31 mars 2014

MENU VITAMIN-ATTITUDE

  SALADINE - Papa n'est pas là et maman s'est absentée ! Une mandoline est impératif tout type de salade verte qui vous tombe sur la main ensuite, à découper à la mandoline: fenouil – romanesco – topinambour – radis / tout y est dans votre frigo, je suis persuadée que maman a pensé à faire suffisamment de provisions :) Sauce : huile d'olive w9 & chanvre w3 (regardez bien dans le frigo tout au fond derrière la bouteille de jus de fruits) non ce n'est pas pour inhaler ahlala, – vinaigre balsamic ... [Lire la suite]

05 mars 2014

FAITES VOUS PLAISIR... et à vos cellules!

  VELOUTÉE DE ROMANESCO À L’ÉTAGE Gelée de thé vert à l'agar-agar au sous-sol 2 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min Agar-agar dans une casserole verser 3dl d'eau ajouter 1 cc d'agar en paillettes ou la 1/2 sachet en poudre faites bouillir 3min sortir du feu et ajouter 1 cs de poudre thé vert matcha + 1cs tamari + 1cs huile sésame W9 bien mélanger et verser dans le fond des verrines laisser prendre au frigo 1h minimum 400g de romanesco – 1 courgette – 1 oignon – 1 cc... [Lire la suite]
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05 mars 2014

BLANC-VERT-PASTEL

  POTÉE DE ROMANESCO & HARICOT BLANC 4 personnes – préparation 15min – trempage 48h (changer l'eau chaque jour) – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 30min 250g d'haricots blanc – 1 romanesco – 1 fenouil – 1 gros oignon – 2 gousses d'ail – 1 cc gingembre frais – piment rouge – 4 cs huile colza + olive – 1l d'eau / Déco:  graines de chia & paillettes de spiruline au sésame noir et sel gris de mer après trempage, cuire les haricots à l'eau, soit dans un four vapeur ou dans une casserole sur le feu – 20... [Lire la suite]
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06 avril 2013

ROMANESCO & TOPINAMBOUR

  ROMANESCO & CRÈME DE TOPINAMBOUR   4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 8min 1 romanesco – 1 poivron rouge – 4 radis – graines germées – persil frais – 2 cs huile colza et 1 cs olive – sel marin aux herbes Cuire les bouquets de romanesco a la vapeur 5min Détailler le poivron et passer les radis à la mandoline – dans cette recette ils sont crus Une fois le romanesco cuit mais encore croquant, l'enrober des huiles et le sel Crème de Topinambour 2 topinambour – 1 petit oignon... [Lire la suite]
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