01 septembre 2016

SAUVAGES COMESTIBLES

  LE CHÉNOPODE BON-HENRI LA SOUPE DU GRIMPEUR - en bivouac 2 personnes – préparation 2min – cuisson 2min Dans le sac à dos prévoir : 100g de purée de pomme de terre en flocons 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 tranches de pain complet p/pers Dans la nature et lorsqu’on traverse les pâturages : 4 grosses poignées de chénopode bon-Henri En règle général, lorsqu'on bivouac on choisi des lieux pas loin d'une source d'eau... donc profitez en pour rincer les épinards sauvages et... [Lire la suite]

29 juillet 2016

VERTES-TIGES

  BOUILLON DE FOIN ARMADA DES ALPES   Le Foin est conçu spécialement de plantes diverses et variées issus de prairies grasses. Certaines voir la majorité sont comestibles et médicinales. Attention particulièrement aux médicinales, ne veut pas dire consommation régulière. Les alcaloïdes et autres propriétés qu'elles contiennent peuvent être toxiques à force d'en manger ou alors de charger le foie. Mais sachez que cela est valable aussi pour les produits qu'on achète dans le commerce ou qu'on transforme chez soi.... [Lire la suite]
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30 juin 2016

SAUVAGES COMESTIBLES

  CONSOUDE AUX ŒUFS Plante sauvage comestible très riche en nutriments et très agréable au palais en omelette et avec les feuilles entières légèrement frite – version beignet – et avec du fromage frais entre 2 feuilles crue et marinée pour la ramollir un peu, car ses feuilles son un tantinet poilues mais pas urticantes comme sa copine ortie Plus les aliments sont cuits et avec des températures élevées, moins il y a de nutriments.       Auxiliaire du jardinier, amie des... [Lire la suite]
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29 mai 2015

LES COMPLAINTES DE L'OURS

  CRÈME D'ASPERGES À L'AIL DE L'OURS aux pâtes de riz complet – S/Gluten 2 personnes – préparation 20min – cuisson 8min 200g de pâtes de votre choix 6 à 8 asperges blanches – 10 feuilles de l'ail de l'ours* – bouillon de légumes – 2 cs huile de chanvre oméga 3 cuire les pâtes al dente – l'index glycemique sera moins élevé préparer et découper en morceaux les asperges – les cuire avec peu d'eau – 4min réserver les têtes d'asperges une fois cuites mixer les asperges et verser la 1/2 de la crème dans la... [Lire la suite]
08 juillet 2014

SAUVAGES & COMESTIBLES

  BOISSON AUX FLEURS DE SUREAU 1L1/2 d'eau – 1/2 citron en rondelles – 2 morceaux de gingembre frais – 4 cs sucre de canne complet mélanger bien le tout et laisser mariner 3 jours au frigo servir très frais Santé!
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13 mai 2014

Toujours sous le signe des AGE

  CAROTTES NOUVELLES aux PISSENLITS & Huile de Lin le tout est dans le titre – cuire les carottes à la vapeur 3 à 4min et les manger croquantes – en fin de cuisson, badigeonner avec 2 cs de huile et un peu de sel gris de mer (non raffiné, plus de minéraux) ici servi avec des pissenlits et de fleurs de tussilage, se servir des nutriments que Maman Nature nous offre, en plus ils sont gratuits et à portée de tous profiter des NUTRIMETS que les produits frais de saison nous apportent ils sont plus... [Lire la suite]

07 janvier 2014

PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS...

  Joli Menu Original à Savourer Avant les Fêtes, Pendant ou Après les Fêtes !! CARPACCIO DE BETTERAVE CRUE AU POURPIER 4 personnes – préparation 10min – tout cru 2 petites betteraves crues – 1 concombre – 2 grosses poignées de pourpier – 2 càs noix concassées – 1 oignon rouge – (au millieu de la composition : purée d'aubergines au miel & cannelle) Variante: tartare de légumes de saison Sauce à salade : 1 cs moutarde – 1 cs miel – 4 càs huile olive oméga9 + colza oméga3 – sel de mer gris aux herbes – 2 càs... [Lire la suite]
18 septembre 2013

BELLA CIAO

  FLEURS DES ALPES Le plancher des vaches dans ma tasse...   En compagnie des fans de fleurs et pendant la saison verdoyante, je profite des bienfaits de la nature. Au passage et lors de la descente, quelques poignées de fleurs pour aromatiser mes infusions et décoctions. NB : Parques nationaux et régionaux interdiction de ramasser ! Certaines plantes sont toxiques et d'autres rares, merci de ce documenter avant! Pour un pisse-mémé au goût des vaches de nos prairies: marguerite trèfle ... [Lire la suite]
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26 août 2013

SAUVAGES & APPRIVOISÉES

  MIXE DE BERCE & HERBES FOLLES   2 personnes – préparation 7min – tout cru 2 pousses de berce – 2 feuilles d'égopode – feuilles de serpolet – 1/4 d'oignon rouge – 1/2 concombre – 1/2 jus & zeste de citron – 1 cs tamari – poivres – 1 cs huile olive W9 + 1 cs huile de chanvre W3 ou 2 cs huile de colza W3 & 6 – eau si besoin pour une consistance plus fluide     verser le tout dans un verre mixeur 1, 2, & 3 c'est prêt ! Santé !    
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23 août 2013

SALADE DE MER VÉGÉ

  salicornes au vinaigre de riz Sauvage et Riche   rincer abondamment les salicornes, elles sont assez salées hacher 1 oignon rouge, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail faire une sauce avec 4 cs huile de colza W3,6,9 ou olive W9 et chanvre W3 ainsi que 3cs de vinaigre de riz et 1 cs d'agave assembler le tout en bien mélanger servir aussitôt, santé!   La salicorne est considérée comme une algue, mais elle pousse plutôt dans les bords de la mer et dans le sable. C'est un... [Lire la suite]
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