24 février 2012

GÂTEAU AUX CAROTTES & NOIX

GÂTEAU AUX CAROTTES & NOIX du Salève S/Gluten Les récoltes d'automne 8 à 10 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 1h15 à 110°C 350gr de carottes râpées – 90gr de noix – 170gr de farine de riz complète – 80gr de sucre complet – 3 œufs – 1dl huile d'olive – 1 sachet de levure s/gluten – zeste de citron + 7 gouttes de h. essentielle – 1 cs 4 épices   Blanchir le mélange d'œufs et de sucre. Ensuite ajouter le huile d'olive et la farine avec la levure. Et pour finir le reste des ingrédients – réserver... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

DES DATTES EN BOULE

Boules d'énergie 10 boules – préparation 20 à 30 min 15 dattes medjool – 100gr d'amandes complètes moulues – 30gr d'écorces d'orange confites – 30gr de graines de tournesol – 1 cc cannelle – noix de coco rapée, facultatif Dénoyauter les dattes et les couper en 3 ou 4. Déposer dans le mixeur avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. C'est un peu long à créer cette pâte car le mixeur risque de s'arrêter du au produit qui est assez sec. Perso, j'ajoute l'amande moulue au fur et à... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

LÉGUMES VAPEUR

POTÉE DE LÉGUMES... ...VAPEUR! Tchut... tchut!!! Que faire avec 3 ou 4 légumes qui trainent dans le frigo... trop souvent ils sont délaissés jusqu'à qu'ils deviennent rabougris ou pourris...? ou alors il n'y a point de légumes dans votre frigo..? Ô que c'est triste Venise sans gondoles... c'est comme un frigo sans légumes! Vous imaginez? Allez un petit geste... Mesdames... Messieurs! Un petit geste... pour votre santé... pour notre Terre nourricière... et pour éviter la hausse des coûts de la... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

QUADROLOGIE

TEMPEH AUX LÉGUMES RIZ AUX LENTILLES & SALADE DE CAROTTES AUBERGINES GRILLÉES Petit Menu dans une Seule Assiette                       Tempeh aux Légumes 4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 4min + cuisson standard 2min 1 paquet de tempeh – 1 pied de brocolis – 1 chou rave – 1 fenouil – 1 cs de graines de fenouil – 1 cs de gingembre frais Sauce d'enrobage: 1 cs de purée de sésame – 1 cs de tamari (sauce pur soja fermentée) – 2 cs d'huile de sésame... [Lire la suite]
19 septembre 2011

BLETTES, CHOU & PLEUROTES

  Mettez un peu de Légumes dans votre Vie! BLETTES, CHOU, PLEUROTES À PANICAUT Encore un plat qui vous veut du bien...                             ...vous n'aimez pas les légumes? Ô comme je vous plains! Faites un effort d'apprendre à aimer les bienfaits de la nature, vous avez tout à y gagner. Oui, pour une vie plus durable ou plutôt bien portante... au lieu de vous plaindre, j'ai mal ici... là... j'ai le rhume... la grippe, etc. Ah oui,... [Lire la suite]
06 juillet 2011

SEMOULE - CRUDITÉS - HARICOTS

TABOULÉ & CRUDITÉS SALADE DE HARICOTS BLANCS & TOMATES Petit menu en une seule assiette                         Salade de Haricots 4 personnes – préparation 10 min – tremper 10h – cuisson vapeur 45min 200gr de haricots blancs – 15 tomates cocktail – 1 oignon rouge – 4 cs huile d'olive - persil – 1 cc cumin poudre – mélange de poivres – sel marin aux herbes Une fois les haricots trempés et cuits, laisser refroidir et assaisonner. Ajouter... [Lire la suite]

01 juillet 2011

CHOU-FLEUR CRU

SOUPE DE CHOU-fLEUR CRU                           Zieuter la recette chez: Tout cru dans le bec 4 personnes – préparation 15 min 1pt chou-fleur – 1 ½ cèleri rave ou de la patate douce – 4dl lait de coco – 1 oignon – 5 cs tamari ou du miso – 1 cc de chaque: curcuma, cumin, cannelle, cardamone – 4 cs de huile de sésame – 2 cs persil - eau chaude 80° selon le velouté souhaité – déco: tomates concassés et coriandre fraiche – piment facultatif Avant de... [Lire la suite]
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29 juin 2011

ORTIES & CAROTTES

FEUILLETÉS AUX ORTIES & SALADE DE CAROTTES                             Feuilletés aux Orties 4 personnes – préparation 15 min – cuisson à l'étouffée 2 min + cuisson four 100°C 20 - 30 min 1 abaissée de pâte feuilletée rectangulaire - 4 poignées d'orties (façon de parler) - 1 paquet de feta – 1 oignon – 1 gousse d'ail – épices et piment frais :-) (facultatif) Sortir la pâte du frigo, si vous tenez au « fait soi même », zieuter chez... [Lire la suite]
28 juin 2011

AVOCAT & EPINARDS

  CRÉMEUX D'AVOCAT & ÉPINARDS     4 personnes – préparation 5 min. 2 avocats – 2 poignées d'épinards frais – 1/4 d'oignon (rouge) – 1 jus et zeste de citron – 1 cs tamari (sauce soja) – eau Mixer le tout et ajouter l'eau en fonction de vos souhaits... version crème, soupe ou smoothie (on traduit comment déjà en français? « charmeur... beau parleur, bellâtre » non non, ce n'est pas moi qui le dit! Regardez dans le dico! Bon oki, purée de fruits ou légumes.) Voilà c'est terminé, enfin c'est... [Lire la suite]
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23 juin 2011

AVOCAT & CITRON VERT

SALADE D'AVOCAT AU CITRON VERT                             4 personnes – préparation 15 min. 2 avocats – 1 grosse tomate – 1 petit oignon – 2 citrons verts – 1 cs tamari (sauce soja) - mélange de poivres – coriandre fraiche – 1 poignée de pouces d'épinards ou graines germées (déco) Hacher grossièrement la tomate et l'avocat, l'oignon hacher fin. Prélever la zeste des 2 citrons, un récupérer le jus et l'autre éplucher et découper en morceaux, ajouter... [Lire la suite]
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