07 janvier 2014

PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS...

  Joli Menu Original à Savourer Avant les Fêtes, Pendant ou Après les Fêtes !! CARPACCIO DE BETTERAVE CRUE AU POURPIER 4 personnes – préparation 10min – tout cru 2 petites betteraves crues – 1 concombre – 2 grosses poignées de pourpier – 2 càs noix concassées – 1 oignon rouge – (au millieu de la composition : purée d'aubergines au miel & cannelle) Variante: tartare de légumes de saison Sauce à salade : 1 cs moutarde – 1 cs miel – 4 càs huile olive oméga9 + colza oméga3 – sel de mer gris aux herbes – 2 càs... [Lire la suite]

06 janvier 2014

ATELIERS & COURS

  Plus d'informations sur le site des ateliers, cliquez ICI ! PRÉSENTATION de l' INTERVENANTE PAULA OTERO est passionnée de cuisine-santé – inspirée par les cuisines du monde, elle s'est formée en tant que conseillère en nutrithérapie - la correction alimentaire au CERDEN, Centre Européen pour la Recherche, le Développement et l'Enseignement de la Nutrithérapie à Bruxelles. Spécialisée dans la cuisine issue de l'agriculture biologique depuis 2008, elle crée des plats à l'emporter pour sociétés et... [Lire la suite]
02 janvier 2014

MARDIS VÉGÉTARIENS

Dans le cadre et l'esprit du Développement Durable & de la Santé Durable Les mardis VÉGÉTARIENS Livraisons pour les repas de MIDI secteur GEnève-rive-droite et centre pour des entreprises, cabinets, centres, etc.  _________________________________________ Menu du mardi 13 janvier 2015 Pas en activité en ce moment S/Gluten & S/Lactose ENTRÉE 1- Salade de carotte & concombre au cumin & orange - tout cru PLATS 2- Mille feuilles de patates au thym - vapeur 3- Ratatouille aux olives & pignons... [Lire la suite]
19 décembre 2013

PROTÉINES AUTOMNALES

  PURÉE DE CÉLERI & COING CHAMPIGNONS & MARRONS 4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 10min Purée Zieuter la recette ici! Utiliser du coing cuit à feu doux dans 4 cs d'eau et 1 cs de sucre de canne complet Champignons & Marrons 4 poignées de champignons frais au choix – 300g de marrons (surgelées) – 1 oignon – 2 gousse d'ail – persil frais – 4 cs huile olive W9 + colza W3&6 – sel de mer non raffiné cuire les marrons à la vapeur encore surgelées – 6min environ préparer... [Lire la suite]
18 décembre 2013

L'ESSENTIEL EST INVISIBLE POUR LES YEUX

  POIVRONS VAPEUR & OIGNONS SPAGHETTIS DE RIZ NOIR - S/Gluten & S/lactose le tout est dans le titre ajouter de la purée de basilic, des huiles W3 , des épices, des herbes fraîches et le tour est joué !! NB: Que contient'il? Glucides, protides, lipides, antioxydants, micro-nutriments, AGE... et une combinaison alimentaire digeste! Pour ceux qui pensent mal digérer les poivrons?! Éliminez plutôt les produits laitiers ou d'origine animal... voir le dessert et le café... le tout dans le même repas... [Lire la suite]
11 décembre 2013

MILLE PATATES EN FEUILLES DOUCES

  MILLE FEUILLES DE PATATES DOUCE SUR LIT DE TOFU AUX HERBES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min Patates 4 patates douces – 5 cs huile oliveW9 + colza W3 éplucher les patates les découper à la mandoline disposer les rondelles dans un plat en inox cuire à la vapeur 8min environ une fois cuites et servies sur le tofu arroser avec les acides gras Tofu 400g de tofu ferme – herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette, etc) – 1/2 oignon – 1 cs gingembre frais – 1... [Lire la suite]

06 décembre 2013

TOUT EN DOUCEUR

  PURÉE DE PATATE DOUCE PANAIS & PETITS POIS SUR LIT D’ÉPINARDS CRUS 4 personnes – cuisson four vapeur 7min Purée 4 grosses patates douces – 1 zeste et jus de citron – 3 cs huile noix ou chanvre w3 – 1 pince de sel marin non raffiné éplucher et couper en morceaux cuire à la vapeur 7min une fois cuit, mixer et ajouter le restant des ingrédients Légumes 2 panais – 300g petits pois (surgelées si hors saison) – 1 oignon – 1 cc thym – 1 cc cumin en poudre – 2 cs huile sésame w9 découper en brunoise le... [Lire la suite]
02 décembre 2013

C'EST L'HIVER !

CHOU ROUGE AUX FIGUES & CANNELLE 4 personnes – préparation 15min – cuisson 3min - zieuter les vertus 1 petit chou rouge – 5 figues séchées – 2 poignées de raisins secs – 1 poignée de noix – 1 cc de cannelle – 1 cs de sucre de canne complet – 3 cs vinaigre de vin rouge – 4 cs huile d'olive W9 + colza W3 découper le chou à la mandoline dans une casserole verser le sucre et les fruits secs découpés ajouter 3 cs d'eau et laisser mijoter 3min à feu moyen arrêter le feu et ajouter le reste des ingrédients ... [Lire la suite]
11 novembre 2013

RICHE EN PROTÉINES VÉGÉTALES

  LENTILLES & CHOUX ROUGE AU TOFU 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 15min 300g de lentilles – 1/3 de chou rouge – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1cc herbes séchées – 2 cs huile sésame W9 + 1 cs huile chanvre W3 – pince de sel gris – 2 cs vinaigre – 1 cs sucre de canne complet – 1cc cannelle cuire les lentilles avec les herbes séchées les couvrir d'eau et cuire au four vapeur - 15min pendant ce temps passer le chou à la mandoline vers la fin de la cuisson des lentilles, ajouter un... [Lire la suite]
25 octobre 2013

TRILOGIE MI-CRUE MI-CUITE

  RIZ COMPLET & PURÉE DE PETIT POIS TARTARE DE CHOU FLEUR AUX HERBES SALADE DE CONCOMBRE, LOTUS & ALGUES Riz 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 30min 200g riz complet – 1 cc herbes séchées - 200g petits pois vert – 2 cs huile colza & olive – 7 feuilles de basilic – eau cuire le riz selon l’emballage et ajouter les herbes séchées cuire les pois juste 1 minute à la vapeur verser les pois dans un mixeur et ajouter le restant des ingrédients réserver la 1/2 de la purée et... [Lire la suite]