27 août 2012

CRUDITES-LENTILLES-SAUCISES AU TOFU

  LENTILLES & SAUCISSES AU TOFU                               4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 15min + 2min 300g lentilles – 2 à 3 saucisses – 1 courgette – 1 chou rave – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 ciboule – 1 cc curry – 1 cc cumin – 3 cs huile olive et colza – poivres Cuire les lentilles 15min à la vapeur (profiter de l'eau de cuisson) Découper le chou rave et la courgette, cuire 2 min à la vapeur ... [Lire la suite]

27 juillet 2012

ROULEAU PRINTEMPS-ETE

ROULEAU DE PRINTEMPS MI-CRU AU TOFU & ALGUES                           4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 1min + à l'eau 1min 4 feuilles de riz – 300gr tofu nature ou au choix – 1 carotte – 1 fenouil – pousses mungo – 1 poignée de shiitakes – algues kombu ou wakamé – herbes fraîches Sauce : 4 cs tamari – 3 cs vinaigre de riz – 1 cc purée raifort – 1 cc gingembre haché   Détailler les légumes et le tofu, ensuite les... [Lire la suite]
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14 juin 2012

TOFU-FRUITS ROUGES-LAVANDE

Tofu soyeux aux Fruits rouges & Lavande 4 personnes – préparation 3min 350gr de tofu soyeux – 2dl de crème d'amande ou de soja – 200gr de fruits rouges au choix – 2 cs d'agave ou de miel – 1 goute de huile essentiel de lavande – fleurs séchées de lavande p/ la déco Mixer tous les ingrédients ensemble Servir aussitôt Santé!   Comme les anciens l'avaient compris, la lavande est sympatholytique d'où son action sédative et son immense action antispasmodique et... [Lire la suite]
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13 juin 2012

HARICOTS-TAPENADE-LÉGUMES-TOFU

PURÉE D'HARICOTS BLANCS & TAPENADE VERTE LÉGUMES AU TOFU & CURCUMA                         Purée d'Haricots & Tapenade Verte (voir recette de la tapenade) 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 1h – trempage 1 nuit 250gr d'haricots blancs – laurier – cumin – jus et zeste de citron – sel marin aux herbes – poivres Jeter l'eau de trempage et cuire les haricots avec le laurier Une fois cuits, enlever le laurier et égoutter... [Lire la suite]
02 mai 2012

COURGETTES TOFU - RIZ OMELETTE

FONDUE DE COURGETTES & TOFU À LA T OMATE & BADIANE SUR UN LIT DE RIZ ½ COMPLET À L'AIL & UN TOIT D'OMELETTE AUX HERBES 4 personnes – préparation 30min. – cuisson vapeur 12min. Riz 400gr de riz ½ complet (long ou thaï) – 100gr de pt pois verts – 1 à 2 gousse d'ail – 3 cs de vinaigre de riz – 1 cs d'agave – 4dl d'eau Mélanger le riz avec l'eau et l'ail et le cuire à la vapeur – suivre le temps inscrit dans l'emballage, en principe 12min suffisent – une fois cuit, ajouter les pt pois –... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

TEMPEH - TOFU - CRUDITÉS - AIGRE/DOUX

TEMPEH – TOFU & CRUDITÉS                                       4 personnes – préparation 15min – cuisson à la poêle 2min 1 paquet de tempeh et un autre de soja nature – 1 courgette – 2 carottes – 1 fenouil – 1 cc de curcuma – 1 cs huile d'olive ou d'avocat SAUCE: 4 cs de concentré de tomate – 1 cs d'agave – 1 cc de gingembre frais haché – 1 grosse gousse d'ail en lamelles – 1 pte mangue (en hiver) ou une pêche... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

LÉGUMES - TOFU - ALGUES

POTÉE DE LÉGUMES AU TOFU & ALGUES                           4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min 2 carottes – 1 fenouil – 1 poireau – 1 poivron jaune – 1 courgette – 2 poignées de shitakes ou pleurotes à panicaut – 400gr de tofu nature – 1 grosse poignée d'algues (kombu, wakamé, spaghetti de mer, etc) – 2 gousse d'ail – 1 cc de gingembre frais haché – 3 cs de tamari – 1 citron vert – 2 cs huile de colza – 1 cs huile de sésame –... [Lire la suite]
17 octobre 2011

CRÈME GLACÉE

1 2 3... C'est prêt! Crème glacée... il n'y a pas de saison! BANANE – SOJA – CHOCOLAT NOIR – MENTHE                         Un peu de douceurs dans ce monde de brutes! Zieuter la recette dans Metagama  Tous les ingrédients sont dans le titre. Compter 1 banane glacée par personne et 200gr de tofu soyeux. 1 cc de pépites de chocolat – allez y mollo, le choco ne contient pas que des bonnes choses (la théobromine qu'il contient est toxique, plus il... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

CHOUCROUTE AU TOFU

CHOUCROUTE – SAUERKRAUT - CRAUTI Pour un pays trilingue, voir même plus... pour ce qui me concerne je continuerais en français (c'est déjà assez compliqué comme ça) Crue AUX 4 ÉPICES                               4 personnes – préparation 7min – cuisson vapeur 7min 500gr de choucroute crue et non pasteurisée (de préférence) – 4 patates – 2 betteraves – 4 saucisses au tofu – persil frais – baies rouges Sauce pour la choucroute : 4 cs huile... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

PARMENTIER AU TOFU

PARMENTIER AU TOFU & AUX HERBETTES                       4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 10min + cuisson conventionnelle 5min 1kg de patates farineuses – 2dl de crème végétale – muscade, poivre & sel marin – 300gr de tofu – 100gr de noix de cajou ou d'amandes grossièrement concassées – 1 oignon – 1 gousse d'ail – herbes fraiches à volonté (persil, coriandre, ciboulette, estragon, etc) – 1 cc paprika – 2 dl d'eau – 3 cs huile d'olive Éplucher... [Lire la suite]
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