18 mai 2016
ALTIPLANO
QUINOA & HARICOTS ROUGES
2 personnes – préparation 10min – trempage 12h-24h – cuisson 20min
200g de haricots rouges
100g de quinoa
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 càc de thym ou d'origan, ou d'estragon
1 càs de purée de cacahuètes
2 càs d'huile de colza oméga 3
2 càs d'huile de sésame oméga 9
piment rouge
sel gris de mer non raffiné
Faire tremper les haricots la veille
Dans des récipients séparés, cuire à l'eau les haricots – environ 20min
... [Lire la suite]22 février 2016
PÂTES POUR LES NULS – mais ÉQUILIBRÉES
PENNE À LA BUTTERNUT
Toute personne nulle en cuisine est capable de les cuisiner!
Les yeux vous fermez, profondément vous respirez et un lieu qui vous inspire vous imaginez... et tout se passera bien !!
2 personnes – préparation 15min – cuisson 8 à 10min pour les pâtes
200g de pâtes complètes ou au riz s/Gluten (si complètes riche en fibres, glucides, protéines, minéraux, etc - acidifiant)
200g de courge butternut ou une de ses cousines (glucides, fibres, protéines, minéraux, vitamines,... [Lire la suite]08 octobre 2014
OCTOBRE ORANGE II
CAKE À LA BUTTERNUT & VANILLE
S/ Gluten & S/Produits Laitiers
10 portions – préparation 20min – cuisson four conventionnel 1h30m environ à 100°C
3 œufs – 70g sucre de canne complet – 7 cs huile d'olive – 100g d'amandes complètes moulues – 150g farine de riz complet – 1 sachet de levure ou 1 cs de levain – 1 cc de vanille en poudre ou 10 gouttes de huile essentielle de vanille – 200g de butternut crus coupée en petits dès
battre les œufs et verser ensuite le sucre jusqu’à obtenir une masse blanchâtre
... [Lire la suite]03 octobre 2014
VRAI-EN-VRAC ALIMENTAIRE
C’EST LA SANTÉ QUI NE COÛTE RIEN
L’information la rend GRATUITE !
PAIN AU LEVAIN
Le levain ph <5,5 détruit l'acide pythique (acide naturel dans les grains des céréales complètes) qui empêche l'absorption des minéraux – zinc, calcium, magnésium, fer, cuivre, etc.
NB : la plupart des pains modernes sont faits avec de la levure pour lever plus vite qui n'a rien à voir avec le levain. La levure de boulangerie donne une fermentation alcoolique rapide, le levain naturel une fermentation lactique plus lente et... [Lire la suite]
