02 mai 2012

BISCUITS AUX DATTES

BISCUITS AUX DATTES S/Gluten 100%Végé                     10 biscuits – préparation 20min. - cuisson basse température environ 30min. à 110°C 100gr de farine de riz complet – 100gr de farine de sarrasin – 1 sachet de levure s/gluten – 5 cs amandes hachées – 1dl huile d'olive ou de colza – 2dl de lait de riz ou autre – 5 cs de agave ou autre sirop – 10 dattes hachées grossièrement Commencer par mélanger tous les produits secs et ensuite le huile, le lait et le sirop.... [Lire la suite]
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24 février 2012

GÂTEAU AUX CAROTTES & NOIX

GÂTEAU AUX CAROTTES & NOIX du Salève S/Gluten Les récoltes d'automne 8 à 10 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 1h15 à 110°C 350gr de carottes râpées – 90gr de noix – 170gr de farine de riz complète – 80gr de sucre complet – 3 œufs – 1dl huile d'olive – 1 sachet de levure s/gluten – zeste de citron + 7 gouttes de h. essentielle – 1 cs 4 épices   Blanchir le mélange d'œufs et de sucre. Ensuite ajouter le huile d'olive et la farine avec la levure. Et pour finir le reste des ingrédients – réserver... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

BÛCHE AUX MARRONS & CITRON

  BÛCHE AUX MARRONS & CITRON - S/Gluten Dessert hivernal... pour les Nuls!                         8 personnes – préparation 10min – cuisson 15min 400g de marrons congelés – 40g de chocolat noir cru – 4 càs de sucre de canne complet – 2 càs citron confit – zeste 1 citron – 8 gouttes huile essentielle de citron – essence de vanille naturelle – massepain nature pour le décor Cuire les marrons à l'eau (pensez au couvercle) 15min environ à feu doux.... [Lire la suite]
13 décembre 2011

TARTE AUX MARRONS

TARTE À LA PURÉE DE MARRONS S/Gluten               Livre: Desserts & Pains S/Gluten - Éditions La Plage 6 à 8 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 45min. à basse température 110°C – moule de 25cm Ø 150gr de farine de châtaigne – 3 œufs – 80gr de sucre complet – 1dl de huile d'olive – 1 sachet de levure s/ gluten – 40gr de chocolat noir – 20gr de chocolat au lait Purée de Marrons 200gr de marrons – 5 cs de sucre complet – essence de vanille – 2dl d'eau voir... [Lire la suite]
24 novembre 2011

MISO & PÂTES AU SARRASIN

MISO & PÂTES AU SARRASIN S/Gluten   4 personnes – préparation 15min – cuisson à l'eau 7min + vapeur 2min 1 paquet de pâtes au sarrasin – 5 feuilles de blettes – 2 poignées de pleurotes à panicaut – 2 ciboules – graines de sésame pas grillées, mais plutôt concassées – 1 poignée d'algues séchées ou fraiches Bouillon: 2 cs de miso (pâte de soja et riz complet ou de l'orge, fermenté) – 2 gousses d'ail – 1 cs de gingembre frais haché – 2 cs tamari (sauce soja fermenté) – 3 cs de huile de sésame – 1 cs de huile de sésame... [Lire la suite]
25 septembre 2011

BABA AU CITRON

BABA AU CITRON S/Gluten                       Recette Livre : Desserts & Pains Sans Gluten aux éditions La Plage 6 à 8 portions – préparation 15min – cuisson au four conventionnel 30 - 40 min à 110°C 85gr sucre complet – 90gr de fécule de pommes de terre – 90gr de farine de riz complet – 1 sachet de levure sans gluten – 3 œufs – 3 cs d'huile d'olive – 2 à 3 citrons jus et zeste – 3 cs de sirop d'agave Verser la farine et la fécule dans un récipient, le sucre et... [Lire la suite]
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31 août 2011

QUINOA & POISSON

QUINOA & POISSON S/ Gluten EN SAUCE DE CONCOMBRE & BASILIC CONFIT D'ABRICOTS AU THYM Harmonie Verte                           VENTRES SENSIBLES S'ABTENIR 4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 9min 200gr de quinoa – 4dl d'eau – 4 filets de poisson – 1 concombre – 1 oignon – 1 poignée de basilic frais – 1 ou 2 fleurs de badiane ou 1 bâton de cannelle – sel marin aux herbes – 2dl de bouillon Confit d'Abricots 1 grosse poignée... [Lire la suite]
31 août 2011

LENTILLES & VANILLE

DÉSOUFFLÉ AUX LENTILLES CORAIL & VANILLE S/ Gluten   4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min + four conventionnel 30min à 110°C 100gr de lentilles corail – 5dl lait de riz – 1 gousse de vanille – 80gr de sucre complet ou d'agave – 2 œufs Cuire les lentilles à la vapeur avec 3dl lait, environ 10min. Chauffer le lait restant avec la vanille – retirer d'abord les grains de la gousse ( si vous voulez faire du sucre vanillé express c'est le moment! Mettre la gousse évidée dans le récipient à sucre) si vous... [Lire la suite]
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24 août 2011

PAIN VAPEUR & RUMEX

PT. PAIN VAPEUR AUX GRAINES DE TOURNESOL & RUMEX ALPIN - S/ Gluten                     Livre Recettes: Desserts & pains S/ gluten aux Éditions La plage Pain Vapeur 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 20 à 25min 100gr de farine de riz – 10gr d'amarante – 1 cs de levure s/ gluten - ½ cc de sel marin non raffiné – 10 cl d'eau – 10gr de graines de tournesol Dans un saladier, verser la farine de riz, la levure, le sel, les graines d'amarante et de... [Lire la suite]
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20 août 2011

GATEAU MÉLASSE & POMMES

GATEAU À LA MÉLASSE & AUX POMMES S/ Gluten                       6 à 8 personnes (si on est raisonnable) – préparation 15min – cuisson four  vapeur ou conventionnel 30 à 40min à 100°C 100gr de mélasse noir – 100gr de farine de riz ou de sarrasin – 3 œufs – 1 dl de huile d'olive – 2 à 3 pommes – cannelle poudre Mélanger la mélasse (pour mieux mélanger la mélasse, la chauffer au bain-marie) avec le huile. Incorporez un œuf avec la farine, mélanger bien,... [Lire la suite]
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