25 avril 2014

MAMAN PREND CONGÉ

  SOUFFLÉ au CHOCOLAT... OU DE CAROUBE C'est vous qui voyez ! 4 personnes – préparation 10min – cuisson four conventionnel 30min à 130°C 80g de chocolat noir ou de la caroube en poudre – 3dl lait d'amande – 3 jaunes d’œufs – 5 blancs d’œufs – 40g sucre complet de canne – 2cs de fécule de mais faire fondre le chocolat au bain marie mélanger les jaunes, 10g de sucre et la fécule puis le lait chaud tout en remuant à feu doux sortir du feu et ajouter le chocolat laisser tiédir et pendant ce temps... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

RAFRAÎCHISSANT !! ÉNERGÉTIQUE !!! VITAMINÉ !!!!

  BANANE CACAO À LA MENTHE 2 personnes – préparation 5min – tout cru 1 grosse banane en morceaux (mi-congelée 2-3h au congel) 8 feuilles de menthe 1 cs de cacao en poudre 1dl d'eau – verser dans le verre mixeur 1, 2 & 3 c'est prêt !!!! déguster... à la votre !     D’autres versions avec la poudre de Caroube ou encore de la Banane & Poire au Gingembre avec de la caroube ou du cacao... et bien entendu d'autres versions selon votre imagination !   ... [Lire la suite]
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14 août 2013

GRAINES & PÉPITES EN GÂTEAU

  GÂTEAU AUX PÉPITES DE CHOCOLAT   & GRAINES TOUS AZIMUTS S/Gluten&S/Lactose   6-8 portions – préparation 15min – cuisson à basse température 100°C 1h15 environ 3 œufs – 70g sucre de canne complet – 6 cs huile d'olive – 50g d'amandes complètes moulues – 120g farine de riz complet – 1 sachet de levure s/gluten – 2 cs pépites chocolat – 2 cs écorces de citron – 2 cs graines tournesol, courge, lin, chia, sésame – garder quelques graines pour la déco (photo flocons de millet) battre les œufs avec le... [Lire la suite]
11 janvier 2013

FRUITS SECS & CHOCOLAT

  BARRES AUX FRUITS SECS, CÉRÉALES... & CHOCO NOIR   9 barres – préparation 15min – chauffer 5min 100g de chocolat noir (préférer avec peu d'ingrédients ajoutés) – amandes, pistaches, noix, pignons – gingembre, orange, citron confits – raisins, pruneaux, canneberges – flocons de avoine, millet, riz – parfum naturels ou huiles essentielles au choix : lavande, vanille, fleur d'oranger, etc Préparer les ingrédients souhaités Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le parfum choisi, bien... [Lire la suite]
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16 juin 2012

FORÊT NOIRE - REVISITÉE

 FORÊT NOIRE... DE CHEZ NOIR! S/Gluten Aux Bourgeons de Sapin                     Il y a le Loup, le Renard & la Belette... ...et je les entends chanter! Pas vous? 12 personnes – préparation 30min – cuisson à basse température 110°C 40min – réfrigération 30min + 2h – moule à charnière Couche de Génoise 60gr de sucre complet – 2 œufs – 6 cs huile colza & olive – 70gr farine de riz complet - ½ sachet de levure s/gluten – 50gr d'amandes moulus – 20 gr de... [Lire la suite]
13 décembre 2011

TARTE AUX MARRONS

TARTE À LA PURÉE DE MARRONS S/Gluten               Livre: Desserts & Pains S/Gluten - Éditions La Plage 6 à 8 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 45min. à basse température 110°C – moule de 25cm Ø 150gr de farine de châtaigne – 3 œufs – 80gr de sucre complet – 1dl de huile d'olive – 1 sachet de levure s/ gluten – 40gr de chocolat noir – 20gr de chocolat au lait Purée de Marrons 200gr de marrons – 5 cs de sucre complet – essence de vanille – 2dl d'eau voir... [Lire la suite]
17 octobre 2011

CRÈME GLACÉE

1 2 3... C'est prêt! Crème glacée... il n'y a pas de saison! BANANE – SOJA – CHOCOLAT NOIR – MENTHE                         Un peu de douceurs dans ce monde de brutes! Zieuter la recette dans Metagama  Tous les ingrédients sont dans le titre. Compter 1 banane glacée par personne et 200gr de tofu soyeux. 1 cc de pépites de chocolat – allez y mollo, le choco ne contient pas que des bonnes choses (la théobromine qu'il contient est toxique, plus il... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

GÂTEAU AU CHOCO & ORANGE

Gâteau au Chocolat Noir & Orange Made in Switzerland - tu parles! EQUADOR S/ GLUTEN                   Un gros noir aux alcaloïdes Parmi toutes les vertus que le chocolat noir détient, il contient aussi des alcaloïdes la « Théobromine » qui pour simplifier veut dire composants toxiques. Mais pour que cela soit vraiment néfaste pour nous les humains il faudrait en manger de grandes quantités journalières. Mais il vaut dire aussi que le petit carré, plus un petit... [Lire la suite]