12 mars 2014

THE SIMPLE IS THE BEST... for you !

  DAMIER CAROTTE-COURGETTE le tout est dans le titre légèrement passés à la vapeur ou alors marinés (citron, olive, gingembre, etc) ROULEAU DE HOUMOUS AU CURCUMA & CRUDITÉS recette de l'houmous par ici – modifier les épices et ajouter les crudités selon vos souhaits!     Belle et longue SANTÉ!

02 décembre 2013

C'EST L'HIVER !

CHOU ROUGE AUX FIGUES & CANNELLE 4 personnes – préparation 15min – cuisson 3min - zieuter les vertus 1 petit chou rouge – 5 figues séchées – 2 poignées de raisins secs – 1 poignée de noix – 1 cc de cannelle – 1 cs de sucre de canne complet – 3 cs vinaigre de vin rouge – 4 cs huile d'olive W9 + colza W3 découper le chou à la mandoline dans une casserole verser le sucre et les fruits secs découpés ajouter 3 cs d'eau et laisser mijoter 3min à feu moyen arrêter le feu et ajouter le reste des ingrédients ... [Lire la suite]
27 juillet 2012

AUBERGINES SÉCHÉES & GELÉE D'AGAR-AGAR

Aubergines SÉCHÉES & BLETTES ROUGES GELÉE D'AGAR-AGAR AUX ALGUES Aubergines & Blettes 4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 10min + four 1h à 50C 1 grande aubergine – 4 feuilles de blettes (dans cette recette c'etait des blettes rouges) – 2 œufs – 2 dl crème amande ou soja – 1 gousse d'ail – herbes séchées (thym, origan...) – poivres Découper dans le sens de la longueur l'aubergine à la mandoline Faites les dessécher au four (air chaud) pendant 1h (sur du papier cuisson) Découper les tiges des... [Lire la suite]
12 août 2011

LÉGUMES, SARRASIN & HOUMOUS

LÉGUMES CRUS MARINÉS SARRASIN AUX ALGUES S/ Gluten HOUMOUS – PURÉE DE POIS CHICHES Petit menu dans une seule assiette                       Légumes Marinés 4 personnes – préparation 20min – mariné 1 à 2h 1 pt choux fleur – 2 carottes – 1 pt chou rave – 1 poivron jaune – 10 radis – ciboulette Sauce : 4 cs de tamari – 3 cs de huile de sésame (1ère pression!) - 1 gousse d'ail – 1 cs de gingembre frais – 2 cs d'agave ou du miel Découper les légumes et ajouter la... [Lire la suite]
16 juin 2011

AUBERGINES & HOUMOUS

  CAVIAR D'AUBERGINES AU MIEL & CANNELLE HOUMOUS À LA TAPENADE VERTE & NOIR SIROP DE BALSAMIC & DE BETTERAVE                                                           Caviar d'Aubergines 4 personnes – préparation 15 min - cuisson vapeur 5 -7 min 1 grosse aubergine – 1 oignon –... [Lire la suite]