07 septembre 2016

RAFRAÎCHISSANT

  ÉMULSION DE BUTTERNUT à la crème d'amande & orange 2 personnes – préparation 10min – cuisson 5 à 10min 400g de courge butternut 1 oignon 1 gousse d'ail 1l de bouillon de légumes zeste d'une 1/2 orange ou 3 gouttes de huile essentielle 2 dl de crème d'amande piment en poudre 2 càs huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid 2 càs d'huile de sésame oméga 9 – 1ere pression à froid Éplucher et détailler en gros morceaux la courge, cuire à feu doux 5min environ en... [Lire la suite]

11 février 2016

ALTERNATIVES

  RIZ AU LAIT D'AMANDE Cannelle & Citron 4 à 5 personnes – préparation 5min – cuisson 20 à 30min 250g de riz rond (pour risotto) 1/2l d'eau 1/2l de lait d'amande 6 à 8 càs de sucre de canne complet 1 bâton de cannelle écorce d'un 1/2 citron cannelle en poudre Rincer le riz et le mettre à l'eau bouillante avec le bâton de cannelle et l'écorce de citron Cuire 15 à 20min en remuant régulièrement Vers la fin de cuisson, ajouter le lait et le sucre, bien mélanger – la couleur du riz... [Lire la suite]
29 mai 2015

LES COMPLAINTES DE L'OURS

  CRÈME D'ASPERGES À L'AIL DE L'OURS aux pâtes de riz complet – S/Gluten 2 personnes – préparation 20min – cuisson 8min 200g de pâtes de votre choix 6 à 8 asperges blanches – 10 feuilles de l'ail de l'ours* – bouillon de légumes – 2 cs huile de chanvre oméga 3 cuire les pâtes al dente – l'index glycemique sera moins élevé préparer et découper en morceaux les asperges – les cuire avec peu d'eau – 4min réserver les têtes d'asperges une fois cuites mixer les asperges et verser la 1/2 de la crème dans la... [Lire la suite]
22 mai 2015

COLLATION AVANT OU APRÈS L'EFFORT !

  Gâteau à la Châtaigne – S/Gluten Zieuter la recette ici et doubler les ingrédients ;) Et j'ai ajouté des morceaux de châtaigne cuite dans la pâte. La farine de châtaigne se trouve toute l'année. La châtaigne en soi – en dehors de la fraîche qu'il faut éplucher soi-même d'octobre-novembre – vous avez plusieurs variantes dans le commerce : crue et surgelée – détient le plus de nutriments (la cuire à la vapeur ou à feu doux à l'eau - 95°C) cuite et en bocal de verre – un peu moins de nutriments du à la... [Lire la suite]
30 avril 2015

COMME UN GOUFFRE

  Avec de la glace banane, noix & cannelle S/GLUTEN & S/ PRODUITS LAITIERS 4 gaufres – préparation 5min – cuisson au four environ 45min à 100°C 150g farine de riz complet (ou châtaigne, ou sarrasin) – 1 œuf – 3dl de lait d'amande – 1/2 sachet levure s/gluten – pince de sel gris de mer assembler tous les ingrédients et bien mélanger verser dans les moules en silicone * et enfourner Glace à la banane Zieuter la recette ici! Super facile juste 4 ingrédients et 4h au frais... et zoup dans le... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

UN LÉGER SUCRÉ

  Pain-Cake aux Pistaches & Orange S/ Gluten & S/Lactose Petit moule diamètre 15cm (si un plus grand moule augmenter les quantités) – préparation 15min – cuisson four conventionnel à basse température 1h30m environ à 100° / 110°C 3 œufs – 50g sucre de canne complet - 7 cs huile d'olive – 150g farine de riz complet – 1 cs levain de boulanger et 1/2 levure s/gluten – 1 pomme – 1 poignée de raisins – 4 cs confiture ou compote d'orange (moins sucré ce dernier) – 3 poignées de pistaches – chocolat pour le glaçage... [Lire la suite]

28 août 2014

DOUCEURS DE LÉGUMINEUSES

  MOELLEUX AUX AZUKIS & CITRON Inspiration du Pays du Soleil Levant S/ Gluten & S/Lactose Protides végétales – sucres complexes & rapides 20 petits pièces – préparation 15min – trempage 1 nuit – cuisson à eau 30min + four conventionnel à basse température 100°C 35min 200g confiture d'azukis – 2 œufs – 3 cs farine de riz complet – 7 cs huile d'olive – 2 cs écorces de citron – 4 gouttes de H.E. de citron commencer par la confiture – prévoir la veille c'est plus simple assembler tous les... [Lire la suite]
25 août 2014

UN MOELLEUX À BASSE TEMPÉRATURE

  CAKE AU YOGOURT DE SOJA – S/Gluten Gingembre & Citron aux Graines de Courge 10 portions environ – préparation 10min – cuisson 1h15 à baisse température 100°C 3 œufs – 70g sucre de canne complet – 250g yogourt soja – 250g farine de riz complète – 1 cs de levain de sarrasin ou s/gluten – 7 cs huile d'olive – 1 cs gingembre frais haché – 2 zeste de citron (+ citron et gingembre confit, facultatif) – graines de courge commencer par mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste et un après l'autre si la... [Lire la suite]
19 mai 2014

A CHAQUE JOUR SUFFIT SA CAROTTE

  TARTE AUX CAROTTES SALÉE – Revisitée PAUVRE EN GLUTEN & S/PRODUITS LAITIERS 4 personnes – préparation 30min – cuisson four conventionnel 30min à 100°C Fond de tarte 150g de flocons d'avoine – 2 cs de grains de sésame concassé – 2 cs de purée de sésame – 1 ou 2 cs d'eau – thym – sel gris de mer assembler tous les ingrédients et bien mélanger huiler un moule à tarte et aplatir la préparation pour créer un fond de tarte Surface de tarte 3 carottes râpées – 150g tofu haché – 2cs raisins secs – 1 cc... [Lire la suite]
31 mars 2014

MENU VITAMIN-ATTITUDE

  SALADINE - Papa n'est pas là et maman s'est absentée ! Une mandoline est impératif tout type de salade verte qui vous tombe sur la main ensuite, à découper à la mandoline: fenouil – romanesco – topinambour – radis / tout y est dans votre frigo, je suis persuadée que maman a pensé à faire suffisamment de provisions :) Sauce : huile d'olive w9 & chanvre w3 (regardez bien dans le frigo tout au fond derrière la bouteille de jus de fruits) non ce n'est pas pour inhaler ahlala, – vinaigre balsamic ... [Lire la suite]