HAUTE SAISON DES TOMATES

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SALADE DE TOMATE, MOZZARELLA & COURGETTE

Revisité

• Prendre la recette classique sur un lit de courgette jaune, vert ou ce qui vous tombe sous la main.

• Assaisonné selon vos envies - zeste de citron, huile de chanvre w3, graines d'anis, menthe, coriandre ou basilic

• Inventez, improvisez... donnez des ailes à votre imagination !

Santé!

TOMATES & AUBERGINES AU SARRASIN

S/ Gluten

• Cuire les aubergines (vapeur 3min) et assaisonner en fin de cuisson

• Découper les mini tomates

• Assembler les deux ingrédients et ajouter une huile – colza w3, olive w9 ou sésame w9

• Cuire le sarrasin comme un riz, selon les instructions du paquet - ajouter des epices

• Servir avec une sauce : soja, vinaigre de riz, huile sésame, miel, gingembre, sésame, ciboule, piment

Santé!

 Faux Gratin

AUBERGINE-TOMATE-MOZZARELLA À LA VAPEUR

Tchuut... Tchuuuut

• Commencer par cuire les tranches d'aubergines avec du thym (vapeur 3min)

• Ensuite, assaisonner selon vos envies tous les ingrédients

• Et déposer sur l'aubergine la tomate et la mozzarella - passer au four à vapeur 2min à 80°C

• Arroser de huile d'olive ou colza une fois cuit

• Servir aussitôt – décor : betterave toupie, basilic, sauce cacahuète/miel, ciboule, etc

NB: si jamais, la version crue est aussi délicieuse et a l'avantage de détenir plus de nutriments, que son homologue cuit ! (mariner l’aubergine pour la rendre plus mole et donner plus de goût ou la découper finement à la mandoline)

Santé!

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