BUTTERNUT & AGAR-AGAR

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MOUSSE DE BUTTERNUT

4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 8min – réfrigération min.2h

400g de courge – 2 blancs d'œuf – 1 sachet d'agar-agar – cardamome & graines de courge

• Découper la courge grossièrement et cuire à la vapeur

• Dans une petite casserole verser 4 cs d'eau et faire chauffer, ajouter l'agar et remuer sans cesse et faire bouillir, pendant 3min

• Mixer la courge une fois cuite et ajouter tous les ingrédients

• Battre les blancs avec une pince de sel et ajouter à la purée

• Verser dans des moules et mettre au frigo

Santé!

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