22 octobre 2015

DANS LES TONS II

  CHIA & KAKI – tout cru De bon matin 2 personnes – préparation 15min La Veille Au Soir dans un récipient en verre verser 3 cs de graines de chia, verser du lait ou lait d'amande, bien mélanger avec un fouet pour séparer les grains – verser assez de lait (environ 4dl) car les grains gonflent et au petit matin ils seront gélatineux ajouter 1 cs de sucre de canne complet et 4 gouttes de huile essentielle de vanille – bien mélanger et garder au frais faire une granola rapide : 2 cs de flocons... [Lire la suite]
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14 mars 2015

PETIT-DÉJEUNER

  CRÈME BUDWIG & BUDWIG Cie Une fois de plus il faut faire preuve d'imagination et de sagesse. La base de la crème Budwig est un mélange de fruits frais et de flocons de céréales avec d'huile. Ce dernier permet de mieux assimiler la vitamine C et les antioxydants. Lors de son vivant la biochimiste Johanna Budwig travaillait sur les huiles végétales et le cancer. Elle a élaboré cette crème pour bien débuter la journée avec une formule différente de mes propositions. En plus des fruits et des céréales, il y avait du... [Lire la suite]
28 novembre 2014

REVISITÉE

  SALADE COLESLAW sur un lit de crème d'avocat 2 personnes – préparation 15min – tout cru 1/2 chou blanc – 1 carotte – 1/3 oignon – 4 abricots secs – 1 cc gingembre frais – herbes fraîches – 1 avocat – coriandre / Sauce : 3 cs huile de colza w3 + sésame w9 – 1/2 jus de citron – 1 cc sucre de canne complet ou du miel découper le chou à la mandoline, ainsi que la carotte hacher l'oignon, le gingembre et les abricots dans un saladier préparer la sauce et verser les ingrédients dans un récipient à... [Lire la suite]
10 janvier 2014

L'ESSENTIEL N'EST PAS VISIBLE AUX YEUX II

  CHOUCROUTE AU JUS D'ORANGE & GENÉVRIER EN SALADE DE KAKI & FENOUIL 4 personnes – préparation 15min – tout cru 250g choucroute crue – 1 fenouil – 1 kaki ferme – radis – 3 poignées de noix - persil / Sauce : zeste & jus 1 orange – bais de genévrier – graines de cumin – 1 cs miel (ou du sucre de canne complet) – 4 cs huile sésame + huile de lin w3 ou une autre huile w3 commencer par préparer la sauce te faire mariner la choucroute pendant 30min découper les légumes et le fruit à la mandoline... [Lire la suite]
20 décembre 2013

LES ANTIOXYDANTS – L'ANTIDOTE CONTRE LE STRESS OXYDANT

  Kaki & Bâtons de Ski... oups ! de Céleri à la Purée Cacahuète & raisins Le tout est dans le titre et à l’état cru!   Le Stress Oxydant est une agression de nos protéines, nos lipides, nos glucides et même notre ADN par les radicaux libres. C'est une oxydation des cellules de notre organisme due à un excès de molécules particulièrement nocives – une partie sont d'origine environnementales, une autre partie du à la prédisposition génétique et encore une autre partie par le mode... [Lire la suite]
03 décembre 2013

PETIT DÉJEUNER

  CRÈME BUDWIG & KAKI Version Hivernale-PAUVRE EN GLUTEN & S/LACTOSE 2 personnes – préparation 10min – tout cru 1 pomme – 1 banane – 1/2 jus citron – 1 cc gingembre frais – 2 figues séchées trempées – 1 poignées d'amandes entières – 4 cs de flocons d'avoines ou de millet ou les 2 – 1 cs huile de lin ou autre W3 (noix, cameline, etc) Déco : 1 kaki – graines de sésame noir ou un mélange de graines de lin, courge, tournesol dans un verre mixeur verser tous les ingrédients mixer jusqu’à obtenir une... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

QUADRILOGIE Végé

  PLATEAU REPAS – QUADRILOGIE Végé CHOU ROUGE AUX 4 ÉPICES & PURÉE DE MARRONS BOULGOUR AUX ABRICOTS & PURÉE DE NAVET JAUNE AU MIEL   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 10min Chou 1 moyen chou rouge – 4 épices pour le pain d'épices – 1dl vinaigre – 2 cs sucre complet – 2 cs huile Colza Découper le chou à la mandoline, mettre dans un bac et cuire à la vapeur 4min Une fois cuit ajouter le vinaigre et bien mélanger jusque le chou soit d'un rouge brillant Ensuite ajouter les... [Lire la suite]
25 janvier 2013

VITAMINE C

  MIXE DE KAKI & PANNA COTTA COMPOTE DE CYNORHODON   4 verrines – préparation 20min – cuisson 5min feu doux – réfrigération 2h 2 grands kakis – 2 poignées de graines de tournesol – 2,5dl lait d'amande – 2,5dl crème d'amande – 1 sachet d'agar-agar – 2 cs d'agave – vanille naturel Mixe Enlever le trognon et les pépins si c'est le cas Garder la peau, découper en morceaux et verser dans le mixeur Ajouter 3dl d'eau et... 1, 2, 3... c'est mixé ! Il deviendra gélatineux 2min après. Verser... [Lire la suite]