18 mars 2015

RATATOUILLE AUTREMENT

  RATATOUILLE version lasagne – TOUT CRU & houmous au miel Zieuter la recette du houmous ici! Le houmous peut être fait en version toute crue, il suffit de bien laisser germer pendant 4 ou 5 jours et procéder de la même façon que pour le cuit. Ratatouille 2 personnes – préparation 15min – marinade 12h 1 petite aubergine – 1 courgette – 1 poivron jaune – 2 grosses tomates à la belle saison ou des tomates en boite – 1/2 oignon – 1 gousse d'ail – thym Marinade : 1 cs gingembre haché – 4 cs huile colza oméga 3 +... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

CUISINER OU CRUSINER C'EST BON POUR LE MORAL! :D

TAJINE DE LÉGUMES À LA CANNELLE & AMANDES – S/Gluten 4 personnes – préparation 20min – cuisson 10 à 15min Pour la semoule utiliser le millet 2 courgettes vertes ou jaunes – 4 carottes – 1 fenouil – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 bâton de cannelle – 1 cc cannelle – 2 clos de girofle – 2 poignées d'amandes – 1 cc thym – 3 cs concentré de tomate (en été utiliser des tomates fraîches) – 4 cs huile d'olive w9 + colza w3 – sel gris marin – eau faites cuire le millet – suivre les instructions du paquet découper... [Lire la suite]
09 avril 2014

...LA FORCE DE L’ÉQUILIBRE !

  Que faire avec des saucisses au TOFU ? FONDUE DE POIREAUX & PATATES PURÉE DE CÉLERI & POMMES AUX THYM Recette des poireaux ici! Et celle du céleri par là! NB: Plat equilibré en acide-base, c'est aussi un plat riche en FIBRES, en protéines, minéraux et antioxydants, des acides gras essentiels (si assaisonné avec les huiles qui contiennent de l’oméga 3). Pour les vitamines, il faut cuire peu et à feu doux, mais dès qu'il y a chaleur, il y a perte de nutriments et surtout de vit C qui disparaît à partir de... [Lire la suite]
17 mars 2014

DU FER... & autres métaux légers!

  MOUSSE DE POIS CASSÉS GRATIN VAPEUR DE BLETTES AU ROQUEFORT Mousse zieuter la recette ici! Gratin de blettes par là! Avec 2 emportes pièces faire 2 cercles et remplir un avec la mousse et l'autre avec les blettes. Pois cassés - riche en fer, manganèse, cuivre, B1, B9, phosphore, magnésium, potassium, zinc, etc et les Blettes - ne restent pas moins, avec les mêmes valeurs et du calcium en prime, B2, B6 & C (les 3 derniers éléments, si mangés crus) Bon appétit!
21 novembre 2012

PANAIS & BREBIS

GRATIN DE PANAIS À LA FAISSELLE DE BREBIS 4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 20-30min 2 gros panais – 250g de faisselle de brebis – 2,5dl crème soja – 2 œufs – 1 gousse d'ail – 1 cc de thym – poivres Préparer le mélange de brebis avec tous les autres ingrédients (sauf le panais) bien mélanger Découper le panais à la mandoline et disposer dans un plat à gratin une couche de panais et couvrir avec le mélange de brebis Refaire l'opération jusqu'à que le panais soit fini Enfourner pendant... [Lire la suite]
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03 août 2012

COURGETTES & TAPENADE

FONDUE DE COURGETTES & TAPENADE AUX PISTACHES                                4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 3min Courgettes 3 courgettes – 1 gros oignon – 1cc thym – sel marin aux herbes – 2 cs huile olive & colza Couper en demi rondelles les courgettes et les oignons – assaisonner avec le thym Cuire à la vapeur 3min Assembler dans un récipient et ajouter les huiles et le sel, réserver ... [Lire la suite]
01 mai 2012

LÉGUMES-POISSON-THYM-GINGEMBRE

RATATOUILLE au thym AUX OLIVES & PIGNONS POISSON VAPEUR AU GINGEMBRE – Feuilleté Aplati                         4 personnes – préparation 30min. - cuisson vapeur 5min. + four conventionnel 15min à 130°C Feuilleté 1 baisse de pâte feuilleté – graines de cumin, pavot, ou sésame – 1 cs de lait végétal Découper la pâte selon vous envies. Badigeonner avec le lait et saupoudrer de graines, ensuite la placer entre deux plaques métalliques. Enfourner dans un... [Lire la suite]
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