12 juillet 2016

GEL ISOTONIQUE

  ABRICOTS & DATTES AU MISO 250g environ – préparation 7min 4 abricots 4 dattes 1 jus de citron 2 càs de miel ou mélasse 1 càc de miso (pâte fermentée de soja et sel de mer) ou 1/2 càc de sel de mer 1 càs huile de colza ou de noix, ou de chanvre, ou de courge oméga 3 1 à 2dl d'eau Laver et découper grossièrement les fruits secs, ensuite verser dans un mixeur avec tous les autres ingrédients, mixer jusqu'à obtenir une pâte gélatineuse, ajouter l'eau au fur et à mesure pour... [Lire la suite]

10 mai 2016

CRÊPE-SANDWICHE

  PANKEEKI au MISO 12 mini-crêpes – préparation 7min – cuisson 2min par crêpe Zieuter la recette de la pâte ici ou ici ! (2 recettes différentes) Une fois la pâte faite et les crêpes cuites Étaler la pâte de miso par crêpe/galette Découper des légumes crus à la mandoline selon votre goût (courgette, carotte, fenouil, radis...) et ajouter des aromates Entreposer les légumes entre 2 crêpes, comme un sandwiche C'est prêt à déguster ! A table, au bureau, en balade, etc. Cela change... [Lire la suite]
09 mars 2016

MISO CRU AROUND THE CLOCK

  INTERSAISON AU MISO 1 personne – préparation 10min – tout cru 3 à 6 sortes de légumes différents et en fonction de la saison photo: endive, fenouil, poivron, betterave, chou rave, oignon rouge, herbes fraîches, etc Miso 1 càc de miso 2 càs de tamari (sauce soja) 1 càs de huile de colza oméga 3 1 càs de huile de sésame oméga 9 4 càs de vinaigre de riz 1 càc de miel 1 càc de gingembre frais 1/2 càc d'ail 2 à 3dl d'eau froide ou tiède Mélanger le tout dans une... [Lire la suite]
08 décembre 2015

ÉPISODE III

  IL N'Y A PAS DE II SANS III Soupe de Choucroute au Miso Soupe : 2 personnes – préparation 15min – cuisson 2min 2 ou 3 légumes de saison (ici : carottes, radis et ses fanes) 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre haché 250g de choucroute crue (non pasteurisée de préférence) 200g de tofu 1,5l d'eau chaude Verser l'eau dans une casserole et la porter à ébullition. Verser tous les ingrédients hachés dans cette casserole. Couper le feu, si électrique laisser la... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 17:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 février 2015

CHANGER DE CAP

  VERSION DE PETIT-DÉJEUNER DU SOLEIL LEVANT Sushis végétariens & œuf poché Sushis Cette préparation peut être faite la veille. Feuilles de nori (de préférence non grillées = acrylamide) – 1 avocat – 1 carotte – 1/2 concombre – 1 daikon – ou d'autres légumes, graines germées, feuilles vertes, etc – sauce tamari (soja) - wasabi 100g riz rond pour les sushis – 5 cs vinaigre de riz – 2 cs sucre de canne complet commencer par cuire le riz dans un bol mélanger le vinaigre et le sucre une fois le riz cuit... [Lire la suite]
03 février 2015

CHEVEUX D'ANGE VÉGÉ

  SOUPE COURGE SPAGHETTI au miso blond 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min + 3min à l'eau 1/2 courge spaghetti – 1 poireau – 200g petits pois verts (surgelés) – 1 cs gingembre – 1 gousse d'ail – coriandre fraîche – piment – 2L d'eau Miso: 2 cs miso blond – 2 cs huile de colza (oméga 3) + 2 cs sésame (oméga 9) – 1 cs tamari (sauce soja) – 5 cs d'eau froide laver et couper dans la longueur la courge et l’épépiner cuire en mode vapeur 10min - si au four conventionnel prévoir 30-40min à 90°-100°C... [Lire la suite]

17 décembre 2014

BAR À MISO

  MISO DE RIZ COMPLET AU TOFU & POTIMARRON   2 personnes – préparation 15min – cuisson 5min Lorsqu'on utilise un produit fermenté, il faut éviter la cuisson prolongée et > 70°C. 1l d'eau – 200g tofu ferme – 1/4 potimarron – 1 petite courgette – 2 shitakes – 3 poignées d’épinards – 1/2 oignon – 1 gousse d'ail – cébette – 1 cs gingembre frais – piment – sésame noir – 1 cs miso blond – 2cs tamari – 4 cs huile de sésame w9 & colza w3 chauffer l'eau commencer par découper les légumes qui sont plus... [Lire la suite]
15 mars 2013

POT-À-VAPEUR - REVISITÉ

  POT-À-VAPEUR  & TOFU AU MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 7min – marinade 1h Les mêmes légumes que pour un pot-au-feu, les découper selon vos souhaits Préparer un bouillon avec des herbes, girofle, laurier & sel marin non raffiné Les cuire à la vapeur de 2 à 7 min en fonction du type d'aliment et de la taille coupée Faire une marinade avec 1 cs de miso, 2 cs de tamari, 1 zeste & jus citron Découper le tofu en gros cubes et verser dans la marinade ... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 17:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
05 mars 2013

CONFITURE D'ABRICOTS SECS

Confiture Crue aux Abricots secs & Fleur d'Oranger   1 pot de 300g environ – préparation 5min – trempage 5h 100g d'abricots secs – 3 cs d'eau de fleur d'oranger – 4 cs d'eau – 2 cs de mélasse, miel ou de malte – 1 jus de citron – 1 cc de miso Tremper les abricots une fois rincés avec les 2 eaux - ceux qui sont moelleux il suffit de tremper 1h Verser tous les ingrédients dans un verre mixeur – y compris l'eau de trempage Mixer et c'est prêt a servir Se conserve 1 à 2 semaines au frigo (au-delà... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 16:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 janvier 2013

LÉGUMES-NOUILLES COMPLÈTES-MISO

  MULTICOLORE DE LÉGUMES  plus il y a des pigments, plus il y a des antioxydants =) NOUILLES COMPLÈTES – BOUILLON DE MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 7min Légumes 5-6 sorte de légumes de saison (courge, courgette, poireau... ) Découper les légumes – garder la peau d'une majorité des légumes, ceux qui sont moins fibreux Les cuire au four à vapeur 1 à 5min Réserver     Nouilles Choisir des nouilles complètes au blé, à... [Lire la suite]