02 mai 2013

RÔLES DES LIPIDES

  ACIDES GRAS               Rôles des lipides apport énergétique précurseurs d'acides gras essentiels précurseurs métaboliques rôles membranaires régulateurs de gênes permette l'absorption et le stockage des vitamines liposolubles Acides Gras sont présents dans les aliments sous 2 FORMES principales: les triglycérides – rôle surtout énergétique les phospholipides – rôle surtout structural Les AG sont responsables de la constitution... [Lire la suite]

15 mars 2013

L'ORDONNANCE OU LA VIE?

  L'ORDONNANCE OU LA VIE? ÊTRE RESPONSABLE & PRENDRE SA SANTÉ EN CHARGE    " L'esprit domine la matière, la matière entretien l'esprit.La sagesse de notre corps est infinie.La faim justifie les moyens,Pour pouvoir dépenser de l'énergie, il faut récupérer,C'est-à-dire reconstruire et éliminer.Donner un Sens à sa Vie, c'est libérer de l'énergie."   Justement, parlons de cette énergie que notre corps à tant besoin;Il est d'une évidence flagrante aujourd'hui, prévenir est beaucoup plus efficace que... [Lire la suite]
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03 mars 2013

VIEILLISSEMENT RÉUSSI

  PRÉVOYANCE DU VIEILLISSEMENT – L'assurance validité ! (pour une meilleur efficacité, conseillé de cotiser à partir de 25 ans au plus tard ;)     Le vieillissement des cellules et du corps en général est intimement lié aux radicaux libres. Ces agents oxydent les protéines et les lipides et attaquent les molécules d'ADN, que le corps doit ensuite réparer. A force de subir ces stress oxydants, le corps vieillit. Les conséquences en sont la faiblesse du système immunitaire, l'état inflammatoire, les maladies... [Lire la suite]
10 février 2013

CANARD À LA VAPEUR

CANARD À LA VAPEUR & SAUCE MANGUE   3 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 40min 1 magret de canard – 1 cs herbes séchées (thym, marjolaine, cerfeuil, etc) – ail – poivres Faire des entailles dans la peau du magret Saupoudrer d'herbes séchées et d'un mélange de poivres, couper l'ai en lamelles Faites cuire pendant 40min à la vapeur dans un plat allant au four sauce mangue 1 mangue – 2 cs huile olive + 1 cs huile chanvre – 2 grains de sel marin non raffiné Mixer la mangue... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

VITAMINE C

  MIXE DE KAKI & PANNA COTTA COMPOTE DE CYNORHODON   4 verrines – préparation 20min – cuisson 5min feu doux – réfrigération 2h 2 grands kakis – 2 poignées de graines de tournesol – 2,5dl lait d'amande – 2,5dl crème d'amande – 1 sachet d'agar-agar – 2 cs d'agave – vanille naturel Mixe Enlever le trognon et les pépins si c'est le cas Garder la peau, découper en morceaux et verser dans le mixeur Ajouter 3dl d'eau et... 1, 2, 3... c'est mixé ! Il deviendra gélatineux 2min après. Verser... [Lire la suite]
15 janvier 2013

TOPINAMBOUR-TOFU-AVOCAT

  PURÉE DE TOPINAMBOUR & TOFU AU GINGEMBRE & CURCUMA CRÈME D'AVOCAT & CORIANDRE Purée 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 10min + poêle 4min 8 topinambours – 2 patates – poivres Bien laver et découper en petits morceaux les topinambours Faire pareil avec les patates mais les découper grossièrement Cuire, mixer, ajouter les poivres et réserver Tofu 300g tofu nature – 1 cs gingembre hachée – 1 cs curcuma – 2 cs tamari – 2 cs huile sésame – 1 cs d'agave – eau ... [Lire la suite]

21 décembre 2012

LES FIBRES ALIMENTAIRES

  POTÉE DE POIS CHICHES & LÉGUMES AU CITRON LACTO-FERMENTÉ   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 10min – trempage 24h + pré-germination 24h 200g de pois chiches (crus) - ½ chou fleur – 1 petit céleri rave – ½ potiron – 1 citron lacto-fermenté (voir la recette) – 1 oignon hache grossièrement – feuilles laurier Sauce: 1 gousse d'ail écrasé – épices : curry, cumin, gingembre, coriandre et vanille en poudre – 4 cs huile colza + olive – 1 dl de crème végétale (si c'est la crème de... [Lire la suite]
11 décembre 2012

VIVE L'HIVER!

  MON SOLEIL d'HIVER LA SAISON HIVERNALE EST OUVERTE !   Il y a ceux qui attendent l'ouverture de la saison de la chasse, ceux qui attendent impatiemment la saison des champignons... ou des cerises... ou encore la saison des amours! Et puis il y a les autres, Qui prient le ciel pour qu'il fasse froid ? Qui prient pour qu'il pleuve suffisamment ? Que collines et montagnes... vallons et prairies... ne soient recouverts de ce manteau épais et immaculé, d'une blancheur cristalline et qui scintille sous les... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

QUAND LE FOIE VA, TOUT VA!

  Pas De Santé Possible Avec Un Foie Surchargé Ou Intoxiqué UN VIEIL ADAGE POPULAIRE DIT :     QUAND LE FOIE VA, TOUT VA !   Il est impossible de concevoir la santé sans un foie en bon état de marche. Selon le docteur Auguste Colin, auteur français réputé, le foie est la glande la plus importante et la plus volumineuse de l'organisme. Il est situé dans la partie supérieure droite de l'abdomen. Sans lui, rien ne se fait. Son action s'exerce en tout temps. Il est impliqué dans toutes les actions et toutes... [Lire la suite]
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19 avril 2012

CITRON LACTO-FERMENTÉ

CITRON AU KÉFIR Lacto-Fermenté Cela équivaut presque à la boisson de kéfir. Bocal d'1litre 2 ou 3 citrons en fonction de la taille – 2 cs de kéfir d'eau – 2 cs de sucre complet – l'eau nécessaire pour remplir le bocal Introduire dans le bocal le kéfir et le sucre. Découper le citron en 4 et remplir avec de l'eau. Laisser reposer pendant 2 jours à température ambiante. Ensuite enlever les citrons et filtré votre kéfir. Garder la boisson au frigo dans une bouteille en verre qui ferme hermétiquement. La boisson se conserve 2 à 3... [Lire la suite]
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