20 avril 2016

C'EST BON POUR LE MORAL !

  PURÉE DE PANAIS & VANILLE PETITS LÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & CURRY avec un petit mot philopopote d'accompagnement 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min Purée 2 panais moyens 3 grains de sel gris de mer non raffiné 1 càs huile de sésame oméga 9 1 càs huile de noix oméga 3 H. essentielle de vanille ou une gousse ou en poudre séchée – pourvu que soit naturel et pas de synthèse Laver et brosser le panais Découper grossièrement et cuire à peine couvert d'eau – 5 min... [Lire la suite]

07 août 2014

SONT ALLÉS SE PROMENER

  JEUNE PATATE & PETITE CAROTTE à la sauce cacahuète & lait de coco Accompagnés de courgettes & betterave crus, ainsi que de tomates à la spiruline – sésame noir, branches de fenouil Ceci dit, pour la sauce vous aurez besoin : 2 cs purée de cacahuète (beurre) 2 à 3 dl de lait de coco 1 cs gingembre frais haché 1 gousse d'ail haché 1 cs tamari (sauce soja) piment selon vos envies Mélangez le tout dans un bol au bain marie – 5min   Les cacahuètes sont... [Lire la suite]
28 avril 2014

C'EST LE PRINTEMPS!

  SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY & CUMIN Lait de Coco 4 personnes – cuisson à l'eau environ 10min à 95°-100°C 2 jeunes navets à fanes - 3 poignées de petits pois – 2 jeunes carottes à fanes – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 ciboule – 4dl lait coco – 1 cc de curry, cumin, coriandre – piment frais – 4 cs huile d'olive w9 et colza w3 – 1,1/2 l d'eau faites bouillir l'eau et verser les légumes en morceaux dans l'ordre de la cuisson la plus longue – légumes racines 3 à 4min, oignons et ail 2min, légumes à feuilles 1min (une... [Lire la suite]
25 mars 2014

CULTURE DE PERLES

  TAPIOCA AU LAIT DE COCO & PURÉE DE DATTES S/ Gluten & S/Lactose 4 personnes – préparation 20min – cuisson feu doux 10min 120g tapioca – 3 cs sucre canne complet – 4dl lait coco ou 2dl d'eau + 2dl lait coco – 1 zeste & jus de citron vert Purée de dattes: 7 dattes medjool trempées (2h) dans de l'eau de rose ou de fleur d'oranger coupé à l'eau mixer et récupérer l'eau de trempage si envie de la purée très épaisse ou pas – tout cru = nutriments dans une casserole verser le tapioca avec le liquide... [Lire la suite]
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11 février 2014

SAVEURS THAI

  FLAN POTIMARRON AU COCO     4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 30min 1 potimarron 600g (environ) – 3 œufs – 4dl lait de coco – 4 cs noix de coco – 3 cs sucre canne complet       préparer le potimarron – enlever le petit chapeau et évider battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre ajouter le lait et le coco verser dans une casserole la préparation et chauffer à 90°C – avant le point de frémissement retirer du feu et verser... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

ANACOMICUMA

  ANANAS-COCO AU MIEL & CURCUMA   4 personnes – préparation 7min – tout cru 500g d'ananas – 200g tofu soyeux – 2,5dl lait coco – 100g coco râpé – 1 cs miel – 1cs curcuma dépiauter l’ananas, découper en morceaux* et verser dans le verre mixeur ajouter le restant des ingrédients et mixer le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse *garder pour la déco quelques morceaux d'ananas pour faire les brochettes NB: les produits de la noix de coco sont plutôt des acides gras saturés, donc il... [Lire la suite]
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14 mai 2013

TEMPEH-SATAY-LÉGUMES

  BROCHETTES DE TEMPEH & SAUCE SATAY PETITS LÉGUMES   4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 5min + poêle 2min Brochettes 1 à 2 tempeh le découper en cubes et piquer avec une brochette huiler une poêle (olive ou arachide) laisser à peine dorer pendant 2 min en tournant régulièrement Sauce 1 gousse d'ail – 1 cs gingembre haché – 3 cs purée de cacahouète – 2,5dl lait de coco – 2 cs tamari – piment dans une casserole au bain-marie, bien mélanger tous les ingrédients Légumes ... [Lire la suite]
26 février 2013

LENTILLES & CRUDITÉS

  LENTILLES AU LAIT DE COCO & CRUDITÉS AU VINAIGRE DE RIZ     Vous trouverez la même recette de lentilles ici. Pour les crudités c'est par la... et a composer selon vos souhaits ! Santé!
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06 août 2012

POISSON-CREVETTES & LAIT COCO

SOUPE DE POISSON &CREVETTES AU LAIT DE COCO                             4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 2min + cuisson standard 5min 3-4 filets poisson blanc (herbivore, plus digeste et moins de toxines dans leur chaire) – 20 crevettes moyennes – 4dl lait de coco – 1 poireau – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 cs curry – piment – coriandre fraîche – eau Cuire à la vapeur le poisson et les crevettes 2min Au même temps... [Lire la suite]