04 novembre 2016

SOUCHOUROU

  SOUPE DE CHOU ROUGE aux 4 épices 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10-15min 1 petit chou rouge 2 patates 1/2 céleri rave 1 oignon 2 gousse d'ail 1/2 càc de chaque : cannelle, cardamone, clou girofle, gingembre 1 càs de sucre de canne complet – facultatif 1l. de bouillon de légumes 2 càs d'huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid 2 càs d'huile d'olive oméga 9 – 1ere pression à froid Dans le bouillon verser le choux émincé grossièrement, les... [Lire la suite]

20 octobre 2016

Lorsque j'ai mangé le chat de ma mère...

  AUBERGINE AU YOGOURT & Taboulé au Millet 2 personnes – préparation 10min – cuisson 5min 1 grosse aubergine 200g de yogourt nature (de soja) 1 gousse d'ail coriandre fraîche sel marin aux herbes 2 càs d'huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid Découper en petits morceaux l’aubergine avec la peau (nutriments). Ensuite la blanchir dans une casserole avec 2 à 3 càs d'eau – 5min avec un couvercle. Pendant ce temps assembler tous les autres ingrédients dans un bol et faire la... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

SANS GLUTEN

  BLINIS DE POIS CHICHES 1 dizaine – préparation 5min – cuisson 2min environ par pièce à moyenne température* plaques à mini-crêpes ou poêle 250g de farine de pois chiches 150g de yogourt de soja 1 càc de levain s/gluten 2dl de l'eau tiède (voir plus si besoin) sel, épices au choix Préparer la pâte avec tous les ingrédients et laisser reposer au moins 30min couvert d'un chiffon. Chauffer les plaques ou la poêle à température moyenne – si avec revêtement anti-adhérent pas besoin de huiler. ... [Lire la suite]
05 août 2016

APRÈS L'EFFORT LE RÉCONFORT

  APRÈS SPORT Quelques idées de repas Après quelques heures d'effort, certains peuvent être très affamés. Il se peut également que l'appétit soit inexistant pour d'autres. Tout dépend des activités en cause et de l'organisme de chacun. Cependant, le métabolisme a besoin davantage de certains nutriments pour continuer à bien fonctionner et remplir son rôle, il ne faut donc pas le priver. Manger de tout et n’importe quoi sous prétexte d'avoir dépensé, n'est pas l’idéal.   Penchez pour les végétaux et... [Lire la suite]
13 juillet 2016

RÉMOULADE AUTREMENT

  TARTARE DE CÉLERI AU YOGOURT & WASABI Purée de Carottes à la Muscade 2 personnes – préparation 30min – cuisson 12min Tartare céleri rave 6 tomates séchées 1/2 oignon rouge 8 noix concassées 120g yogourt soja 1 càc de sucre de canne complet 1 càc wasabi 2 càs huile de colza oméga 3 Tailler en brunoise les légumes Dans le fond d'un saladier préparer la sauce au yogourt et verser les légumes, bien mélanger Purée 5 carottes en botte (si fraîches avec ses fanes... [Lire la suite]
25 août 2014

UN MOELLEUX À BASSE TEMPÉRATURE

  CAKE AU YOGOURT DE SOJA – S/Gluten Gingembre & Citron aux Graines de Courge 10 portions environ – préparation 10min – cuisson 1h15 à baisse température 100°C 3 œufs – 70g sucre de canne complet – 250g yogourt soja – 250g farine de riz complète – 1 cs de levain de sarrasin ou s/gluten – 7 cs huile d'olive – 1 cs gingembre frais haché – 2 zeste de citron (+ citron et gingembre confit, facultatif) – graines de courge commencer par mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste et un après l'autre si la... [Lire la suite]

16 décembre 2013

PUR VÉGÉTAL... POUR LES CONNAISSEURS !

  MINI LASAGNE AU CUIR DE MANGUE Avocat – Tomate – Yogourt à l'Ail Cuir de Mangue Zieuter la recette ici! 2 personnes – préparation 20min – tout cru Tomate 1 grosse tomate – 1/3 oignon rouge – persil frais – 2 cs huile olive + de colza – jus de citron découper la tomate et ajouter le restant des ingrédients Yogourt 200g yogourt soja nature – 1 gousse d'ail – ciboulette – sel marin non raffiné aux herbes – 1 cc huile de lin, de noix ou de chanvre = W3 écraser l'ail dans le yogourt et mélanger le... [Lire la suite]
29 octobre 2013

SAVEURS INDIENNES REVISITÉES

  AUBERGINES AU YOGOURT & CURRY Riz Basmati 1/2 Complet   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 20min 2 aubergines – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 400g yogourt soja – 1cs miel – 1 cc curry – 1 poignée de pignons – piment rouge – coriandre fraîche – 250g riz 1/2 complet faire cuire le riz – pour la cuisson suivre le temps inscrit dans le paquet pendant ce temps, découper les aubergines en petits cubes les cuire à la vapeur 4min hacher grossièrement l'oignon et découper en... [Lire la suite]
14 novembre 2012

POMMES TERRE & OLIVES - SAUCE VERTE

    SALADE de POMMES de TERRE AUX OLIVES   & SAUCE VERTE AU YOGOURT SOJA   Salade Patates 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 12min 3-4 petites patates p/ pers. - 2 grosses poignées d'olives noires & vertes - ½ oignon rouge – 4 cornichons – herbes fraîches – 2 cs huile colza & 2 cs d'olive – sel marin aux herbes Laver les patates et les cuire avec leur peau Pendant ce temps, hacher l'oignon, les cornichons et les herbes Une fois les patates cuites, les... [Lire la suite]
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05 juin 2012

TRIATHLON DE RHUBARBE-FRAISES-VANILLE

  Les fraises helvétiques sont là!!! Et la rhubarbe aussi... TRIFLEHORN (65mm – par la voie normal – cotation F)                     4 personnes – préparation 15min. - cuisson 3min. (feu doux) Compote de Fraise & Rhubarbe: 250gr de fraises – 3 tiges de rhubarbe – 3 cc sucre canne complet - ½ jus de citron – 1cc graines de fenouil – un peu d'agar-agar (si trop liquide) Fond de Biscuits: 6 petits beurre (ou un autre biscuit peu sucré et peu gras) – 2 cs... [Lire la suite]