17 juin 2015

HUNGRY LIKE THE WOLF

  LE CHOU & LE VEAU - Bouilli Si on devait choisir une recette carné la plus intéressante pour la santé, le POT AU FEU serait en haut de la liste. La température de l'eau ne dépasse pas les 95-100°C, donc pas de formation de molécules cancérigènes. La combinaison alimentaire c'est la mieux choisie pour la digestion, c'est à dire, pour le microbiote (la flore intestinal) et le système immunitaire. Légumes & viande – crée un acide-base équilibré. (A éviter la viande avec les céréales ou les légumineuses, cela crée un... [Lire la suite]

12 juin 2015

PANDORA BOX

  BOX LUNCH Source de malheur... ou de Bonheur ! Choisir des aliments riches en nutriments, c'est à dire : des vitamines & des antioxydants : dans les végétaux crus et peu cuits les antioxydants freinent le vieillissement cellulaire et en conséquence l'aspect extérieur en bénéficie vivement. Par ailleurs, ils activent le processus de guérison, en symbiose avec les vitamines qui sont des molécules qui permettent le bon fonctionnement du métabolisme. Par la même occasion, cela apporte d'avantage... [Lire la suite]
26 février 2015

TOUJOURS SOUS LE SIGNE DE L’ŒUF

  & DE LA SIMPLICITÉ – naturellement ! Sur la photo: rondelles de poireau et patate violette vapeur – émincé de crudités en vinaigrette de citron – décor avec de la cébette, coriandre, balsamique et paillettes de spiruline – œuf poché en eau bouillante 1min.   Santé! Santé! Santé! Santé! Santé! Santé! Santé! Santé!
05 janvier 2015

PRÉ & PROBIOTIQUES

  MICROBIOTE Cherchez vous une bonne résolution pour 2015 ? Investissez dans votre Microbiote c'est votre Capital Santé !   LES PRÉBIOTIQUES SONT LA NOURRITURE DES PROBIOTIQUES Les fruits & légumes Les prébiotiques sont principalement constitués de tous les aliments riches en fibres solubles, autrement dit, de chaînes d'hydrates de carbone plus ou moins longues, comme la pectine, l'inuline et la cellulose. Ces substances se trouvent dans les fruits frais et secs, les légumes verts et colorés et les... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

L’UBIQUINONE

  BURGER VÉGÉTARIEN & sauce tartare au tofu soyeux Zieuter la recette pour la galette au sarrasin ici! Lors de la photo la galette c'est au sarrasin et tofu – on peut utiliser aussi une autre céréale complète ou une légumineuse. Sauce Tartare : tofu soyeux – cornichons ou câpres – oignon – ail – tamari (sauce soja) – sel marin gris (non raffiné) fouetter le tofu soyeux jusqu’à obtenir un velouté hacher tous les ingrédients et mélanger au tofu c'est prêt ! Utiliser les ingrédients... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

POISSON D'OCTOBRE

  POISSON AIGRE DOUX aux noix de cajou 2 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 5min 200g de poisson p/ pers, ex. suprême de cabillaud (préférence pêche responsable) – 1 cs gingembre frais haché – aneth assaisonner le poisson avec ces ingrédients cuire à la vapeur Sauce : 3 cs concentré de tomate – 1 dl d'eau – 2 cs de tamari (sauce soja) – 2 cs balsamique – 1 cs sucre de canne complet – 2 cs huile d'olive W9 + 2 cs colza W3 – 2 poignées de cajou assembler tous les ingrédients dans un bol... [Lire la suite]

15 septembre 2014

DEVINE QUI VIENT DÎNER ?

    HYPOGLYCÉMIE       Symptômes: fatigue, troubles de la concentration, vertiges, encéphales, sensation de faim, arythmies... voir agressivité !   Ensuite besoin de consommer à nouveau des aliments à IG élevé pour supprimer ces symptômes. Augmente le cercle vicieux et risque majeure de déboucher sur un diabète de type 2. La phrase stéréotypé de beaucoup de personnes est que les sucres calment leurs angoisses – en effet au niveau de hypothalamus – mais la réalité ce n'est qu’un faux... [Lire la suite]
21 août 2014

FONTAINE DE JOUVENCE

  LÉGUMES AL DENTE Colorie Ton Assiette! Profiter des nutriments dans les aliments cuits n'est pas une mince affaire, la plupart des vitamines disparaissent lors qu'il y a chaleur. Et en fonction de la température élevée et les modes de cuisson agressifs peuvent dégrader d'avantage les protéines et créer des molécules cancérigènes. Plus les aliments sont colorés plus ils détiennent des antioxydants, qui eux à leur tour combattent les RL = radicaux libres qui sont responsables du vieillissement - On devrait pouvoir... [Lire la suite]
19 juin 2014

ROUGE

  Blanc & Vert – Tout Cru Marinés au basilic & sésame 4 personnes – préparation 15min – marinade 15min 1 brocolis – 1 chou rave – 1 fenouil – 1 poivron vert - basilic découpés en morceaux 1 cs de gingembre frais haché – 1 gousse d'ail haché – 4 cs tamari (sauce soja) – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel d'acacia – 2 cs huile chanvre, de lin ou de colza W3 – 2 à 3cs d'eau – 1 cc graines de sésame blanc et noir concassées bien fouetter tous les ingrédients et verser sur les légumes Déco :... [Lire la suite]
13 juin 2014

UNE FOIS N'EST PAS COUTUME !

  CRÈME D'AVOCAT AU CRABE CRUDITÉS 2 personnes – préparation 20min – cuisson à l'eau 20min 1 crabe tourteau – 1 avocat – 1/2 oignon – coriandre fraîche – piment cuire le crabe avec un couvercle dans un verre mixeur verser tous les ingrédients et la chair du crabe cuite ou crue ça contient bien plus de nutriments servir aussi tôt avec des crudités – les protides forts, ceci dit tous les produits d'origine animal sont acidifiants et s'associent avec des légumes qui eux à leur tour sont alcalinisants. Cela... [Lire la suite]