23 août 2016

COUCOUS VÉGÉ

  SAUCE TOMATE & RHUBARBE 2 personnes – préparation 10min – cuisson 5min 5 tomates 2 tiges de rhubarbe 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée brindille de romarin 1 dl de vin blanc 1 càs sucre de canne complet pince de gros sel gris de mer 2 càs d'huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid 2 càs d'huile d'olive oméga 9 – 1ere pression à froid (supporte la chaleur 200°C environ)     Découper les tomates et la rhubarbe, verser dans une casserole avec... [Lire la suite]

28 janvier 2014

NUTRITION ET ACTIVITÉ PHYSIQUE III

  CORRECTION DU SURPOIDS & SPORT modifier les habitudes alimentaires – procéder à une correction alimentaire plutôt qu'à l'application d'un régime et de compter les calories matin : céréales & fruits + lipides végétales 10h ? : fruits secs & oléagineuses midi : légumes & protides forts viande ou poisson (1 à 3 maxi p/semaine) 16h ?: fruits soir : légumes & céréales ou légumineuses + lipides végétales Utiliser plus souvent les... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

RICHE EN PROTÉINES VÉGÉTALES

  LENTILLES & CHOUX ROUGE AU TOFU 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 15min 300g de lentilles – 1/3 de chou rouge – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1cc herbes séchées – 2 cs huile sésame W9 + 1 cs huile chanvre W3 – pince de sel gris – 2 cs vinaigre – 1 cs sucre de canne complet – 1cc cannelle cuire les lentilles avec les herbes séchées les couvrir d'eau et cuire au four vapeur - 15min pendant ce temps passer le chou à la mandoline vers la fin de la cuisson des lentilles, ajouter un... [Lire la suite]
24 janvier 2013

BUFFETS & COCKTAILS

 Dans le cadre et l'esprit du Développement Durable & de la Santé Durable   BIOCuisines & ses Nutriments propose BUFFETS & COCKTAILS Plats sains et respectueux de la valeur nutritionnel des aliments, ainsi que pour le bien-être de soi. Avec des céréales, sucre, sel – complets ou ½ et n'aucun cas raffinés Huiles 1ère pression à froid – les oméga 3, 6, & 9 Cuissons à basse température & à la vapeur Certains plats sans gluten – la plus part sans produits laitiers Produits frais Français &... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

POMME & PERSIL

MIXE DE POMME & PERSIL AU LAIT DE RIZ 2 personnes – préparation 5min 2 pommes – 1 bouquet de persil – 4dl de lait végétal – 1cs huile de lin Découper les pommes (toujours avec la peau si bio, si ce n'est pas le cas bien éplucher car les pommes sont parmi les fruits qui comportent le plus de pesticides et antibiotiques) et hacher grossièrement le persil Verser dans un verre mixeur et ajouter le lait et l'huile 1, 2, 3, c'est prêt a servir ! Un mixe tout plein de vertus nutritionnels, à consommer comme... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

TRILOGIE: PDT DOUCE-CRUDITÉS-SARRASIN

Purée De Patate Douce Aux Crudités En Julienne & Sarrasin Aux Champignons S/ Gluten                             Pour la préparation de la purée, zieuter dans une autre recette. Pour la recette du sarrasin... & pour les crudités c'est à volonté et de saison, ainsi que découpés selon vos envies.    Pour une santé durable... bon appétit !  

21 septembre 2012

T'AS LA PÊCHE ?

Pêche Sanguine A La Menthe                           1, 2, 3 et on mixe ! Et point c'est tout ! Vous pouvez aussi croquer directement la pêche... et que rien ne vous l’empêche ! La Pêche  Pour 100g : eau 86g – protides 0,5g – lipides 0,1g – glucides 12g – cellulose 1,4g Minéraux : soufre 7mg – phosphore 22mg – chlore 3mg – sodium 3mg – potassium 230mg – magnésium 10mg – calcium 8mg – fer 0,40mg – zinc 0,02mg –... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

LÉGUMES VAPEUR

POTÉE DE LÉGUMES... ...VAPEUR! Tchut... tchut!!! Que faire avec 3 ou 4 légumes qui trainent dans le frigo... trop souvent ils sont délaissés jusqu'à qu'ils deviennent rabougris ou pourris...? ou alors il n'y a point de légumes dans votre frigo..? Ô que c'est triste Venise sans gondoles... c'est comme un frigo sans légumes! Vous imaginez? Allez un petit geste... Mesdames... Messieurs! Un petit geste... pour votre santé... pour notre Terre nourricière... et pour éviter la hausse des coûts de la... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

LASAGNE OUVERTE

  LASAGNES OUVERTES AUX LÉGUMES                         4 personnes – préparation 20min – cuisson à l'eau et conventionnel env. 5 à 10min 16 feuilles de lasagne fraiches – 200gr de carottes râpées – 200gr de céleri râpé – 1 bouquet de persil – 2 gousse d'ail – 2 cs huile d'olive – 4 cc de pignons – balsamique noir – parmesan, facultatif Sauce de tomate:4 tomates – 1 cs de sucre complet – 1 cc de gros sel marin non raffiné – 4 cs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

CHOUCROUTE AU TOFU

CHOUCROUTE – SAUERKRAUT - CRAUTI Pour un pays trilingue, voir même plus... pour ce qui me concerne je continuerais en français (c'est déjà assez compliqué comme ça) Crue AUX 4 ÉPICES                               4 personnes – préparation 7min – cuisson vapeur 7min 500gr de choucroute crue et non pasteurisée (de préférence) – 4 patates – 2 betteraves – 4 saucisses au tofu – persil frais – baies rouges Sauce pour la choucroute : 4 cs huile... [Lire la suite]
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