TARTARE DE BLETTES & POIREAUX AU gingembre

& œuf poché (facultatif)

blettes_poireau_gingembre

 

4 personnes – préparation 20min

4-6 feuilles de blettes en fonction de la taille – 1 poireau – 1 cs gingembre frais haché – 1 citron jus et zeste – 1 cs d'agave – 2 cs huile colza + 2cs sésame

  • hacher les blettes et le poireau au couteau ou aux ciseaux

  • dans le fond d'un saladier faire la sauce avec le restant des ingrédients

  • verser les végétaux et bien mélanger

  • servir dans les 15min qui suivent, les aliments s'oxydent assez vite

  • l'œuf poché c'est a cuire dans de l'eau frémissante pendant 2min

     

tartare_blettes_poireau 

Lors de la photo, c'est proposé comme plat principal et accompagné de grains de sarrasin cuits vapeur aux algues crues.

Santé!