09 avril 2014

...LA FORCE DE L’ÉQUILIBRE !

  Que faire avec des saucisses au TOFU ? FONDUE DE POIREAUX & PATATES PURÉE DE CÉLERI & POMMES AUX THYM Recette des poireaux ici! Et celle du céleri par là! NB: Plat equilibré en acide-base, c'est aussi un plat riche en FIBRES, en protéines, minéraux et antioxydants, des acides gras essentiels (si assaisonné avec les huiles qui contiennent de l’oméga 3). Pour les vitamines, il faut cuire peu et à feu doux, mais dès qu'il y a chaleur, il y a perte de nutriments et surtout de vit C qui disparaît à partir de... [Lire la suite]

11 décembre 2013

MILLE PATATES EN FEUILLES DOUCES

  MILLE FEUILLES DE PATATES DOUCE SUR LIT DE TOFU AUX HERBES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min Patates 4 patates douces – 5 cs huile oliveW9 + colza W3 éplucher les patates les découper à la mandoline disposer les rondelles dans un plat en inox cuire à la vapeur 8min environ une fois cuites et servies sur le tofu arroser avec les acides gras Tofu 400g de tofu ferme – herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette, etc) – 1/2 oignon – 1 cs gingembre frais – 1... [Lire la suite]
21 novembre 2013

UN AMER QUI DEVIENT DOUX

  ENDIVES À ÉTOUFFÉE & TOFU AU CURCUMA 4 personnes – préparation 10min – cuisson 5min à la poêle + couvercle 600g tofu – 5-6 endives / Sauce : eau – 1 cs sucre de canne complet – 1 cc curcuma – 2 cs tamari – 4 cs huile sésame + colza découper les endives en 2 et faire une entaille dans la partie rigide disposer dans une poêle sans se chevaucher verser 2 cs d'eau + 1 cs de sucre de canne – couvrir et laisser mijoter 5min à feu doux pendant ce temps, découper en bandelettes le tofu disposer... [Lire la suite]
11 novembre 2013

RICHE EN PROTÉINES VÉGÉTALES

  LENTILLES & CHOUX ROUGE AU TOFU 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 15min 300g de lentilles – 1/3 de chou rouge – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1cc herbes séchées – 2 cs huile sésame W9 + 1 cs huile chanvre W3 – pince de sel gris – 2 cs vinaigre – 1 cs sucre de canne complet – 1cc cannelle cuire les lentilles avec les herbes séchées les couvrir d'eau et cuire au four vapeur - 15min pendant ce temps passer le chou à la mandoline vers la fin de la cuisson des lentilles, ajouter un... [Lire la suite]
07 août 2013

PETIT MENU DEVIENDRA GRAND

  SPAGHETTI DE CONCOMBRE AU VINAIGRE DE RIZ   4 personnes – préparation 7min – tout cru – ustensile pour faire des spirales a/ les légumes 1 concombre – 8 cs vinaigre de riz – 2 cs d'agave – 2 cs huile de sésame + 1 cs de colza – 1 pince de sel marin non raffiné créer les spaghettis avec le concombre préparer la sauce avec tous les ingrédients mariner le concombre pendant 10min – au-delà il devient trop mou réserver au frais - servir avec des graines germées   RIZ AUX PARFUMS ORIENTAUX ... [Lire la suite]
15 mars 2013

POT-À-VAPEUR - REVISITÉ

  POT-À-VAPEUR  & TOFU AU MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 7min – marinade 1h Les mêmes légumes que pour un pot-au-feu, les découper selon vos souhaits Préparer un bouillon avec des herbes, girofle, laurier & sel marin non raffiné Les cuire à la vapeur de 2 à 7 min en fonction du type d'aliment et de la taille coupée Faire une marinade avec 1 cs de miso, 2 cs de tamari, 1 zeste & jus citron Découper le tofu en gros cubes et verser dans la marinade ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

TOPINAMBOUR-TOFU-AVOCAT

  PURÉE DE TOPINAMBOUR & TOFU AU GINGEMBRE & CURCUMA CRÈME D'AVOCAT & CORIANDRE Purée 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 10min + poêle 4min 8 topinambours – 2 patates – poivres Bien laver et découper en petits morceaux les topinambours Faire pareil avec les patates mais les découper grossièrement Cuire, mixer, ajouter les poivres et réserver Tofu 300g tofu nature – 1 cs gingembre hachée – 1 cs curcuma – 2 cs tamari – 2 cs huile sésame – 1 cs d'agave – eau ... [Lire la suite]
20 décembre 2012

EPEAUTRE-POIREAU-TOFU

SOUPE PETITE ÉPEAUTRE AU POIREAU & SAUCISSE AU TOFU   4 personnes – préparation 10min – cuisson 10min 1½ eau – 200g flocons de petite épeautre – 1 poireau – 2 saucisses de tofu – 1 oignon hache – 1 gousse d'ail hache – 2 cs mélange d'herbes séchées – 1 cc graines de cumin – 4 cs huile colza & olive – 1 cc de gros sel marin non raffiné – herbes fraiches Faire bouillir l'eau avec l'oignon et l'ail, ainsi que les herbes séchées Ajouter le poireau en demi rondelles, laisser cuire 3min à feu doux Ensuite... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

TOFU MOKA CERISES

TOFU SOYEUX AU MOKA - CHICORÉE & COMPOTE DE Cerises 4 personnes – préparation 15min – cuisson 5min 400g de tofu soyeux – 2,5dl de crème soja – 3 cs d'agave – 1 cs chicorée – 8 biscuits, ex : au beurre Compote : 500g de cerises (surgelées) – 5 cs de sucre complet – 1 bâton de cannelle – 1 pince d'agar-agar Commencer par la compote, mettre dans une casserole les cerises encore surgelées Ajouter le sucre et faire fondre à feu très doux Une fois les cerises dégelées et le sucre fondu, ajouter la... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

TOFU BROUILLÉ & AUBERGINES

AUBERGINES SÉCHÉES AU BROUILLER DE TOFU & ÉPINARDS Zieuter la recette chez Brutalimentation 4 personnes – préparation 30min – cuisson à la poêle 5min + four conventionnel 1h à 50C 2 aubergines – 400g de tofu nature – 2 poignées d’épinards frais – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 piment mi-doux – 2 cs huile olive (omega 9) & tournesol (omega 6) – 2 cs tamari – curcuma, curry & cumin en grains NB: nos cellules ont besoin des oméga 6 suivi des oméga 3, par contre ces huiles n'aiment pas trop la chaleur. Celles qui... [Lire la suite]
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