03 août 2016

CÉRÉALE KILLER

  ORGE AUX PETITS LÉGUMES – avec gluten 2 personnes – préparation 15min – cuisson 15min – trempage 12h 200g d'orge émondé (il contient plus de fibres et de nutriments que le perlé) 1 carotte 1/2 poireau 1/2 poivron 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 pince de clou de girofle en poudre et de cardamome 1 càs d'huile de colza oméga 3 1 càs d'huile d'olive oméga 9 minis tomates, herbes fraîches, graines germées, etc Tremper l'orge la veille et jeter l'eau. Si les céréales... [Lire la suite]

01 août 2016

BLANC-CRÈME

  VERRINES DE PANNA COTTA & PURÉE D'OIGNONS 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min – réfrigération 2h Panna Cotta 2dl crème d'amande, soja (ou autre) 1dl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes noix de muscade 1 càc d'agar-agar Dans un petit récipient fondre le bouillon avec l'eau et ajouter l'agar-agar Sans cesser de remuer pendant 3min à feu doux Ensuite, verser la crème et la muscade – bien mélanger Verser dans les verrines et garder au frais le temps de solidifier Oignons ... [Lire la suite]
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24 mars 2014

POISSON À TERRE!!

Suprême de CABILLAUD – Pêche Responsable RATATOUILLE OLIVES ET PIGNONS – Vapeur Zieuter la recette de poisson et ratatouille par là! Accompagné de feuilles de chrysanthèmes japonaises (agriculteur Bio Bellegarde 01) – radis – sauce betterave – gingembre – graines germées, etc   NB: L’oméga 3 dans un poisson se trouve surtout entre la peau et la chair – plus le poisson est traité, nettoyé, enjolivé, congelé et surtout grillé, moins il y aura d’oméga 3 et compris moins d'autres nutriments aussi.   ... [Lire la suite]
19 mars 2014

FIN DE L'HIVER ?

  CHOU ROUGE AUX FIGUES & CANNELLE POLENTA À L'ESTRAGON – CONFIT D'OIGNON ROUGE CRUDITÉS AU VINAIGRE & MIEL Chou zieuter la recette ici! Polenta par là! Oignons découper en rondelles 2 ou 3 oignons dans une casserole verser 4 cs de sucre de canne complet + 1 cs d'eau verser les oignons, couvrir et laisser macérer à feu doux 10-15min en fin de cuisson ajouter 2 cs huile olive et colza Légumes découper en bâtonnets des légumes de votre choix et de préférence de saison et... [Lire la suite]
05 mars 2014

BLANC-VERT-PASTEL

  POTÉE DE ROMANESCO & HARICOT BLANC 4 personnes – préparation 15min – trempage 48h (changer l'eau chaque jour) – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 30min 250g d'haricots blanc – 1 romanesco – 1 fenouil – 1 gros oignon – 2 gousses d'ail – 1 cc gingembre frais – piment rouge – 4 cs huile colza + olive – 1l d'eau / Déco:  graines de chia & paillettes de spiruline au sésame noir et sel gris de mer après trempage, cuire les haricots à l'eau, soit dans un four vapeur ou dans une casserole sur le feu – 20... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

PROTÉINES AUTOMNALES

  PURÉE DE CÉLERI & COING CHAMPIGNONS & MARRONS 4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 10min Purée Zieuter la recette ici! Utiliser du coing cuit à feu doux dans 4 cs d'eau et 1 cs de sucre de canne complet Champignons & Marrons 4 poignées de champignons frais au choix – 300g de marrons (surgelées) – 1 oignon – 2 gousse d'ail – persil frais – 4 cs huile olive W9 + colza W3&6 – sel de mer non raffiné cuire les marrons à la vapeur encore surgelées – 6min environ préparer... [Lire la suite]
03 octobre 2013

Y A PAS DE SAISON!

  POUR UN MILLE FEUILLE DE PATATES aux poivrons...   ou autres légumes en fonction de la saison qu'on le fait   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 40min   8 patates moyennes – huile d'oliveW9 et colzaW3&9 – 1 cc gros sel gris (de mer non raffiné) – 4 poivrons de tous les couleurs – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – 1 cc thym + 1cc de romarin découper les patates avec la peau = nutriments – utiliser la mandoline disposer dans un plat à gratin et faire des couches... [Lire la suite]
25 septembre 2012

TOFU BROUILLÉ & AUBERGINES

AUBERGINES SÉCHÉES AU BROUILLER DE TOFU & ÉPINARDS Zieuter la recette chez Brutalimentation 4 personnes – préparation 30min – cuisson à la poêle 5min + four conventionnel 1h à 50C 2 aubergines – 400g de tofu nature – 2 poignées d’épinards frais – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 piment mi-doux – 2 cs huile olive (omega 9) & tournesol (omega 6) – 2 cs tamari – curcuma, curry & cumin en grains NB: nos cellules ont besoin des oméga 6 suivi des oméga 3, par contre ces huiles n'aiment pas trop la chaleur. Celles qui... [Lire la suite]
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