24 août 2016

TOMATES PASSION

  TOMATES DE FORTUNE Comprenne qui pot !   J'ai obtenu que la 1/2 du calibre prévu, mais le goût intense y était. La tomate en pot: Sa saveur enchantée, son parfum endiablé, sa consistance appréciée. Pour les plaisirs d’été, d'une journée ensoleillée, de la fraîcheur d'une bouchée à la mastication vitaminée !     Tout Cru dans l'assiette Courgette ronde, carottes râpées, tomates tous azimuts, pesto rouge, oignon rouge et radis, le tout badigeonné d'une vinaigrette aux grains de chanvre... [Lire la suite]

13 juillet 2016

RÉMOULADE AUTREMENT

  TARTARE DE CÉLERI AU YOGOURT & WASABI Purée de Carottes à la Muscade 2 personnes – préparation 30min – cuisson 12min Tartare céleri rave 6 tomates séchées 1/2 oignon rouge 8 noix concassées 120g yogourt soja 1 càc de sucre de canne complet 1 càc wasabi 2 càs huile de colza oméga 3 Tailler en brunoise les légumes Dans le fond d'un saladier préparer la sauce au yogourt et verser les légumes, bien mélanger Purée 5 carottes en botte (si fraîches avec ses fanes... [Lire la suite]
14 janvier 2016

VERTE QUICHE

  AUX BROCOLIS & BASILIC 4 à 6 personnes – préparation 30min – cuisson four basse température 1h 30 environ à 110°C Pâte brisée soit faite maison, soit du commerce 1 gros pied de brocoli 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 càs de pignons 1 càs de raisins secs 8 tomates séchées 3 œufs 1 càs de farine complète Découper le brocoli et le blanchir 2-3min – ensuite le mixer Ajouter le basilic, l'ail, la farine et les œufs – remixer Étaler la pâte brisée... [Lire la suite]
13 novembre 2015

MI-CRU § MI-CUIT !

  COURGE SPAGHETTI EN APÉRO 8-10 personnes – préparation 15min – cuisson four à vapeur 10min 1 courge spaghetti – 6 tomates séchées – 2 poignées d'amandes entières ou concassées – coriandre fraîche – Sauce : 1 cs gingembre haché – 1 gousse d'ail écrasé – 3 cs jus de citron – 5 cs huile colza oméga 3 et sésame oméga 9 – 1 cc sucre de canne complet découper la courge en 2 dans le sens de la longueur et la cuire à la vapeur ou au four conventionnel enfermée dans un récipient pour éviter de se dessécher ... [Lire la suite]
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05 mai 2014

BOUCHÉES EN TRIO

  AUBERGINE & CHAMPIGNONS – tout cru Céleri & Chou Rouge 4 personnes – préparation 30min – marinade 4h – cuisson four vapeur 7min (juste le céleri) Aubergine & Champignons 1 aubergine /Marinade : 3 cs tamari – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel – 2 cs vinaigre de cidre ou vin rouge Haché : 10 champignon de Paris – 5 tomates séchées – 1 oignon – 1 gousse d'ail – persil – 2 cs huile colza w3 préparer la marinade et faire tremper les rondelles d'aubergines – faire mariner la veille ou minimum 4h ... [Lire la suite]
30 septembre 2013

VERRINES 3 EN 1

Tonifier nos cellules et combattre les RL = radicaux libres   2 verrines – préparation 20min – tout cru Épinards-Poire laver 2 poignées d’épinards et découper avec la peau une poire juteuse verser dans le verre mixeur et ajouter 1 cc de gingembre haché - mixer verser dans les verrines et réserver au frais   Pomme-Persil découper une pomme avec la peau et verser dans le verre mixeur verser 1 poignée de persil et 1 poignée de pousses de mungo - mixer verser sur les épinards... [Lire la suite]
27 octobre 2012

BUTTERNUT & TOMATES SECHÉES

QUICHE À LA BUTTERNUT & TOMATES SÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min + four conventionnel 45min à 130C 1 pâte brisée – 400g de courge butternut – 100g tomates séchées – 1 bouquet de feuilles de céleri – 3 œufs – 2dl crème d'amande – graines de cumin & poivres Pâte brisée: zieuter la recette ici, perso j'ai utilisé de l'épautre complète. Découper grossièrement la courge et la cuire à la vapeur Ensuite l’écraser à la fourchette Incorporer les tomates découpées et les feuilles de... [Lire la suite]
09 octobre 2012

PURÉE DE RATATOUILLE & CRÊPES

  PURÉE DE RATATOUILLE AUX TOMATES SÉCHÉES                               4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 7min 2 aubergine – 1 courgette – 1 poivron rouge – 2 tomates – 1 oignon – 150g de tomates séchés – 2 à 4 cs de concentré de tomate – 2 feuilles de laurier – 1 cc de thym – 1 cs huile olive + 2 cs colza – 1 cc sucre complet – piment – épices indiennes (facultatif) Découper grossièrement tous les légumes ... [Lire la suite]
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07 mai 2012

SAUCE TOMATES SÉCHÉES

SAUCE TOMATES SÉCHÉES PIQUANT & DOUX   2 bocaux 300gr – préparation 20min. – cuisson conventionnelle 5min. 250gr de tomates séchées – 2 ou 3 piments d'espelette + 1 pince de cayenne – 50gr de sucre de canne brut – 1 oignon haché grossièrement – 2 gousse d'ail – 4 à 6 cs d'huile d'olive ou colza – 2 à 4dl d'eau Dans un verre mixeur ajouter les tomates et le piment découpés Ainsi que l'oignon et l'ail, et pour finir l'eau Mixer Si la consistance est très épaisse et difficile à mixer, ajouter un peu... [Lire la suite]
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