sauvages comestibles - Biocuisines & ses Nutriments

AIL DE L'OURS - CHAMPIGNONS

PESTO À L' A IL DE L'OURS 3 poignées de feuilles d'ail 3 cs de pignons 3 cs de huile colza + 3 cs huile olive 2 cs de tamari 1 petit oignon un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée verser le tout dans un verre mixeur, comptez 3 ou 5min pour parvenir...

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Tags: Crudité, Sauvages Comestibles, Pignons, Champignons, Ail de l'ours

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17 juillet 2013

HERBES FOLLES

POUSSES DE B ERCE VAPEUR C'est la saison fin juin/mi-juillet ! UN PEU D'HISTOIRE ET DES VERTUS, c'est par ici ! On peut la manger crue comme cuite et plutôt peu cuite et à basse température, mais dès qu'il y a chaleur thermique, il y a destruction des...

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Tags: cuisson vapeur, Cuisine Préventive, Sauvages Comestibles, Sauce de Légumes, Purée d'amande, Cuisine santé, Berce

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5 juin 2013

Confiture Pissenlits

Fleurs de Pissenlit - L E P RINTEMPS E ST L A ! Malgré la difficulté que le soleil a eu à pointer le bout de son nez... nous avons été envahis par ces petits soleils qui tapissent les champs, les bords de routes et les trottoirs... comme chaque année....

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Tags: Sucre complet, Sauvages Comestibles, Agar-agar, Pissenlit

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1 mai 2013

BETTERAVE-ASPERGES-HERBES FOLLES

SALADE DE B ETTERAVE CRUE AUX A SPERGES & H ERBES S AUVAGES préparer les asperges et les cuire à la vapeur 4-5min découper la betterave à la mandoline avec la peau, si bio ajouter du pissenlit, ail de l'ours, l'alliaire ou ce dont vous trouvez assaisonner...

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Tags: Betterave, Crudité, Oignon, Sauvages Comestibles, Antioxydants, Coriandre, Asperges

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24 octobre 2012

LA NATURE DONNE

CHUTNEY AUX M Y RTILLES SAUVAGES 1 pot de 250g – préparation 7min – cuisson 4min à feu doux 2 grosses poignées de myrtilles – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 cc gingembre – 1 cs concentré de tomate – 3 cs de sucre complet Assembler tous les ingrédients...

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Tags: Sucre complet, Fruits, Sauvages Comestibles, Myrtilles, Chutney

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21 août 2012

SALADE FLEURIE

L’ÉTÉ F LEURI EN S ALADE A l'Apportée de Tous... Lors d'une balade en basse ou moyenne montagne, on trouve facilement ces ingrédients. Fleurs d’églantine Fleurs de ciboulette de Sibérie (la ciboulette une fois en fleur devient un peu rigide) Fleurs de...

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Tags: Crudité, Sauvages Comestibles, Ciboulette, Serpolet, Églantine

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16 juin 2012

FORÊT NOIRE - REVISITÉE

FO R ÊT NOIRE... DE CHEZ NOIR! S/Gluten Aux Bourgeons de Sapin Il y a le Loup, le Renard & la Belette... ...et je les entends chanter! Pas vous? 12 personnes – préparation 30min – cuisson à basse température 110°C 40min – réfrigération 30min + 2h – moule...

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Tags: Sans Gluten, Sucre complet, chocolat, Sauvages Comestibles, théobromine, Acides gras essentiels, Bourgeons de sapin

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12 juin 2012

HERBES FOLLES

S AUVA G ES & C O M E STI B LES SOUPE AU CHÉNOPODE BON-HENRI Vive le Printemps ... Y oupiii ! 4 personnes – préparation 15min – cuisson à l'eau 15min Base pour la Soupe 4 patates farineuses - ½ d'un céleri rave – 1 carotte – 1 gros oignon – laurier et...

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Tags: Orties, Cuisine Préventive, Vitamines, Chénopode, Sauvages Comestibles, Cuisson basse température

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3 mai 2012

MENU À L'INDIENNE

MENU d'INDE VÉGÉ – REVISITÉ Lentilles & Épinards au Lait de Coco - Riz au Safran 4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 25min. + 15min 250gr de lentilles – 3 poignées d'épinards – 1 oignon haché – 2 gousses d'ail en lamelles – 1cc thym – curcuma...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Sans Gluten, Gingembre, Légumineuses, Riz complet, Lentilles, Sauvages Comestibles, yogourt soja

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19 avril 2012

COMPOTE DE CYNORRHODON

COMPOTE OU CONFITURE DE C Y NORRHODON Comment procéder pour faire la purée de Cyno 2 pots de 250gr – Préparation (une fois la purée faite) 5min – Conservation au frigo 2 à 3 semaines 500gr de purée de cynorrhodon – 80gr de sucre complet – 1 jus et zeste...

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Tags: Cuisine Préventive, Sucre complet, Vitamines, Soja, Sauvages Comestibles, Cynorrhodon

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