06 septembre 2016

Il Est Venu Le Temps De Ramer Des Courges

  COURGE SPAGHETTI AU TEMPEH & à l'aigre doux 2 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 10min + à l’étouffée 2min 1 petite courge 300g de tempeh 2 carottes 1 petit poireau entier 1 poivron rouge 1 oignon haché 1 càs de gingembre haché 1 feuille d'algue wakamé pour le décor – 2 poignées de noix de cajou, livèche, cébette, graines de sésame blanc et noir... Sauce aigre-douce 2 càs de concentré de tomate 3 càs de tamari sauce soja s/ gluten 1 càs... [Lire la suite]

09 mars 2016

MISO CRU AROUND THE CLOCK

  INTERSAISON AU MISO 1 personne – préparation 10min – tout cru 3 à 6 sortes de légumes différents et en fonction de la saison photo: endive, fenouil, poivron, betterave, chou rave, oignon rouge, herbes fraîches, etc Miso 1 càc de miso 2 càs de tamari (sauce soja) 1 càs de huile de colza oméga 3 1 càs de huile de sésame oméga 9 4 càs de vinaigre de riz 1 càc de miel 1 càc de gingembre frais 1/2 càc d'ail 2 à 3dl d'eau froide ou tiède Mélanger le tout dans une... [Lire la suite]
07 octobre 2015

PARFUMS DU SOLEIL LEVANT

  LÉGUMES AU VINAIGRE DE RIZ & ALGUES Pâtes de riz noir – S/Gluten 2 personnes – préparation 20min – macération 3-4h – cuisson des pâtes 5min environ Légumes choisir 3 ou 4 légumes de saison (photo : kale, courgette, poireau, shiitakes, cébette, piment) Marinade vinaigre de riz 2 ou 3dl – 4 cs huile de sésame oméga9 et 2 cs huile de chanvre oméga3 – 1 cs sucre de canne complet – 1 cs gingembre haché assembler la marinade et mélanger au fouet découper les légumes et laisser macérer – retourner de... [Lire la suite]
24 septembre 2015

UN GOÛT IRRÉSISTIBLEMENT DIFFÉRENT

  SHISO & TEMPEH Aux Racines De Lotus Le shiso est une plante très aromatique et ressemble à une ortie en version géante, (il y a plusieurs espèces et tailles différentes de feuilles). Le goût ce situe entre l'ortie et la menthe, avec d'autres notes aromatiques indéfinissables qui laisse le palais enchanté d'un goût de revient-y ! Le tempeh se sont des grains de soja concassés et fermentés, avec moins de transformations que son cousin tofu. La racine de lotus se trouve plus souvent en version desséchée, il... [Lire la suite]
18 mai 2015

EASY COME EASY GO

  Poireau Shiitake & Courge Riz 1/2Complet - Le tout est dans le titre! à la place du riz, faites vous plaisir avec des légumineuses; lentilles, haricots ou du sarrasin ou une autre céréale de votre choix les légumes les cuisiner croquants à la vapeur ou à l’étouffée des légumes crus sont les bienvenus agrémenter et enrober les légumes avec une sauce relevée ; sauce soja, vinaigre, huile sésame oméga 9 et colza oméga 3, miel, gingembre ou selon vos envies. Choisissez les produits au plus naturel... [Lire la suite]
07 avril 2015

FAN DE TOI ;)

FANES DE RADIS MARINÉES Lors que vous trouvez des légumes avec leurs fanes, profitez en pleinement ! Pour cela il faut que les légumes soient frais car souvent les fanes commencent à jaunir avant d'arriver dans nos assiettes et ne sont pas au meilleur de leur forme. 2 personnes – préparation 5min – marinade min.1h laver et égoutter les radis et ses fanes dans un saladier faire une vinaigrette (ex : 2 cs tamari, 2 cs vinaigre de riz, 4 cs huile de colza oméga 3 + huile de sésame oméga 9, 1 cc sucre de canne... [Lire la suite]

16 février 2015

CHANGER DE CAP

  VERSION DE PETIT-DÉJEUNER DU SOLEIL LEVANT Sushis végétariens & œuf poché Sushis Cette préparation peut être faite la veille. Feuilles de nori (de préférence non grillées = acrylamide) – 1 avocat – 1 carotte – 1/2 concombre – 1 daikon – ou d'autres légumes, graines germées, feuilles vertes, etc – sauce tamari (soja) - wasabi 100g riz rond pour les sushis – 5 cs vinaigre de riz – 2 cs sucre de canne complet commencer par cuire le riz dans un bol mélanger le vinaigre et le sucre une fois le riz cuit... [Lire la suite]
06 février 2014

SOYEZ RESPONSABLE, FAITES LES BONS CHOIX :

  SAUMON GRAVLAX – revisité Il existe plusieurs versions, voici la mienne : 4 personnes – préparation juste du saumon 2min – marinade 24h – tout cru 400g de filet – 2 cs gros sel de mer gris (non raffiné – plus de minéraux) – 2 cs de sucre canne complet (non raffiné – IDEM) – 3 cs d'aneth – zeste d’orange ou de citron enlever la peau du filet et les éventuelles arrêtes, s'il y en reste – rincer et essuyer assembler les autres ingrédients dans un bol recouvrir le filet avec le mélange et le garder au... [Lire la suite]
25 octobre 2013

TRILOGIE MI-CRUE MI-CUITE

  RIZ COMPLET & PURÉE DE PETIT POIS TARTARE DE CHOU FLEUR AUX HERBES SALADE DE CONCOMBRE, LOTUS & ALGUES Riz 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 30min 200g riz complet – 1 cc herbes séchées - 200g petits pois vert – 2 cs huile colza & olive – 7 feuilles de basilic – eau cuire le riz selon l’emballage et ajouter les herbes séchées cuire les pois juste 1 minute à la vapeur verser les pois dans un mixeur et ajouter le restant des ingrédients réserver la 1/2 de la purée et... [Lire la suite]
26 février 2013

LENTILLES & CRUDITÉS

  LENTILLES AU LAIT DE COCO & CRUDITÉS AU VINAIGRE DE RIZ     Vous trouverez la même recette de lentilles ici. Pour les crudités c'est par la... et a composer selon vos souhaits ! Santé!
Posté par pimprenellehutte à 17:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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