée au sommet du... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

GENTIANE JAUNE

BOISSON AUX FLEURS DE GENTIANE JAUNE     Préparation 7 min. - fermentation 3 à 4 semaines 1 litre d'eau – 150gr de sucre complet - 2 poignées de fleurs de gentiane jaune – 100gr de raisins secs – 1 pt citron en rondelles – 7 rondelles de gingembre frais Assembler tous les ingrédients dans un grand bocal en verre qui ferme bien, mélanger et attendre 3 à 4 semaines. Ensuite filtrer, mettre en bouteille de verre et garder au frigo. Une fois filtré récuperer les ingrédients pour un plat aux légumes par exemple, goûter la... [Lire la suite]
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29 juin 2011

ORTIES & CAROTTES

FEUILLETÉS AUX ORTIES & SALADE DE CAROTTES                             Feuilletés aux Orties 4 personnes – préparation 15 min – cuisson à l'étouffée 2 min + cuisson four 100°C 20 - 30 min 1 abaissée de pâte feuilletée rectangulaire - 4 poignées d'orties (façon de parler) - 1 paquet de feta – 1 oignon – 1 gousse d'ail – épices et piment frais :-) (facultatif) Sortir la pâte du frigo, si vous tenez au « fait soi même », zieuter chez... [Lire la suite]