AVOCAT & CITRON VERT

SALADE D'AVOCAT AU CITRON VERT

 

4 personnes – préparation 15 min.

2 avocats – 1 grosse tomate – 1 petit oignon – 2 citrons verts – 1 cs tamari (sauce soja) - mélange de poivres – coriandre fraiche – 1 poignée de pouces d'épinards ou graines germées (déco)

Hacher grossièrement la tomate et l'avocat, l'oignon hacher fin. Prélever la zeste des 2 citrons, un récupérer le jus et l'autre éplucher et découper en morceaux, ajouter aux légumes et mélanger sensuellement. A la place d'utiliser du sel on sale avec du tamari, qui relève le gout et... et... le but du tamari c'est qu'il est fermenté, donc, bon pour ce qu'on a. Et pour finir ajouter le poivre et la coriandre.

Avec un carré, ou un rond, ou un pt bol pour donner la forme souhaitée... quelques feuilles d'épinards et graines germées en décoration et le but est atteint! Vous êtes un chef et même pas besoin d'être diplômé.

Ce qu'il faut savoir

Nutriments

Avocat : B5, K, cuivre, B6, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc, manganèse, B1, B2, B3, B9, C, E – les nutriments peuvent varier en fonction du type d'agriculture (sols saturés et pauvres en nutriments – ajout d'engrais chimiques), du stockage (magasin et chez soi) et surtout lors de la cuisson.

Tomate : potassium, manganèse, cuivre, B3, B6, C, A, E, K - Les " pommes d'amour " et toutes les vertus qui lui reviennent ne sont plus un mystère pour personne. Enfin, n'oubliez pas que la tomate est un anti-fatigue efficace. Pain et tomates au petit-déjeuner pour faire le plein d'optimisme. A tester: perso, 1x pas semaine le wk - important, ne faites pas endurer à vos collèges ce qu'ils ne peuvent pas endurer - je mange des rondelles de tomate avec de l'ail écrasé, persil frais et huile d'olive, ça éloigne tout ce dont vous voulez, et oui, et ce que vous ne voulez pas aussi.

Oignon : manganèse, B6, C – l'oignon à autant de vertus que l'ail, il fait partie de notre armoire à pharmacie. Si vous êtes sensible ou vous pensez que vous ne digérez pas bien l'oignon, il y a des fortes chances que se soit du à un nombre élevé de combinaisons alimentaires incompatibles au même repas.

L'avocat est riche en acides gras mono-insaturés, comme l'huile d'olive, donc inutile d'ajouter une autre huile à la recette. Par la même occasion c'est un excellent antirides (et au revoir à capture de Dior), inutile d'en abuser! Si dans notre bol alimentaire nous intégrons une palette suffisante de fruits et légumes - la majorité crus - nous créons un bouclier de sécurité immunitaire contre toute attente et inutile de prendre un aliment plus qu'un autre sous prétexte... contre le cancer, les rides, le ventre et etc. C'est dans la continuité-variété qu'on obtient des résultats stables.

Combinaisons alimentaires

L'avocat se combine avec tous les aliments crus ou cuits, mais à éviter avec d'autres lipides

La tomate se combine avec tous les aliments crus ou cuits

L'oignon se combine avec tout. Pour les sensibles, il faudrait tester de manger à un repas sans produits animales.Ainsi qu'avec des produits crus ou très peu cuits, parce que les aliments trop cuits deviennent indigestes et ne contiennent que peu de nutriments. Approfondir!

PH ou acide-base

Avocat et tomate : Alcalinisant

Oignon : Acidifiant

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