28 septembre 2016

SANS GLUTEN

  BLINIS DE POIS CHICHES 1 dizaine – préparation 5min – cuisson 2min environ par pièce à moyenne température* plaques à mini-crêpes ou poêle 250g de farine de pois chiches 150g de yogourt de soja 1 càc de levain s/gluten 2dl de l'eau tiède (voir plus si besoin) sel, épices au choix Préparer la pâte avec tous les ingrédients et laisser reposer au moins 30min couvert d'un chiffon. Chauffer les plaques ou la poêle à température moyenne – si avec revêtement anti-adhérent pas besoin de huiler. ... [Lire la suite]

10 mai 2016

CRÊPE-SANDWICHE

  PANKEEKI au MISO 12 mini-crêpes – préparation 7min – cuisson 2min par crêpe Zieuter la recette de la pâte ici ou ici ! (2 recettes différentes) Une fois la pâte faite et les crêpes cuites Étaler la pâte de miso par crêpe/galette Découper des légumes crus à la mandoline selon votre goût (courgette, carotte, fenouil, radis...) et ajouter des aromates Entreposer les légumes entre 2 crêpes, comme un sandwiche C'est prêt à déguster ! A table, au bureau, en balade, etc. Cela change... [Lire la suite]
23 mai 2013

PT ÉPEAUTRE COMPLET

  GALETTES DE PETIT ÉPEAUTRE COMPLET Au Levain     Pauvre en Gluten 5-7%   30 galettes environ – préparation 5min – repos 30min – cuisson 2min   300g farine petit d'épeautre complet – 20g de levain (déshydraté ça marche aussi) – 5 à 8dl d'eau – 2 cs eau de rose ou fleur d'oranger   mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvert d'un chiffon - perso, pour la cuisson j'utilise une plaque à multi-mini-crêpes que je dispose au centre de la table ... [Lire la suite]
09 octobre 2012

PURÉE DE RATATOUILLE & CRÊPES

  PURÉE DE RATATOUILLE AUX TOMATES SÉCHÉES                               4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 7min 2 aubergine – 1 courgette – 1 poivron rouge – 2 tomates – 1 oignon – 150g de tomates séchés – 2 à 4 cs de concentré de tomate – 2 feuilles de laurier – 1 cc de thym – 1 cs huile olive + 2 cs colza – 1 cc sucre complet – piment – épices indiennes (facultatif) Découper grossièrement tous les légumes ... [Lire la suite]
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07 mai 2012

GALETTE POIS CASSÉS & PANAIS

GALETTE DE POIS CASSÉS & PANAIS S/Gluten 4 personnes – préparation 20min – cuisson cocotte-minute 12min. + à la poêle 2-3min par galette 250gr de pois cassés – 1 pannais – 1 oignon – 1 gousse d'ail – persil – 1 cc gingembre frais – 1 cs tamari – poivres Cuire les pois cassés, jusqu'à qu'ils soient pratiquement en purée. Dans un saladier râpé et hacher les légumes. Ajouter les pois cassés cuits et bien mélanger. Assaisonner et mélanger encore. Former les galettes et les frire... [Lire la suite]
08 février 2012

GALETTES DE CAROTTES AU SEIGLE

GALETTES DE Carottes AU SEIGLE 4 personnes – préparation 15min – cuisson 3min 250gr de seigle complet – 1 à 2 carottes rappées – 100gr de flocons d'avoine ou de millet – 3dl de lait végétal – 2dl d'eau – 1 cs de tamari – ½ sachet de levure – 1 cc de thym Mélanger la farine et la levure, ainsi que les flocons avec les liquides et ajouter les carottes rappées et le thym. Laisser lever à température ambiante 30min à 1h. NB: à la place des carottes, du panais, du poireau, des algues, des épinards ou un mélange de... [Lire la suite]
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09 août 2011

GALETTES FARINE POIS CHICHES & SARRASIN

GALETTES À LA FARINE DE POIS CHICHES & AUX ÉPICES INDIENNES S/ Gluten   20 mini-galettes – préparation 2,5min – repos 1h – cuisson conventionnelle 3 à 4min 350gr de farine de pois chiches – 5dl d'eau – 1 sachet de levure s/ gluten – coriandre fraiche – 1 gousse d'ail - 1 cc de curry – 1 cc de cumin en poudre – 1 cc de cardamone en poudre – piment haché - d'autres épices si le cœur vous en dit. Mélanger la farine avec l'eau et la levure. Hacher la coriandre et l'ail. Ajouter toutes les épices et laisser reposer 1h... [Lire la suite]
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