22 novembre 2016

POUR LES NULS ET CEUX N'AYANT PAS LE TEMPS !

  VÉGÉTALIEN ET NON VÉGÉTARIEN... Accompagné d'annotations vulgarisées en biochimie alimentaire J'ai fait un choix d'aliments frais, à peu transformés et de qualité, c’est-à-dire; qui contiennent plus de nutriments donc un peu plus « intelligents » pour le métabolisme que les aliments conventionnels. Ceci dit, ils sont un peu plus chers, à chacun de choisir où il aimerait investir – Capital Santé ? Téléphone dernier cri, voyages au but du monde, etc ? ABE: libre à vous ! 1 personne – préparation... [Lire la suite]

12 octobre 2016

C'EST ZAZOU !

  POWER BOWL / LE POUVOIR DES BOLS Au Tempeh Mariné   Le but est de manger des crudités divers, peu importe dans quel récipient ils se trouvent. Tous les légumes se mangent crus, marinés au préalable si le goût ne convient pas – contrairement à la tradition... le métabolisme aime ce qui est CRU. D'abord le cru va favoriser la digestion car elle commence dans la bouche. Du fait qu'ils sont crus, les aliments doivent être mâchés plus longtemps, tandis que lorsqu’ils sont cuits ils descendent beaucoup trop vite... [Lire la suite]
06 septembre 2016

Il Est Venu Le Temps De Ramer Des Courges

  COURGE SPAGHETTI AU TEMPEH & à l'aigre doux 2 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 10min + à l’étouffée 2min 1 petite courge 300g de tempeh 2 carottes 1 petit poireau entier 1 poivron rouge 1 oignon haché 1 càs de gingembre haché 1 feuille d'algue wakamé pour le décor – 2 poignées de noix de cajou, livèche, cébette, graines de sésame blanc et noir... Sauce aigre-douce 2 càs de concentré de tomate 3 càs de tamari sauce soja s/ gluten 1 càs... [Lire la suite]
04 février 2016

C'EST L'HIVER !

  CHOU ROUGE AUX RAISINS & 4 ÉPICES – tout cru Accompagné de Tempeh 2 personnes – préparation 20min 1/2 chou rouge 2 càs de raisins secs 1 càc de 4 épices 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile d'olive oméga 9 1 càs de sucre de canne complet ou du miel 4 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par préparer la sauce au fond d'un saladier, ajouter les raisins – bien mélanger au fouet Ensuite découper le chou à la mandoline – bien mélanger – le chou changera de... [Lire la suite]
09 janvier 2016

APRÈS LES REINES ET LES ROIS !

  LE HACHIS PARMENTIER - Végé Version Légère et Savoureuse 2 personnes – préparation 20min – cuisson 10min Purée de Pommes de terre 600g de pommes de terre farineuses type Agria eau pour la cuisson avec bouillon de légumes assaisonnement : muscade ou safran, sel et poivre, huiles de colza oméga3 et olive oméga9 Cuire les pommes de terre (pour ceux qui ne sont pas gênés par la présentation, laisser la peau et écrasez-la avec – la peau des légumes contient de multiples nutriments) Ajouter les... [Lire la suite]
24 septembre 2015

UN GOÛT IRRÉSISTIBLEMENT DIFFÉRENT

  SHISO & TEMPEH Aux Racines De Lotus Le shiso est une plante très aromatique et ressemble à une ortie en version géante, (il y a plusieurs espèces et tailles différentes de feuilles). Le goût ce situe entre l'ortie et la menthe, avec d'autres notes aromatiques indéfinissables qui laisse le palais enchanté d'un goût de revient-y ! Le tempeh se sont des grains de soja concassés et fermentés, avec moins de transformations que son cousin tofu. La racine de lotus se trouve plus souvent en version desséchée, il... [Lire la suite]

14 mai 2013

TEMPEH-SATAY-LÉGUMES

  BROCHETTES DE TEMPEH & SAUCE SATAY PETITS LÉGUMES   4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 5min + poêle 2min Brochettes 1 à 2 tempeh le découper en cubes et piquer avec une brochette huiler une poêle (olive ou arachide) laisser à peine dorer pendant 2 min en tournant régulièrement Sauce 1 gousse d'ail – 1 cs gingembre haché – 3 cs purée de cacahouète – 2,5dl lait de coco – 2 cs tamari – piment dans une casserole au bain-marie, bien mélanger tous les ingrédients Légumes ... [Lire la suite]
15 novembre 2011

TEMPEH - TOFU - CRUDITÉS - AIGRE/DOUX

TEMPEH – TOFU & CRUDITÉS                                       4 personnes – préparation 15min – cuisson à la poêle 2min 1 paquet de tempeh et un autre de soja nature – 1 courgette – 2 carottes – 1 fenouil – 1 cc de curcuma – 1 cs huile d'olive ou d'avocat SAUCE: 4 cs de concentré de tomate – 1 cs d'agave – 1 cc de gingembre frais haché – 1 grosse gousse d'ail en lamelles – 1 pte mangue (en hiver) ou une pêche... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 18:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 octobre 2011

QUADROLOGIE

TEMPEH AUX LÉGUMES RIZ AUX LENTILLES & SALADE DE CAROTTES AUBERGINES GRILLÉES Petit Menu dans une Seule Assiette                       Tempeh aux Légumes 4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 4min + cuisson standard 2min 1 paquet de tempeh – 1 pied de brocolis – 1 chou rave – 1 fenouil – 1 cs de graines de fenouil – 1 cs de gingembre frais Sauce d'enrobage: 1 cs de purée de sésame – 1 cs de tamari (sauce pur soja fermentée) – 2 cs d'huile de sésame... [Lire la suite]
12 juillet 2011

TEMPEH & RIZ

TEMPEH À L'ORANGE & RIZ THAI ½ COMPLET S/ GLUTEN                         Zieuter la recette autrement chez: Petite cuisine sans prétentions 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min - cuisson à étouffée 5min 1 paquet de tempeh nature – 1 orange - 8 shiitakes – 1 cs de gingembre frais haché – 1 gousse d'ail – 1 cs de tamari (sauce soja) - 1 cs de huile de sésame - 1 cs de sésame - 300gr de riz – herbes fraiches (coriandre, mélisse ou menthe) ... [Lire la suite]