07 avril 2014

BABYLONIE – Jardins suspendus...

  TOMATE, MOZZARELLA, COURGETTE, etc & POLENTA AU CURRY Le tout est dans le titre... enfin presque! faire une polenta instantanée et verser du curry, ail, sel gris de mer – et à la fin de la cuisson ajouter de l'huile d'olive W9 ou/et colza W3 faire mariner les tomates et la mozzarella dans de l'ail et basilic découper en lasagnes avec une mandoline la courgette – badigeonner aussi avec la marinade des tomates faire des cubes de polenta avec un emporte pièce, avant de démouler laisser un peu... [Lire la suite]

24 septembre 2013

PETITE FAIM

  AUBERGINES CRUES MARINÉES POLENTA À L'ESTRAGON   4 personnes – préparation 20min – marinade 2h – cuisson 2min   Aubergines 1-2 aubergines / marinade : 1 cs de gingembre frais – 1 gousse d'ail haché – 1 cc graines de fenouil, anis ou aneth – 2 cs tamari – 2 cs huile de colza + 2 cs huile de sésame   assembler les ingrédients de la marinade et bien mélanger découper l'aubergine en rondelles et déposer dans la marinade – plus longtemps on laisse mariner plus l'aubergine devient... [Lire la suite]
22 novembre 2012

3 EN 1

  QUINOA AUX ALGUES PAPET POIREAUX & PATATES TAPENADE VERTE AUX PISTACHES Tour du monde en 45 minutes Quinoa cultivé en Bolivie Algues Izikis proviennent du Japon Tapenade originaire de l'Europe du sud Papet... chez mes voisins Vaudois - CH Quinoa aux Algues 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 10min 300gr de quinoa blanc et noir – 1 poignée d'algues séchées (izikis) – 2 feuilles laurier – 1 étoile de badiane – 1 cs herbes séchées – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs tamari Couvrir d'eau le quinoa... [Lire la suite]
13 juin 2012

HARICOTS-TAPENADE-LÉGUMES-TOFU

PURÉE D'HARICOTS BLANCS & TAPENADE VERTE LÉGUMES AU TOFU & CURCUMA                         Purée d'Haricots & Tapenade Verte (voir recette de la tapenade) 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 1h – trempage 1 nuit 250gr d'haricots blancs – laurier – cumin – jus et zeste de citron – sel marin aux herbes – poivres Jeter l'eau de trempage et cuire les haricots avec le laurier Une fois cuits, enlever le laurier et égoutter... [Lire la suite]
16 juin 2011

AUBERGINES & HOUMOUS

  CAVIAR D'AUBERGINES AU MIEL & CANNELLE HOUMOUS À LA TAPENADE VERTE & NOIR SIROP DE BALSAMIC & DE BETTERAVE                                                           Caviar d'Aubergines 4 personnes – préparation 15 min - cuisson vapeur 5 -7 min 1 grosse aubergine – 1 oignon –... [Lire la suite]