14 septembre 2016

AU NOM DU PROFIT TOUT EST PERMIS

  SUPER ALIMENTS Le sont-ils vraiment ? Oui ! Besoin d'acheter tous ces aliments aux dires vertueux ? Non !   Ne pas perdre de vue que derrière il y a un pouvoir marketing très important et une niche pour ceux qui se laissent faire. Ajoutant à cela le pouvoir PLACEBO ! Le marketing n'est pas toujours si naturel que ça l'air, si ce n'est que d'extraire le jus de votre porte-monnaie et cela sur tous les sujets vendables et à profit rentable. Par contre, ce que vous devez savoir c'est que les... [Lire la suite]

04 février 2016

C'EST L'HIVER !

  CHOU ROUGE AUX RAISINS & 4 ÉPICES – tout cru Accompagné de Tempeh 2 personnes – préparation 20min 1/2 chou rouge 2 càs de raisins secs 1 càc de 4 épices 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile d'olive oméga 9 1 càs de sucre de canne complet ou du miel 4 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par préparer la sauce au fond d'un saladier, ajouter les raisins – bien mélanger au fouet Ensuite découper le chou à la mandoline – bien mélanger – le chou changera de... [Lire la suite]
03 février 2016

LES CHOUCHOUX

  VERTUS DU CHOU ET DE TOUTE SA FAMILLE Les crucifères     Ces légumes si mal aimés... Nous remarquons que contrairement aux préjugés tenaces le chou est extrêmement précieux pour l'estomac et l'intestin, qu'il soit utilisé sous forme de jus ou cru en hors-d'œuvre, ou encore cuit à l’étouffée ou vapeur - 5/10min. Il est toléré par tous les organismes, si cella n'est pas le cas, il se peut que votre façon de cuire n'est pas la plus indiquée. C'est la longue cuisson à l'eau ou au vin pratiquée à tort de façon... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

ÉPISODE II

  POISSON DE DÉCEMBRE Saison Choucroute 2 personnes – préparation 20min – tout cru Tartare de poisson : 400g de féra du lac Léman* 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 radis 1 jus de citron & zeste aneth, menthe et ciboulette sel gris de mer et poivre 2 càs d'huile de colza ou de chanvre => oméga 3 *ou un autre poisson de votre choix – mon choix c'est porté sur un poisson local, à chair blanche et planctophage = herbivore, donc moins de polluants dans sa chair! ... [Lire la suite]
23 janvier 2014

NUTRITION ET ACTIVITÉ PHYSIQUE I

  NUTRITION ET ACTIVITÉ PHYSIQUE PERFORMANCE Optimisation = pour réaliser une performance, on va placer l'organisme dans les meilleures conditions de fonctionnement possibles, et ce au niveau de chaque cellule. La performance devrait être conçue comme un état de santé optimisé par une capacité d'adaptation maximale aux rigueurs des sollicitations répétitives.   Énergie => réparation / construction => récupération => protéger le milieu cellulaire => bien vivre La micronutrition de la... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

AINSI VA LE MONDE!

PLANETE - On est ce qu'on mange ! Reportage complet sur Youtube - 1h45m   On est ce qu'on mange - extrait 20min Selon Hippocrate, le corps humain dispose d'une capacité innée d’auto-guérison.

20 décembre 2013

LES ANTIOXYDANTS – L'ANTIDOTE CONTRE LE STRESS OXYDANT

  Kaki & Bâtons de Ski... oups ! de Céleri à la Purée Cacahuète & raisins Le tout est dans le titre et à l’état cru!   Le Stress Oxydant est une agression de nos protéines, nos lipides, nos glucides et même notre ADN par les radicaux libres. C'est une oxydation des cellules de notre organisme due à un excès de molécules particulièrement nocives – une partie sont d'origine environnementales, une autre partie du à la prédisposition génétique et encore une autre partie par le mode... [Lire la suite]
19 novembre 2013

COLORIEZ VOTRE ASSIETTE - Micronutrition

  COURGETTE & POMME - TOUT CRU Vitaminez votre quotidien !! 2 personnes – préparation 15min découper 1 courgette en morceaux faites de même avec 1 pomme pour la sauce : huile de sésame (toujours de la 1ère pression à froid) w9 + miel + jus de citron + graines d'anis ajouter des fruits oléagineux (pistaches, noix, cajou, etc) accompagné d'une crème d'avocat à la coriandre (verser de l'eau en fonction de la consistance désirée) NB: plus il y a de couleurs dans l'assiette plus il y... [Lire la suite]
23 août 2013

SALADE DE MER VÉGÉ

  salicornes au vinaigre de riz Sauvage et Riche   rincer abondamment les salicornes, elles sont assez salées hacher 1 oignon rouge, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail faire une sauce avec 4 cs huile de colza W3,6,9 ou olive W9 et chanvre W3 ainsi que 3cs de vinaigre de riz et 1 cs d'agave assembler le tout en bien mélanger servir aussitôt, santé!   La salicorne est considérée comme une algue, mais elle pousse plutôt dans les bords de la mer et dans le sable. C'est un... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

ATELIERS PERSONNALISÉS

  ATELIERS DE CONSEILS PERSONNALISÉS Une autre Approche pour cuisiner et mieux comprendre la Santé   OPTIMISEZ VOTRE SANTÉ ET APPRENEZ LES BASES DE LA CUISINE PRÉVENTIVE Y COMPRIS POUR VOS INVITÉS!   Concepts sur mesure, à domicile ou sur votre lieu de travail, en fonction de vos besoins et envies Pour cuisinier-ère confirmé-e : Coaching en cuisine préventive combinant théorie et pratique* Élaboration d'un plat, d'un menu, ou des repas pour une journée entière (un petit-déjeuner, un... [Lire la suite]