29 août 2016

SAVEURS D’ÉTÉ

  PURÉE À TARTINER AUX Z'ARICOTS BLANCS gingembre & cumin Pour tenir compagnie à l'aubergine – recette précédente 2 personnes – préparation 5min – trempage 12h à 24h – cuisson 20min environ 200g d'haricots blancs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon de légumes 1 càs gingembre haché 1 càc de chaque de curry & cumin 1 jus & zeste de citron 1 càs d'huile d'olive oméga 9 - 1ere pression à froid 1 càs d'huile de colza oméga 3 - 1ere pression à froid Commencer par... [Lire la suite]
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18 mars 2016

CERTAINLY MY DEAR

  ENGLISH BREAKFAST – revisité 2 personnes – trempage 12h – préparation 15min – cuisson 20min 200g haricots + 1 pincée de bicarbonate 3 càs de concentré de tomate 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile d'olive oméga 9 3 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé 1 càs de sucre de canne complet 1/2 càc de gros sel marin non raffiné utiliser l'eau de cuisson Tôt le matin commencer par tremper les haricots Le soir les cuire et réserver au frigo pour le lendemain La sauce peut... [Lire la suite]
30 septembre 2014

GLUCIDES & PROTIDES VÉGÉTALS

  SALADE D'HARICOTS BLANCS - pour les nuls Toutes les saisons si prêtent ! 4 personnes – trempage 48h – préparation 10min – cuisson à l'eau 20min 250g haricots – 1 poivron rouge – 1/2 oignon rouge – bouquet herbes fraîches persil, menthe, coriandre, basilic, etc – 3 cs huile olive w9 + 3 cs colza w3 – sel marin gris (non raffiné) tremper 2 jour les haricots – 1er jour jeter l'eau et le 2ème utiliser l'eau pour la cuisson cuire les haricots – le trempage réduit le temps de cuisson pendant ce temps... [Lire la suite]
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28 août 2014

DOUCEURS DE LÉGUMINEUSES

  MOELLEUX AUX AZUKIS & CITRON Inspiration du Pays du Soleil Levant S/ Gluten & S/Lactose Protides végétales – sucres complexes & rapides 20 petits pièces – préparation 15min – trempage 1 nuit – cuisson à eau 30min + four conventionnel à basse température 100°C 35min 200g confiture d'azukis – 2 œufs – 3 cs farine de riz complet – 7 cs huile d'olive – 2 cs écorces de citron – 4 gouttes de H.E. de citron commencer par la confiture – prévoir la veille c'est plus simple assembler tous les... [Lire la suite]
05 mars 2014

BLANC-VERT-PASTEL

  POTÉE DE ROMANESCO & HARICOT BLANC 4 personnes – préparation 15min – trempage 48h (changer l'eau chaque jour) – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 30min 250g d'haricots blanc – 1 romanesco – 1 fenouil – 1 gros oignon – 2 gousses d'ail – 1 cc gingembre frais – piment rouge – 4 cs huile colza + olive – 1l d'eau / Déco:  graines de chia & paillettes de spiruline au sésame noir et sel gris de mer après trempage, cuire les haricots à l'eau, soit dans un four vapeur ou dans une casserole sur le feu – 20... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

PROTÉINES – VITAMINES & ANTIOXYDANTS

  POTÉE DE HARICOTS BLANCS POTIRON & AUTRES LÉGUMES 4 personnes – préparation 30min – trempage 48h – cuisson four vapeur 30min 300g haricots blancs – 300g potiron – 3 poignées de fèves – 1 poivron vert – 1 oignon – 2 gousse d'ail – herbes séchées – cumin en grains – persil ou coriandre – piment – 4 cs huile colza & olive tremper les haricots pendant 2 jours – raccourci d'avantage la cuisson les cuire environ 30min à la vapeur ou dans une casserole pendant ce temps préparer les légumes et les... [Lire la suite]
08 août 2013

A CHAQUE JOUR SUFFIT SA POMME

  TRILOGIE LÉGUMIÈRE   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 1h15 p/ les haricots Purée d'Haricots Blancs Zieuter la recette ici ! Courge Aux 4 Épices 1 petite courge butternut – cannelle, cardamome, clou, gingembre – gros sel marin non raffiné – 2 cs huile colza éplucher la courge et la découper en petits cubes cuire à la vapeur 2 à 3min une fois cuite assaisonner – réserver Asperges & Crudités Préparer un mélange de légumes crus ou mi-crus dans ce cas il y a des... [Lire la suite]
22 août 2012

LÉGUMES-HARICOTS & TOMATES

  POTÉE DE LÉGUMES & HARICOTS AU CURRY                             4 personnes – préparation 30min – trempage 1 nuit – cuisson cocotte-minute 10min + conventionnel 10min à feu doux 4 à 5 légumes de saison (carotte, courgette, fenouil, courge, poivron, etc) – 200gr d'haricots blancs – 1 oignon – 2 gousse d'ail – piment rouge – 2dl bouillon de légumes – 1 cs curry – 1 cc curcuma – 3 cs huile colza – 1 cs huile olive – herbes... [Lire la suite]