30 janvier 2014

DES PARFUMS & DES COULEURS

  JAMBALAYA VÉGÉTARIEN AU SARRASIN PURÉE DE CAROTTE, SUR LIT DE RAVES CRUES Jambalaya 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 30min 200g sarrasin – 1 bâton de cannelle – 1 étoile de badiane – 4 cs huile olive + colza rincer et verser le sarrasin d'un récipient couvert d'eau, avec la cannelle et la badiane cuire à la vapeur ou à l'eau – 10min environ une fois cuit, verser les huiles 100g d'azukis trempés 24h cuire à la vapeur ou à l'eau 30min environ une fois cuits... [Lire la suite]

23 mai 2013

PT ÉPEAUTRE COMPLET

  GALETTES DE PETIT ÉPEAUTRE COMPLET Au Levain     Pauvre en Gluten 5-7%   30 galettes environ – préparation 5min – repos 30min – cuisson 2min   300g farine petit d'épeautre complet – 20g de levain (déshydraté ça marche aussi) – 5 à 8dl d'eau – 2 cs eau de rose ou fleur d'oranger   mélanger le tout et laisser reposer à température ambiante couvert d'un chiffon - perso, pour la cuisson j'utilise une plaque à multi-mini-crêpes que je dispose au centre de la table ... [Lire la suite]
26 octobre 2012

CAROTTE À L'ANIS

PURÉE DE CAROTTE À L'ANIS & HUILE DE NOIX Le tout est dans le titre     Accompagne joyeusement une céréale, ou une légumineuse ou d'autres légumes – de même qu'un produit d'origine animal – ainsi que pour la préparation ou pour la récupération lors de l'art de jeûner.   Les graines d'anis vert contiennent des polysaccharides, des flavonoïdes, des acides gras, de la choline et surtout une huile essentielle riche en E-anéthol qui facilite la digestion. Remarquons que le fenouil et la badiane... [Lire la suite]
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08 août 2012

MELON & NECTARINES

PARFUM DE MELON & NECTARINES À L'ANIS VERT En apéritif       4 personnes – préparation 5min 1 melon charentais – 3 nectarines – 1cc de graines d'anis Avant la préparation garder le melon au frigo au minimum 2h, pour qu'il soit bien frais et éviter de faire dans le sens de garder 2h au frais une fois mixé Éplucher juste le melon et mixer tous les ingrédients Servir aussitôt, les vitamines n'attendent pas ! Santé!  
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