19 avril 2012

COMPOTE DE CYNORRHODON

COMPOTE OU CONFITURE DE CYNORRHODON                             Comment procéder pour faire la purée de Cyno 2 pots de 250gr – Préparation (une fois la purée faite) 5min – Conservation au frigo 2 à 3 semaines 500gr de purée de cynorrhodon – 80gr de sucre complet – 1 jus et zeste de citron pressé Si vous avez un sucre assez poudreux et facile à dissoudre, l'incorporez directement à la purée. Si non, chauffer 1dl d'eau et incorporer le sucre – si... [Lire la suite]
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04 avril 2012

SORBET D'AVOCAT

SORBET D'AVOCAT 4 personnes – préparation 10min – congélation 5h environ 2 avocats - ½ concombre – 1 cs oignon hachés – 1 zeste et jus de citron – 1 cs de tamari – herbes fraiche menthe, coriandre, mélisse... NB: pour donner une consistance plus crémeuse ajouter à la préparation 2,5dl de crème amandine ou soja. Dans le verre mixeur disposer tous les ingrédients. Verser la préparation dans un récipient allant au congélateur. Toutes les 1h ½ mélanger la préparation et compter environ 5h avant de la servir. Il... [Lire la suite]
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04 avril 2012

SOUPE RACINES - HARICOTS & MISO

SOUPE HIVERNAL DE RACINES & MISO                     Soupe Repas 4 personnes – préparation 15min – cuisson haricots four vapeur 45min – cuisson riz à la vapeur 20min Plusieurs racines de saison (carottes, panais, navet, topinambour, etc) – 1 poignée d'épinards – 50gr haricots blancs – 80gr de riz rond complet – 1 ciboule – 1 gousse d'ail – persil frais – épices d'ici & d'ailleurs – 2 cs de miso – 2 cs de tamari – 2 cs de huile de sésame + 2 cs huile de... [Lire la suite]
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08 février 2012

MIXE AUX POMMES ROUGES

«SMOOTHIE» – MIXE!! – AUX POMMES ROUGES Fontaine de Jouvence! Reminéralisant... Revitalisant... Réchauffant... Vivifiant...                               1 verre – préparation 5min 1 pomme rouge – 1 jus et zeste de citron – 1 cc de gingembre frais haché – cannelle en poudre – un peu d'eau ou du lait de riz (ou autre lait végétal) Découper la pomme en morceaux avec la peau et ajouter tous les autres ingrédients dans le verre mixeur. 1 2... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

DES DATTES EN BOULE

Boules d'énergie 10 boules – préparation 20 à 30 min 15 dattes medjool – 100gr d'amandes complètes moulues – 30gr d'écorces d'orange confites – 30gr de graines de tournesol – 1 cc cannelle – noix de coco rapée, facultatif Dénoyauter les dattes et les couper en 3 ou 4. Déposer dans le mixeur avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. C'est un peu long à créer cette pâte car le mixeur risque de s'arrêter du au produit qui est assez sec. Perso, j'ajoute l'amande moulue au fur et à... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

LÉGUMES VAPEUR

POTÉE DE LÉGUMES... ...VAPEUR! Tchut... tchut!!! Que faire avec 3 ou 4 légumes qui trainent dans le frigo... trop souvent ils sont délaissés jusqu'à qu'ils deviennent rabougris ou pourris...? ou alors il n'y a point de légumes dans votre frigo..? Ô que c'est triste Venise sans gondoles... c'est comme un frigo sans légumes! Vous imaginez? Allez un petit geste... Mesdames... Messieurs! Un petit geste... pour votre santé... pour notre Terre nourricière... et pour éviter la hausse des coûts de la... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

SOUPE DE CYNORRHODON

  SOUPE DE CYNORRHODON AUX CREVETTES En poudreuse... que du B O N H E U R !                       Purée de Cynorrhodon PRÉFACE La récolte de cyno c'est une activité très ludique et épineuse, car ce sont des églantines, en d'autres termes ce sont des roses sauvages... et vous n'êtes pas prêt de voir la fin de votre aventure. Donc, lors des premières gelées, voire neiges, c'est là qu'ils sont murs à point – encore rouges et mous au touché sans qu'ils... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

PICKLES

LES ALIMENTS LACTO-FERMENTÉS POUR LA FLORE INTESTINAL       1 bocal en verre – plusieurs légumes crus lavés et découpés, non épluchés si biologiques – 1 poignée de gros sel marin non raffiné – vinaigre de cidre non pasteurisé (qui est fermenté ex: Demeter) – épices ou herbes (à la place du vinaigre on peut utiliser aussi l'eau bouillie et refroidie) Laisser exposé au soleil 2 à 3 semaines et une fois ouvert les garder au frais.   OU ALORS   Un récipient avec au milieu un disque et une pièce qui... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

LÉGUMES - TOFU - ALGUES

POTÉE DE LÉGUMES AU TOFU & ALGUES                           4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min 2 carottes – 1 fenouil – 1 poireau – 1 poivron jaune – 1 courgette – 2 poignées de shitakes ou pleurotes à panicaut – 400gr de tofu nature – 1 grosse poignée d'algues (kombu, wakamé, spaghetti de mer, etc) – 2 gousse d'ail – 1 cc de gingembre frais haché – 3 cs de tamari – 1 citron vert – 2 cs huile de colza – 1 cs huile de sésame –... [Lire la suite]
13 septembre 2011

MIXE DE MELON

MELON AU GINGEMBRE & MENTHE Un verre pour l'apéro?!                             4 personnes – préparation 7min 1 melon de cavaillon – 1 cc de gingembre frais haché – quelques feuilles de menthe Éplucher et découper le melon, ensuite mixer avec le gingembre et la menthe. Servir aussi vite que possible! NB: garder le melon au frigo 7h environ avant de le mixer pour qu'il soit bien frais et le servir aussitôt... les vitamines n'attendent pas! ... [Lire la suite]
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