04 novembre 2016

SOUCHOUROU

  SOUPE DE CHOU ROUGE aux 4 épices 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10-15min 1 petit chou rouge 2 patates 1/2 céleri rave 1 oignon 2 gousse d'ail 1/2 càc de chaque : cannelle, cardamone, clou girofle, gingembre 1 càs de sucre de canne complet – facultatif 1l. de bouillon de légumes 2 càs d'huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid 2 càs d'huile d'olive oméga 9 – 1ere pression à froid Dans le bouillon verser le choux émincé grossièrement, les... [Lire la suite]

01 septembre 2016

SAUVAGES COMESTIBLES

  LE CHÉNOPODE BON-HENRI LA SOUPE DU GRIMPEUR - en bivouac 2 personnes – préparation 2min – cuisson 2min Dans le sac à dos prévoir : 100g de purée de pomme de terre en flocons 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 tranches de pain complet p/pers Dans la nature et lorsqu’on traverse les pâturages : 4 grosses poignées de chénopode bon-Henri En règle général, lorsqu'on bivouac on choisi des lieux pas loin d'une source d'eau... donc profitez en pour rincer les épinards sauvages et... [Lire la suite]
17 avril 2016

THE SIMPLER THE BETTER

  SALADE DE POMMES DE TERRE VIOLETTES pour les nuls 2 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 20min 4-6 patates violettes moyennes 1 poireau 4-6 tiges de blettes carotte, oignon rouge, piment, herbes fraîches, graines germées... pour l'ambiance vitaminée à l’état cru ! Vinaigrette: 1 gousse d'ail sel gris marin non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé 1 càc sucre de canne complet ou du miel... [Lire la suite]
09 janvier 2016

APRÈS LES REINES ET LES ROIS !

  LE HACHIS PARMENTIER - Végé Version Légère et Savoureuse 2 personnes – préparation 20min – cuisson 10min Purée de Pommes de terre 600g de pommes de terre farineuses type Agria eau pour la cuisson avec bouillon de légumes assaisonnement : muscade ou safran, sel et poivre, huiles de colza oméga3 et olive oméga9 Cuire les pommes de terre (pour ceux qui ne sont pas gênés par la présentation, laisser la peau et écrasez-la avec – la peau des légumes contient de multiples nutriments) Ajouter les... [Lire la suite]
16 décembre 2015

ÉPISODE IV

  CHOUCROUTE – revisitée Pour terminer la «saison» de la choucroute, une version originale, loin du modèle habituel ;) 2 personnes – préparation 40min – cuisson 10min 200g de choucroute crue (non pasteurisée de préférence) 4 fines tranches de rôti de porc aux herbes (commerces bio ou fait chez soi – c'est vous qui voyez) 400g de purée de potimarron au miel 2 poignées de pousses d’épinards fraîches 3 à 4 pommes de terre (Avec des violettes, l'effet et le goût seront extraordinaires) Cuire les... [Lire la suite]
26 juin 2015

POTÉE OU SALADE – c'est vous qui décidez !

  CHOU FLEUR – PATATES – HARICOTS VERTS aux amandes 2 personnes – préparation 15min – cuisson (four vapeur) 15min (en fonction de la taille des patates) 1/2 chou fleur – 4 petites patates – 2 grosses poignées haricots – 1 oignon – 2 gousse d'ail – 2 poignées d'amandes – curry, cumin, piment – 3 cs huile de colza & d'olive commencer par cuire les aliments dans l’ordre du plus dur ou long à cuire... le chou-fleur se mange bien croquant ou cru dans une large casserole faites blanchir l'oignon et l'ail ... [Lire la suite]

04 mars 2015

SOUPE REPAS

  POTÉE DE POIS CHICHES & BLETTES 2 personnes – préparation 15min – germination 24h – cuisson 15min 150g pois chiches – 2 patates – 2 feuilles de blettes – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – curry et curcuma – graines de moutarde (facultatif) – 1l de bouillon de légumes – 4 cs huile colza (oméga 3) & olive (oméga 9) – coriandre fraîche ou persil faire germer les pois chiches – 1 nuit de trempage et ensuite enlever l'eau et rincer matin et soir, il suffit voir apparaître 5mm de germe préparer le bouillon... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

CARRYING ON

  LE BOL DU SHERPA Sherpa Stew 4 personnes – préparation 20min – trempage 1 jour – cuisson 30min 50g haricots noir – 50g de pois chiches – 8 patates – 1 chayote – 1 légume racine de votre choix – 4 poignées d’épinards – 1 oignon – 3 gousses d'ail – 1 cs gingembre haché – 1 cc curry – 1 cc curcuma – piment – 4 cs huile d'olive w9 + de colza w3 – sel gris marin – 1l d'eau commencer par tremper les légumineuses ensuite les cuire pendant 30min dans une casserole à part, cuire les autres légumes en morceaux –... [Lire la suite]
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19 août 2014

L'ACIDOSE

  TAJINE DE VEAU À l'orange & cannelle 4 personnes – préparation 40min – cuisson 15min 1 filet mignon de veau – 8 petites patates – 4 carottes – 8 abricots secs – 4 pruneaux – 1 orange – 1 bâton de cannelle – piment – 1 cs ras el hanout – concentré tomate – 4 cs huile olive + colza – herbes fraîches commencer par cuire les patates à la vapeur ou à l'eau – 15 à 20min (en fonction de la taille) suivi des carottes - 5min découper le filet en tranches épaisses et faites revenir dans une poêle – 2min de... [Lire la suite]
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07 août 2014

SONT ALLÉS SE PROMENER

  JEUNE PATATE & PETITE CAROTTE à la sauce cacahuète & lait de coco Accompagnés de courgettes & betterave crus, ainsi que de tomates à la spiruline – sésame noir, branches de fenouil Ceci dit, pour la sauce vous aurez besoin : 2 cs purée de cacahuète (beurre) 2 à 3 dl de lait de coco 1 cs gingembre frais haché 1 gousse d'ail haché 1 cs tamari (sauce soja) piment selon vos envies Mélangez le tout dans un bol au bain marie – 5min   Les cacahuètes sont... [Lire la suite]