02 mai 2013

RÔLES DES LIPIDES

  ACIDES GRAS               Rôles des lipides apport énergétique précurseurs d'acides gras essentiels précurseurs métaboliques rôles membranaires régulateurs de gênes permette l'absorption et le stockage des vitamines liposolubles Acides Gras sont présents dans les aliments sous 2 FORMES principales: les triglycérides – rôle surtout énergétique les phospholipides – rôle surtout structural Les AG sont responsables de la constitution... [Lire la suite]

26 octobre 2012

CAROTTE À L'ANIS

PURÉE DE CAROTTE À L'ANIS & HUILE DE NOIX Le tout est dans le titre     Accompagne joyeusement une céréale, ou une légumineuse ou d'autres légumes – de même qu'un produit d'origine animal – ainsi que pour la préparation ou pour la récupération lors de l'art de jeûner.   Les graines d'anis vert contiennent des polysaccharides, des flavonoïdes, des acides gras, de la choline et surtout une huile essentielle riche en E-anéthol qui facilite la digestion. Remarquons que le fenouil et la badiane... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 14:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 novembre 2011

POTAGE AUTOMNAL

CRÈME AUX CHÂTAIGNES                               4 personnes – préparation 5min – cuisson à l'eau 15min 400gr de marrons – 1 pt céleri rave – 1 oignon – 2 gousse d'ail – 1 cc de thym – filet huile de noix – eau Découper le céleri en morceaux et le cuire avec les marrons. Ajouter le thym. Les 5 dernières minutes de la cuisson ajouter l'oignon et l'ail. Ensuite mixer. Et au moment de servir ajouter le huile de noix. Ce qu'il faut savoir ... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 17:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,