01 mai 2012

LÉGUMES-POISSON-THYM-GINGEMBRE

RATATOUILLE au thym AUX OLIVES & PIGNONS POISSON VAPEUR AU GINGEMBRE – Feuilleté Aplati                         4 personnes – préparation 30min. - cuisson vapeur 5min. + four conventionnel 15min à 130°C Feuilleté 1 baisse de pâte feuilleté – graines de cumin, pavot, ou sésame – 1 cs de lait végétal Découper la pâte selon vous envies. Badigeonner avec le lait et saupoudrer de graines, ensuite la placer entre deux plaques métalliques. Enfourner dans un... [Lire la suite]
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08 février 2012

MIXE AUX POMMES ROUGES

«SMOOTHIE» – MIXE!! – AUX POMMES ROUGES Fontaine de Jouvence! Reminéralisant... Revitalisant... Réchauffant... Vivifiant...                               1 verre – préparation 5min 1 pomme rouge – 1 jus et zeste de citron – 1 cc de gingembre frais haché – cannelle en poudre – un peu d'eau ou du lait de riz (ou autre lait végétal) Découper la pomme en morceaux avec la peau et ajouter tous les autres ingrédients dans le verre mixeur. 1 2... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

SAUCE BETTERAVE

SAUCE BETTERAVE CRUE... PUR VÉGÉTAL 4 personnes – préparation 7min 1 petite betterave rouge crue – 100gr de tofu soyeux – 100gr de yogourt soja nature – 1 cc de gingembre frais – 1 cc de miso ou de tamari Laver et pas besoin d'éplucher la betterave – si issu de l'agriculture biologique – la découper en 4 et ensuite à la mandoline. Verser dans le verre mixeur, avec les autres ingrédients, le gingembre le couper de la même manière que la betterave ou haché. Mixer et c'est prêt à servir. NB: le verre... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

TEMPEH - TOFU - CRUDITÉS - AIGRE/DOUX

TEMPEH – TOFU & CRUDITÉS                                       4 personnes – préparation 15min – cuisson à la poêle 2min 1 paquet de tempeh et un autre de soja nature – 1 courgette – 2 carottes – 1 fenouil – 1 cc de curcuma – 1 cs huile d'olive ou d'avocat SAUCE: 4 cs de concentré de tomate – 1 cs d'agave – 1 cc de gingembre frais haché – 1 grosse gousse d'ail en lamelles – 1 pte mangue (en hiver) ou une pêche... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

LÉGUMES - TOFU - ALGUES

POTÉE DE LÉGUMES AU TOFU & ALGUES                           4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min 2 carottes – 1 fenouil – 1 poireau – 1 poivron jaune – 1 courgette – 2 poignées de shitakes ou pleurotes à panicaut – 400gr de tofu nature – 1 grosse poignée d'algues (kombu, wakamé, spaghetti de mer, etc) – 2 gousse d'ail – 1 cc de gingembre frais haché – 3 cs de tamari – 1 citron vert – 2 cs huile de colza – 1 cs huile de sésame –... [Lire la suite]
13 septembre 2011

MIXE DE MELON

MELON AU GINGEMBRE & MENTHE Un verre pour l'apéro?!                             4 personnes – préparation 7min 1 melon de cavaillon – 1 cc de gingembre frais haché – quelques feuilles de menthe Éplucher et découper le melon, ensuite mixer avec le gingembre et la menthe. Servir aussi vite que possible! NB: garder le melon au frigo 7h environ avant de le mixer pour qu'il soit bien frais et le servir aussitôt... les vitamines n'attendent pas! ... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

GENTIANE JAUNE

BOISSON AUX FLEURS DE GENTIANE JAUNE     Préparation 7 min. - fermentation 3 à 4 semaines 1 litre d'eau – 150gr de sucre complet - 2 poignées de fleurs de gentiane jaune – 100gr de raisins secs – 1 pt citron en rondelles – 7 rondelles de gingembre frais Assembler tous les ingrédients dans un grand bocal en verre qui ferme bien, mélanger et attendre 3 à 4 semaines. Ensuite filtrer, mettre en bouteille de verre et garder au frigo. Une fois filtré récuperer les ingrédients pour un plat aux légumes par exemple, goûter la... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

LÉGUMES, CÉLERI, POISSON

LÉGUMES & PURÉE DE CÉLERI AUX POMMES POISSON EN SAUCE ORANGE & BADIANE                           Petits Légumes 4 personnes – préparations 10 min – cuisson vapeur 2 min - mandoline 4 à 5 légumes de saison – 3 cs huile d'olive – 1 gousse d'ail – mélange de poivres - sel marin gris Découper les légumes extra fin avec la mandoline, si brocolis ou chou-fleur détacher en petits bouquets, passer à la vapeur 2 min. Pour les légumes extra fin... [Lire la suite]
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