12 août 2011

LÉGUMES, SARRASIN & HOUMOUS

LÉGUMES CRUS MARINÉS SARRASIN AUX ALGUES S/ Gluten HOUMOUS – PURÉE DE POIS CHICHES Petit menu dans une seule assiette                       Légumes Marinés 4 personnes – préparation 20min – mariné 1 à 2h 1 pt choux fleur – 2 carottes – 1 pt chou rave – 1 poivron jaune – 10 radis – ciboulette Sauce : 4 cs de tamari – 3 cs de huile de sésame (1ère pression!) - 1 gousse d'ail – 1 cs de gingembre frais – 2 cs d'agave ou du miel Découper les légumes et ajouter la... [Lire la suite]

09 août 2011

GALETTES FARINE POIS CHICHES & SARRASIN

GALETTES À LA FARINE DE POIS CHICHES & AUX ÉPICES INDIENNES S/ Gluten   20 mini-galettes – préparation 2,5min – repos 1h – cuisson conventionnelle 3 à 4min 350gr de farine de pois chiches – 5dl d'eau – 1 sachet de levure s/ gluten – coriandre fraiche – 1 gousse d'ail - 1 cc de curry – 1 cc de cumin en poudre – 1 cc de cardamone en poudre – piment haché - d'autres épices si le cœur vous en dit. Mélanger la farine avec l'eau et la levure. Hacher la coriandre et l'ail. Ajouter toutes les épices et laisser reposer 1h... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

GÂTEAU AU CHOCO & ORANGE

Gâteau au Chocolat Noir & Orange Made in Switzerland - tu parles! EQUADOR S/ GLUTEN                   Un gros noir aux alcaloïdes Parmi toutes les vertus que le chocolat noir détient, il contient aussi des alcaloïdes la « Théobromine » qui pour simplifier veut dire composants toxiques. Mais pour que cela soit vraiment néfaste pour nous les humains il faudrait en manger de grandes quantités journalières. Mais il vaut dire aussi que le petit carré, plus un petit... [Lire la suite]
12 juillet 2011

TEMPEH & RIZ

TEMPEH À L'ORANGE & RIZ THAI ½ COMPLET S/ GLUTEN                         Zieuter la recette autrement chez: Petite cuisine sans prétentions 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min - cuisson à étouffée 5min 1 paquet de tempeh nature – 1 orange - 8 shiitakes – 1 cs de gingembre frais haché – 1 gousse d'ail – 1 cs de tamari (sauce soja) - 1 cs de huile de sésame - 1 cs de sésame - 300gr de riz – herbes fraiches (coriandre, mélisse ou menthe) ... [Lire la suite]
05 juillet 2011

MATCHA & AZUKIS

  GÂTEAU AU THÉ VERT MATCHA & AZUKIS - S/ Gluten                       Purée d'Azukis (petits haricots rouges) 6 – 8 personnes – préparation 10 min. - tremper 8h - cuisson four vapeur 20min + 2 min 90°C 200 gr de haricots azukis – 200gr de pruneaux dénoyautés – 1 ou 2 cs de sucre de canne complet – vanille naturelle - eau Cuire les haricots couverts d'eau avec une pince de bicarbonate de soude. A la fin de la cuisson ajouter les pruneaux et laisser... [Lire la suite]
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22 juin 2011

COURGETTES & SARRASIN

GRATIN DE COURGETTES AU CHÉVRE SARRASIN AUX SHIITAKES   S/ Gluten SAUCE BETTERAVE CRUE   Gratin de Courgettes 4 personnes – préparation 10 min - cuisson vapeur 8 min 100°C 4 courgettes – 1 œuf – 200gr de chèvre frais – 1 gousse d'ail – thym – poivre Couper les courgettes en rondelles avec une mandoline, les disposer dans un plat à gratin, faire plusieurs couches si nécessaire. Entre chaque couche entreposer des morceaux de fromage et à la fin verser l'œuf battu avec le reste des ingrédients. Nullement besoin de... [Lire la suite]